الحبق
يعد الحبق من التوابل القديمة ذات الرائحة والنكهة المميزة. لذا فإنه من أكثر الأعشاب شهرة وانتشارا على مستوي العالم، حيث انه يستخدم في الطهي، والعلاج، والتزيين. ولنبات الحبق عدة مسميات مثل الريحان أو الحوك أو العشبة الملكية أو نبتة القديس يوسف. ونظرا لأهميته فأننا سوف نتعرف على فوائد الحبق في العلاج والطهي، واهم استخداماته من خلال هذا المقال.
بذور الريحان
تتميز بذور الريحان بخصائصها المضادة للتقلصات، والتي قد تساعد في علاج السعال الجاف، وبسط العضلات، وإزالة السموم من الجسم بشكل طبيعي، والمساعدة على فقدان الوزن، وتسهيل حركة الأمعاء. حيث تعتبر من فوائد الحبق أيضا، انه يمكن استخدام بذور الريحان كملين طبيعي لعلاج مشاكل الهضم، والإمساك، وانتفاخ البطن. وذلك بشرب بذور الريحان بالماء الدافئ أو مع الحليب.
أنواع الريحان
يوجد العديد من أنواع الحبق في العالم ومن أشهرها:
1. الريحان الحلو (Sweet basil)
يعتبر الريحان الحلو، أو ريحان جنوة هو الأكثر شهرة وانتشارا، ويستخدم بشكل شائع في الاطباق الإيطالية، ونكهته عرق سوس وقرنفل.
2. الريحان التايلاندي (Thai basil)
يشتهر استخدامه في أطباق الطهي التايلاندية وجنوب شرق آسيا. ويتميز بنكهة اليانسون والعرق سوس.
3. ريحان القرفة (Cinnamon basil)
ينتشر هذا النوع من الحبق في المكسيك، ويستخدم عادة في طهي البقوليات، والخضروات المقلية الحارة. وتشبه نكهته ورائحته القرفة.
4. الريحان المقدس (Holy basil)
يشتهر هذا النوع من الريحان في جنوب شرق آسيا، كما انه شائع الاستخدام في تاريخ الطب الهندي من الأوراق إلى البذور، فمن فوائد الحبق أنه منشط جيد للعقل والجسد والروح. حيث يوصى استخدام مختلف أجزاء النبات في علاج الحالات الصحية المختلفة مثل:
- تستخدم الزهور الطازجة في علاج التهاب الشعب الهوائية.
- تستخدم الأوراق والبذور مع الفلفل الأسود لعلاج الملاريا.
- يستخدم المستخلص الكحولي في علاج قرح المعدة، وأمراض العين.
- يستخدم زيت الريحان الطيار والمصنوع من الأوراق في علاج لدغات الحشرات.
- يستخدم الحبق في علاج الإسهال، والغثيان، والقيء.
استخدامات الحبق
للحبق استخدامات عديدة من بينها:
- يستخدم في تحضير الحساء، واطباق السلطات.
- يمكن اضافته على مشروب الشاي لإعطائه نكهة مميزة.
- يستخدم كأحد المكملات الغذائية.
- يدخل في صناعة الأدوية لعلاج العديد من الأمراض.
- يدخل في صناعة العطور والمشروبات مثل عصير بذور الريحان.
طريقة عمل عصير بذور الريحان
يحتوي عصير بذور الريحان على 210 سعر حراري تقريبا.
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من السكر (يمكن استخدام نسبة اقل من السكر على حسب التذوق)
- 2 كوب من الماء
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 4 ملاعق صغيرة من بذور الحبق
طريقة التحضير:
- يخلط السكر والعسل في الماء
- ثم تضاف بذور الريحان
- تترك لمدة تتراوح ما بين 2 إلى 3 دقائق حتى تتضخم البذور في الحجم
طريقة عمل عصير الريحان والبرتقال
إلى جانب فوائد الحبق العلاجية، فإن عصير الريحان يعتبر من أفضل المشروبات وخاصة في فصل الصيف لمقاومة حرارة الجو، والتخلص من السموم. ويصنع هذا المشروب اللذيد من الريحان واي من الفواكه الأخرى مثل البرتقال.
المكونات:
- 6 أوراق من الريحان الطازج
- 2 برتقال
- عسل (اختياري)
- 4 إلى 5 مكعبات من الثلج
طريقة التحضير:
- قم بتقشير البرتقال
- ضع البرتقال مع المكونات الأخرى في الخلاط
- امزج الخليط لبضع ثوان
- صفى العصير في الكوب
- يزين الكوب بعدد من أوراق الريحان، ثم يقدم
فوائد الحبق
وتعتبر من فوائد الحبق للجسم:
1. يسهل عملية الهضم
حيث تحتوي أوراق الحبق على مركب الأوجينول (eugenol)، والذي يعمل كمضاد للالتهابات بالجهاز الهضمي كما ان له خصائص مضادة للبكتيريا. مما يلعب دورا جوهريا في الدفاع عن المعدة من خلال تحقيق توازن الأحماض داخل الجسم، وزيادة خلايا المخاط وافرازها، وإطالة اعمارها.
2. مضاد للالتهابات
من فوائد الحبق أيضا انه يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات. حيث تساعد الزيوت الطيارة لنبات الريحان مثل مركب الأوجينول، والسترونيلول، واللينالول على تقليل الالتهابات من خلال خصائص تثبيط الإنزيم. وبالتالي الحد من خطر الإصابة ببعض الامراض مثل أمراض القلب، والتهاب الأمعاء.
3. تنظيف البشرة
يتميز زيت الحبق بقدرته الفعالة على تنظيف البشرة من الداخل، وإزالة الأوساخ، والشوائب التي قد تسد المسام، وبالتالي فأنه فعال في مقاومة ظهور حب الشباب.
طريقة استخدام الحبق على البشرة
- امزج أوراق الريحان مع خشب الصندل، وماء الورد حتى تصبح عجينة.
- يوضع العجين على الوجه ولدة 20 دقيقة تقريبا.
- والان اغسل وجهك بالماء بالرد.
4. مقاومة الاكتئاب
تساعد خصائص الريحان المضادة للالتهابات على التحكم في مستويات القلق كما انه عامل قوي مضاد للإجهاد. حيث تعتبر من فوائد الحبق انه يحفز الناقلات العصبية والتي تقوم بدورها في تنظيم الهرمونات المسؤولة عن توليد الطاقة داخل الجسم واحداث السعادة. وهو ما يساعد على:
- التخفيف من حدة التوتر والقلق والاكتئاب
- الوقاية من فقدان الذاكرة مع تقدم العمر
- علاج مشاكل الأرق والجنس والمرتبطة بالتوتر
- ينشط المخ ويساعد على زيادة القدرة على التفكير
5. تعزيز وظائف الكبد
نظرا لأهمية وظائف الكبد للجسم، والذي يلعب دور حيوي في عملية التمثيل الغذائي. فأنه في حاجة إلى عناية خاصة، ويعتبر استخدام الريحان فعال للمساعدة في الحفاظ على صحة الكبد، ومنع تراكم الدهون به، وذلك لخصائصه القوية المضادة للسموم.
6. علاج اضطرابات البطن
تعتبر من فوائد الريحان أيضا انه يساعد في علاج العديد من مشاكل البطن مثل عسر الهضم، وتقليل الانتفاخ، وتقليل احتباس الماء، والمساعدة في علاج ارتجاع المريء، وفقدان الشهية.
7. خفض السكر في الدم
يساعد الريحان في إدارة مستويات السكر في الدم، حيث توصلت أحد الدراسات المختبرية والتي أجريت على الفئران، إلى أن مستخلص أوراق الريحان الحلو، قد ساعد على خفض مستويات السكر في الدم المرتفع. لذا فأن تناولها قد يكون مفيد لمرضى السكر.
اضرار الحبق
يعتبر تناول الحبق آمن بوجه عام، الا انه في حالات نادرة قد يؤدي تناوله إلى احداث بعض المشاكل الصحية مثل:
- جلطات دموية: حيث توفر ملعقة واحدة كبيرة من الريحان 10.8 ميكروجرام من فيتامين K. والذي يلعب دور أساسي في تخثر الدم.
- التأثير على كفاءة بعض الأدوية: لا يوصي بالتناول المفرط للريحان، وذلك لان زيادة مستويات فيتامين K بشكل كبير، يمكن ان يؤثر على كفاءة عمل بعض الأدوية مثل الوارفارين (warfarin).
- حساسية ضد الريحان: قد يحدث لبعض الأشخاص رد فعل تحسسي ضد الريحان (عائلة النعناع)، لذا فإذا حدث صعوبة في التنفس بعد تناول الريحان، فعليك بطلب المساعدة الطبية على الفور.
والآن إذا كنت تحتاج إلى استشارة طبية فيمكنك الحصول عليها بسهولة من خلال التواصل مع طبيب معتمد.