يستخدم الفلفل الحار في المقام الأول كتوابل ويمكن طهيه أو تجفيفه أو تحويله لمسحوق بودرة يمكن وضعه على الطعام، ولكن على الرغم من أن الفلفل الحار له العديد من الفوائد إلا أنه قد يكون له بعض الأضرار، تابعوا القراءة لمعرفة اضرار الفلفل الحار وآثاره الجانبية.
الفلفل الحار
الـ Capsaicin هو المركب الحيوي الرئيسي في الفلفل الحار، وهو المسؤول عن مذاقه الحار الفريد، بالإضافة إلى العديد من فوائده الصحية.
القيمة الغذائية لكل 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) من الفلفل الحار الأحمر الطازج هي:
- السعرات الحرارية: 6
- الماء: 88%
- البروتين: 0.3 جرام
- الكربوهيدرات: 1.3 غرام
- السكر: 0.8 جرام
- الألياف: 0.2 غرام
- الدهون: 0.1 غرام
قبل ذكر اضرار الفلفل الحار إليكم فوائده؛ الفلفل الحار غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة، ولكن نظرًا لأنه لا يؤكل إلا بكميات صغيرة، فإن مساهمته في مدخولك اليومي من العناصر الغذائية ضئيل للغاية، هذه العناصر الغذائية توجد بالفلفل الحار:
- فيتامين C بنسبة عالية جدًا؛ مضادات الأكسدة القوية هذه هامة للغاية لشفاء الجروح ولتعزيز وظيفة المناعة.
- فيتامين ب 6، وهو من عائلة فيتامينات B، ويلعب B6 دورًا في تعزيز الطاقة لديك.
- فيتامين K1، المعروف أيضًا باسم phylloquinone، فيتامين K1 ضروري لتخثر الدم والعظام وصحة الكلى.
- البوتاسيوم، الذي يعد أحد العناصر الغذائية الأساسية التي تخدم مجموعة متنوعة من وظائف الجسم، وقد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عند تناوله بكميات كافية.
- النحاس والذي غالبًا ما يكون عنصرًا أساسيًا ضروريًا لتقوية العظام والخلايا العصبية الصحية.
- فيتامين أ؛ الفلفل الأحمر الحار يحتوي على نسبة عالية من بيتا كاروتين، والتي يحولها جسمك إلى فيتامين أ.
اضرار الفلفل الحار
الفلفل الحار قد يكون له آثار ضارة في بعض الأفراد، هذه الآثار الجانبية تشمل:
- يشتهر الفلفل بطعمه الحار، وذلك لأن مادة الكابسيسين الموجودة به ترتبط بمستقبلات الألم وتتسبب في الإحساس الحار الشديد، وبكميات كبيرة يسبب الألم الشديد والالتهابات والتورم والاحمرار.
- قد يؤدي التعرض المنتظم للكابسيسين بمرور الوقت إلى أن تصبح بعض خلايا الألم العصبية غير حساسة لمزيد من الألم.
- تناول الفلفل الحار يمكن أن يسبب الضيق المعوي وآلام المعدة والإسهال لبعض الأشخاص، وقد تشمل الأعراض ألم في البطن، وإحساس حارق في القناة الهضمية، والتشنجات، والإسهال المؤلم، هذه الأعراض أكثر شيوعاً في الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS)، فالفلفل الحار يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأعراض مؤقتًا لدى أولئك الذين لا يعتادون على تناوله بانتظام.
اضرار الفلفل الحار الأخرى تشمل أيضاً:
تربط الدراسات القائمة على الملاحظة بين البشر استهلاك الفلفل الحار بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، خاصةً المرارة والمعدة، بالإضافة إلى ذلك تم تحديد مسحوق الفلفل الحار الأحمر كعامل خطر لسرطان الفم والحنجرة في الهند.
ضع في اعتبارك أن الدراسات القائمة على الملاحظة لا يمكن أن تثبت أن الفلفل الحار يسبب السرطان، فقط أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الفلفل الحار كانوا أكثر عرضة للإصابة به.
كما أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد ما إذا كانت كمية الفلفل الحار الكبيرة أو مكملات الكابسيسين آمنة على المدى الطويل أم لا.
اضرار الفلفل الحار على الكلى
يفسر المركز الطبي لجامعة ميريلاند أن الكابسيسين مرتبط باضطرابات المعدة وتلف الكلى والكبد، وقد ارتبط استهلاك الكابسيسين بزيادة حموضة المعدة وكذلك تقليل تأثير الرانيتيدين وغيرها من أدوية علاج الحموضة، الكابسيسين يعزز أيضا آثار الأدوية التي تؤدي لسيولة الدم.
الفلفل الحار له العديد من الفوائد، ولكنه له أيضاً آثار جانبية وأضرار؛ تأكد من تناول كميات مناسبة منه لتجنب أضراره، وإن كنت تعاني من مشاكل بالمعدة أو القولون تجنبه بقدر الإمكان؛ للمزيد من المعلومات حول اضرار الفلفل الحار يمكنك استشارة أحد أطبائنا من هنا.