إذا كنت بحاجة دائماً إلى تناول وجبات خفيفة خلال اليوم، ربما يكون الجزر هو أفضل خيار بالنسبة لك، باعتباره نوع من الخضروات اللذيذة ذات العناصر الغذائية الهامة للجسم، تابع معنا عزيزي القارئ المقال التالي لكي تتعرف على عدد السعرات الحرارية في الجزر وقيمته الغذائية وفوائده الهامة لصحة جسمك.
الجزر
يعتبر الجزر من الخضروات المفيدة والصحية التي تشتهر بمدى فائدتها وأهميتها الصحية بين جميع الأجيال، فدائماً ما يُقال للأطفال منذ الصغر أن أكل الجزر مفيد جداُ بالنسبة لكم، أو أنه يساعد على تقوية الرؤية والنظر.
تم زراعة الجزر الأرجواني، الأحمر، الأصفر والأبيض قبل فترة طويلة من ظهور الجزر البرتقالي اللون الذي أصبح شائعاً الآن، حيث تم تطوير هذا النوع من قبل المزارعين الهولنديين في القرنين السادس عشر والسابع عشر.
يعتبر الجزر من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة والفيتامينات، ويمكن إضافته إلى السلطات والشوربات وجميع أنواع الأطعمة، كما أنه من الخضروات التي يمكن تخزينها وحفظها لفترات طويلة.
.
السعرات الحرارية في الجزر
وفقاً للمعلومات المقدمة من قِبل وزراة الزراعة الأمريكية USDA فإن عدد السعرات الحرارية الموجودة في جزرة واحدة متوسطة الحجم (حوالي 61 جرام) حوالي 25 سعر حراري.
تحتوي نفس الثمرة على حوالي 6 جرام من الكربوهيدرات، 1.5 جرام من الألياف، 3 جرام من السكريات، 0.5 جرام من البروتين، ولا تحتوي على الدهون تماماً.
هذا يعني قلة السعرات الحرارية في الجزر بشكل كبير، ولكن قد تزيد السعرات الحرارية عند تناول الجزر بطرق أخرى من خلال إضافته في الطعام وتناوله دون عناء.
كانت هناك معلومات متناقضة على مر السنوات بشأن المؤشر الجلايسيمي GI للجزر، وهو المؤشر الذي يشير إلى مقدار ومدى سرعة رفع السكر في الدم بواسطة أطعمة معينة. أثبتت الدراسات أن الجزر الخام لديه مؤشر منخفض لرفع السكر في الدم (35 فقط) وقد يرتفع قليلاً في حالة الجزر المطبوخ.
يمكنك الآن حساب كتلة جسمك ومعرفة وزنك المثالي بخطوات بسيطة من خلال هذا الرابط: احسب الآن.
.
العناصر الغذائية الهامة في الجزر
يتراوح محتوى الجزر للماء من 86 إلى 95%، بالإضافة إلى الكربوهيدرات التي تعتبر عنصراً غذائياً هاماً في الجزر، كما أنه يحتوي على البكتين الذي يعتبر الشكل الرئيسي للألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد على تحسين الصحة وتقليل الأمراض، كما يحتوي على الألياف الغير قابلة للذوبان في الماء، والتي تقلل الإصابة بالإمساك وتُنظم حركات الأمعاء.
بالإضافة إلى قلة السعرات الحرارية في الجزر فإنه يعتبر مصدراً جيداً للفيتامينات والمعادن والتي تشمل:
- فيتامين أ.
- البيوتين.
- فيتامين ك1.
- البوتاسيوم.
- فيتامين ب6.
- فيتامين سي.
- الكالسيوم.
- الحديد.
- المغنيسيوم.
- الفسفور.
- الزنك.
- حمض الفوليك.
.
المركبات النباتية في الجزر
بعد أن تعرفت على عدد السعرات الحرارية في الجزر يجب أن تتعرف على المركبات النباتية الرئيسية في الجزر، والتي تعتبر مضادات قوية للأكسدة تساعد على تحسين المناعة وتقليل الإصابة بالأمراض وتشمل:
- بيتا كاروتين، يتم تحويله إلى فيتامين أ في الجسم، ويكون امتصاصه أفضل في حالة طهي الجزر.
- ألفا كاروتين، يتم تحويله إلى فيتامين أ في الجسم.
- اللوتين، يوجد في الجز الأصفر والبرتقالي، ومهم لصحة العين.
- الليكوبين، يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب، وموجود في الجزر الأرجواني والأحمر.
- البولي أسيتيلين، يساعد في الحماية من سرطان الدم وأنواع أخرى من السرطان.
- الأنثوسيانين، مضادات أكسدة قوية موجودة في الجزر داكن اللون.
.
فوائد الجزر
إلى جانب الميزة الأهم وهي قلة نسبة السعرات الحرارية في الجزر بشكل كبير، فإنه له العديد من الفوائد الصحية المتعددة:
- يحمي من الإصابة بالسرطان، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي لها تأثيرات مضادة للسرطان.
- الوقاية من سرطان الرئة وسرطان القولون، بسبب احتوائه على البيتا كاروتين.
- الوقاية من سرطان الدم، أثبتت إحدى الدراسات أن عصير الجزر يمكن أن يقتل خلايا سرطان الدم ويمنع تطورها.
- تحسين الرؤية، بسبب احتوائه على فيتامين أ الذي يمنع من الإصابة بجفاف العين، مما يؤثر على الرؤية الطبيعية.
- السيطرة على مرض السكري، حيث تساعد مضادات الأكسدة والمركبات النباتية في الجزر على تنظيم نسبة السكر في الدم.
- التحكم في الوزن، نتيجة لقلة السعرات الحرارية في الجزر فهو يساعد على التحكم في الوزن، وفقدان الوزن الزائد عن الانتظام على تناوله.
- التحكم في ضغط الدم، لأنه غني بالألياف والبوتاسيوم فهو يساعد على الحماية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- تقوية المناعة، يحتوي على فيتامين سي الذي يعزز الجهاز المناعي ويحمي من الإصابة بالأمراض.
.
وفي النهاية بعد أن أوضحنا لك عزيزي القارئ عدد السعرات الحرارية في الجزر وفوائده الصحية المتعددة، إذا كانت لديك أي استفسارات أخرى لا تتردد في استشارة أحد أطبائنا من هنا.