حليب الكركم هو مشروب شائع في جميع دول آسيا وخاصة الهند. ولقد ازدادت شهرته خلال الآونة الاخيرة نظرا لفوائده الصحية العديدة، وخاصة من اجل انقاص الوزن. لذا تعرف على فوائد الكركم مع الحليب للتخسيس، واهم ما يمكن ان يقدمه هذا المشروب الذهبي.
الحليب الذهبي
حليب الكركم هو عبارة عن الحليب الممزوج بمسحوق الكركم. ولقد اشتهر باسم الحليب الذهبي، أو المشروب الذهبي أو جولدن ميلك.
ويرجع سبب تلك التسمية إلى فوائد مكونات وصفة الكركم مع الحليب من اجل تحسين عملية الهضم، وإنقاص الوزن، وتقليل الالتهابات، وتحسين صحة القلب والعظام، واستعادة الجسم لنشاطه.
وعلى الرغم من ان الطعم قد يكون مر قليلا، ولكن الحليب يميل إلى إزالة تلك المرارة. وعادة يتم صنع هذا الحليب الذهبي من الحليب الحيواني أو الحليب النباتي والكركم فقط.
ولكن يمكن ان تحتوي الوصفة أيضا على مكونات اخرى مثل مسحوق الزنجبيل، والقرفة، والقرنقل، والحبهان المطحون، والفلفل الأسود مما يجعل هذا المشروب الذهبي أكثر فائدة للصحة.
ووفقا لبعض الدراسات الأولية، فإن من فوائد الكركم مع الحليب انه قد يساعد على الوقاية من العديد من الامراض الشائعة مثل:
- نزلات البرد
- الالتهابات
- اضطراب المعدة
- الحد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
- الوقاية من خطر الإصابة بامراض القلب والاوعية الدموية
فوائد الكركم مع الحليب للتخسيس
يلجأ الكثير من الأشخاص إلى شرب شاي الكركم، أو حليب الكركم من اجل إنقاص الوزن. حيث يستطيع الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي من تناول الكركمين من اجل زيادة فقدان الوزن، والتقليل من دهون البطن. حيث انه يساعد على خفض اجمالي دهون البطن بنسبة قد تصل إلى 8%.
كما انه يتم استخدام شاي الكركم من اجل سد الشهية أيضا، حيت انه يساعد على الحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، وبالتالي امكانية تنظيم تناوله.
هذا بالإضافة إلى فوائد الكركم في دعم وظائف الجهاز المناعي للجسم، والتقليل من الالتهابات، ومنع الاجهاد التأكسدي، وبالتالي الوقاية من العديد من الامراض، وتحسين الصحة العامة. ومن فوائد الكركم مع الحليب للتخسيس:
- يحتوي الكركم على مركب الكركمين، والذي يتميز بخصائص مضادة للالتهابات مما يساعد على تقليل الالتهابات في الجسم، والتي تعد أحد العوامل المسببة لمرض السمنة.
- يساعد الكركمين على تثبيط الالتهابات في خلايا الانسجة الدهنية والعضلات والبنكرياس
- يساعد الحليب الذهبي أيضا في إنقاص الوزن عن طريق تنظيم مستويات السكر في الدم، ومنع مقاومة الانسولين.
- يؤدي تناول الكركم إلى زيادة مستويات هرمون الأديبونكتين والذي يساعد على تنظيم عملية التمثيل الغذائي في جسم الانسان.
- من فوائد الكركم مع الحليب أيضا انه يساعد في حالة الاستهلاك الآمن من انتاج العصارة الصفراوية في المعدة، مما يساعد على استحلاب الدهون والتمثيل الغذائي.
فوائد مكونات المشروب الذهبي
كما تساعد المكونات الاضافية في وصفة المشروب الذهبي، من زيادة فعاليته في انقاص الوزن، مثل:
- القرفة: حيث اثبتت الدراسات فعالية القرفة وفوائدها في التخفيف من الآثار السليبة لتناول الأطعمة الغنية بالدهون، كما تعمل خصائصها المضادة للميكروبات والالتهابات في تعزيز صحة الجسم، وتحسين عملية الهضم، وبالتالي دعم خطة انقاص الوزن.
- الزنجبيل: يمكن ان يلعب الزنجبيل دور في عملية انقاص الوزن، نظرا لخصائصه المضادة للاكسدة، والتي تعمل على مكافحة الجذور الحرة، وبالتالي الوقاية من خطر الاصابة بالعديد من الامراض مثل امراض القلب والاوعية الدموية، والآثار الجانبية الاخرى المرتبطة بزيادة الوزن.
- القرنفل: يعمل القرنقل على تحفيز عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي قد يساعد تضمينه في نظامك الغذائي على دعم جهود انقاص الوزن.
- الفلفل الاسود: فلقد اشارت بعض الدراسات إلى ان مكون البيبيرين اللاذع في الفلفل الاسود، يعمل على محاربة الدهون عن طريق منع تكوين خلايا دهنية جديدة.
فوائد الحليب الذهبي
وعلى الرغم من تعدد وصفات اعداد مشروب الحليب الذهبي، ولكن يعتبر الكركم هو المكون الأساسي لهذا المشروب الخارق. حيث يساعد الكركم مع الحليب على تقديم مجموعة من الفوائد الصحية إلى جانب فوائده في انقاص الوزن، ومن فوائده:
العناية بصحة البشرة
إلى جانب فوائد الكركم مع الحليب للتخسيس، فأنه يوفر شرب حليب الكركم فوائد لصحة البشرة، حيث يساعد على علاج حب الشباب، والتهابات الجلد، والوقاية من علامات الشيخوخة المبكرة.
تحسين عملية الهضم
يلعب الكركم دور هام كمضاد حيوي طبيعي، حيث يساعد الكركمين على تخفيف الالتهابات في الأمعاء، وعلاج عسر الهضم، والانتفاخ، وتهدئة التقلصات في المعدة، وتحسين التوازن البكتيري في الأمعاء وبالتالي تحسين صحة الجهاز الهضمي في الجسم.
الحفاظ على صحة الكبد
اشتهر استخدام الكركم من الحليب من اجل إزالة السموم من الجسم وخاصة الكبد. حيث يساعد استخدام مستخلص الكركمين على الوقاية من تلف الكبد الناتج عن الأدوية. كما اشارت بعض الدراسات إلى انه يعمل أيضا على الوقاية من فيروس التهاب الكبد سي، ويمنع دخوله إلى خلايا الكبد.
الوقاية من الامراض المزمنة
توصلت الدراسات إلى ان مركب الكركمين قد يساعد على خفض مستويات الالتهاب في الجسم لدى المرضى، مما يساعد بدوره على الحد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل:
- التهاب المفاصل الروماتويدي
- امراض القلب والاوعية الدموية
- بعض أنواع مرض السرطان.
تحسين وظائف المخ
من فوائد الكركمين أيضا انه يعمل على تحسين وظائف المخ، وتحسين الذاكرة، وذلك عن طريق تحفيز الناقلات العصبية، مما يساعد المخ على العمل بالكفاءة المطلوبة. كما وجدت بعض الدراسات الى ان يساعد أيضا على الوقاية من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
التخفيف من الالتهابات
تحتوي مكونات الحليب الذهبي مثل الكركم والزنجبيل والقرفة على خصائص مضادة للاكسدة والالتهابات، مما قد يقلل من آلام المفاصل الناتجة عن التهاب المفاصل الروماتويدي، وهشاشة العظام.
حيث اثبتت احد الدراسات والتي استغرقت 6 اسابيع، واجريت على اكثر من 247 شخص يعانون من هشاشة العظام، بأن تناول أولئك الأشخاص لمستخلص الزنجبيل قد خفض من نسبة الشعور بالألم لديهم، وبالتالي تطلبوا مسكنات اقل من غيرهم.
طريقة عمل الحليب الذهبي
ومن اجل اعداد كوب من حليب الكركم في المنزل اتبع الوصفة التالية:
المكونات:
- 120 ملي من حليب غير محلي (1/2 كوب)
- ملعقة صغيرة من الكركم
- نص ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- نص ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
- رشحة خفيفة من الفلفل الاسود المطحون
- معلقة صغيرة من شراب القيقب أو العسل
طريقة التحضير:
- سخن الحليب لمدة تتراوح ما بين ست إلى سبع دقائق على نار متوسطة الحرارة.
- اخلط جميع المكونات في وعاء صغير، واتركه على النار حتى الغليان
- قلل الحرارة، واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تفوح رائحة النكهات.
- يصفى المشروب من خلال مصفاة ناعمة في اكواب.
كما انه في حال رغبتك بعدم شرب الحليب، فأنه بإمكانك اعداد شاي الكركم (مشروب الكركم الذهبي) بإضافة الماء بدلا من الحليب، وبمجرد ان يغلي الماء، يضاف القليل من الكركم مع القليل من القرفة عليه أو أي من الخيارات الأخرى وفقا لرغبتك.
اضرار الكركم مع الحليب
على الرغم من ان الكركمين قد يساعد في التخفيف من اضطراب المعدة، ولكنه قد يسبب اضطراب المعدة لدى بعض الأشخاص. كما قد يسبب فرط استهلاك الكركمين الي ظهور بعض الآثار الجانبية مثل:
- الغثيان
- الاسهال
- تقلصات في المعدة
ومع ذلك فإن الكركم المطحون لا يحتوي الا على 3% من الكركمين. ولتجنب آثار فرط استهلاك الكركمين، فأحرص على شرب كوب واحد فقط من حليب الكركم يوميا.
كما يجب على الأشخاص الذين قد يعانون من رد فعل تحسسي تجاه بعض المكونات، الحرص على تجنب اضافتها على المشروب الذهبي مثل فول الصويا، والمكسرات، والحليب الحيواني أو بعض أنواع الحليب النباتي.
هذا بالإضافة ان انه قد يتفاعل الكركمين مع بعض أنواع الادوية مما يؤثر على فعاليتها مثل ادوية القلب، والمضادات الحيوية، ومضادات الهيستامين، لذا فأنه يفضل استشارة الطبيب قبل إدراك الكركم مع الحليب إلى نظامك الغذائي اليومي.