الحليب المكثف المحلى (بالإنجليزي Sweetened Condensed Milk) هو سائل كثيف كريمي لزج محلى، يتم تحضيره من خلال إزالة معظم نسبة المياه من الحليب، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائد هذا الحليب وقيمته الغذائية وأضراره.
فوائد الحليب المكثف المحلى
يحتوي هذا الحليب على عدد متنوع من الفوائد الصحية مثل:
1. مصدر غني بالكالسيوم
يحتوي 100 جرام من هذا الحليب على 20% من احتياج الجسم اليومي من الكالسيوم، اللازم لتعزيز صحة العظام والعضلات والأسنان، وكذلك يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع خلال الحمل، واستعادة نسب الكالسيوم للنساء بعد الولادة.
2. المساعدة في زيادة الوزن
يحتوي 100 جرام من هذا الحليب على 321 سعر حراري و7.9 جرام من البروتين، ما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يعانون من النحافة ويرغبون في زيادة وزنهم، لذلك ننصح بإدراج الحليب المكثف المحلى ضمن النظام الغذائي لمن يرغبون بزيادة وزنهم، من خلال وضع ملعقة صغيرة منه صباحًا على الكورن فليكس أو الشوفان.
3. مقاومة الالتهابات
يحتوي على نسبة غنية من فيتامين ب 2، الذي يعمل على مقاومة الالتهابات والتقليل من علامات التقدم بالعمر، من خلال التقليل من الإجهاد التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة.
4. فترة صلاحية طويلة
يمتلك هذا الحليب فترة صلاحية طويلة، ويتم تعبئته في معلبات لفترة طويلة تزيد عن سنة دون الحاجة لوضعه في الثلاجة، ولكن بمجرد فتح العبوة لابد من حفظها بالثلاجة، لأن فترة صلاحيتها في هذه الحالة ستقل لأسبوعين.
القيمة الغذائية في الحليب المكثف المحلى
تحتوي ملعقتان كبيرتان من هذا الحليب على القيم الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 90 سعر حراري.
- الكربوهيدرات: 15.2 جرام.
- الدهون: 2.4 جرام.
- البروتين: 2.2 جرام.
طريقة عمل حليب مكثف محلى منزلي
يمكن إضافة هذا الحليب للشاي والقهوة وسلطة الفواكه، وفي الخبز وتحضير الآيس كريم، وفيما يلي سنقدم طريقة عمل هذا الحليب بالمنزل:
المكونات
- كوبان من الحليب كامل الدسم، أو حليب اللوز أو حليب الشوفان حسب الرغبة.
- ¾ كوب من السكر.
- 4 ملاعق طعام من الزبد المملح.
- ملعقة طعام من الفانيليا السائلة.
الخطوات
- في وعاء على نار متوسطة نضع الحليب والسكر، ونستمر في تقليبهما باستمرار.
- رفع المزيج من على النار بعد أن تقل كمية الحليب للنصف، الأمر الذي يستغرق حوالي نصف ساعة.
- إضافة المزيج بعد رفعه من على النار للزبد والفانيليا.
- الانتظار حتى تبرد المكونات تمامًا، ثم تخزين الحليب في وعاء زجاجي محكم الغلق، وحفظه في الثلاجة لمدة أكثر من أسبوع.
أضرار الحليب المكثف المحلى
هناك عدد من الأضرار التي لابد من أخذها بالاعتبار عند تناول هذا الحليب وهي:
- تحدثنا في بداية المقال عن احتواء هذا الحليب على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ما يجعله مناسبًا لمن يرغبون في زيادة وزنهم، لكن في حالة الرغبة في الحفاظ على الوزن، ننصح بعدم الإفراط في استخدام هذا الحليب.
- لا يناسب من يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ومن لديهم حساسية من بروتين الحليب.
وبعد التحدث عن فوائد الحليب المكثف المحلى وقيمته الغذائية، ننصح بعدم الإفراط في تناوله نظرًا لاحتوائه على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية والسكر.