ADVERTISEMENT

اضرار المايونيز على القلب والحوامل..وطريقة عمل المايونيز الصحي

اضرار المايونيز

ADVERTISEMENT
يدخل المايونيز في إعداد السلطات ويضيف نكهة على الأطعمة، كما يدخل في إعداد الأطباق الشهية لأنه له طعم منعش وخفيف فيضاف على البطاطس ويضاف على اللحوم، وهو مكون قديم جداً متواجد بقوة على أطباق السلطات، ولكنه وجد شهرته في الولايات المتحدة، وهو منتشر بين الشعوب، كما يتم إعداده عن طريق إضافة الملح والخل لإعطائه نكهة حمضية قوية مثل التي نتذوقها، ولكن يضاف عليه البيض النيء ومن هنا تتكون البكتيريا، في هذا المقال تعرفوا على اضرار المايونيز على صحة الجسم وعلى المرأة الحامل، وكيف تقوموا بإعداد المايونيز الصحي في المنزل؟

اضرار المايونيز

يوجد في المايونيز بكتيريا تعرف ببكتيريا السالمونيلا التي تسبب العديد من الأضرار للجسم، ومنها:

ADVERTISEMENT

أمراض القلب

يحتوي المايونيز على كمية كبيرة من الزيوت المهدرجة التي تسبب ارتفاع الكوليسترول الضار في الجسم، مما يزيد من خطر تصلب الشرايين وتلف الأوعية الدموية ، وتزيد من خطر الإصابة بـ الأزمات القلبية، بسبب عدم تحفيز الكبد على إنتاج الكوليسترول النافع في الجسم، ومنع وصول الكوليسترول إلى القلب في الأوعية الدموية.

التسمم الغذائي

المايونيز من الأطعمة سريعة الفساد بسبب عدم التخزين الجيد لها، فيجب تخزين المايونيز في أماكن درجة حرارتها منخفضة، أي في أجواء باردة، ولا يتم وضعه في درجة حرارة مرتفعة، هذا بالإضافة إلى أخطاء التحضير أو تلوث اليدين التي تقوم بتحضيره، ويسبب هذا زيادة البكتيريا والفطريات مما يسبب التسمم الغذائي

ارتفاع ضغط الدم

يحتوي المايونيز على نسبة عالية من الملح، وهو من التوابل التي تسبب ارتفاع ضغط الدم .

تورم الساقين

مع زيادة الملح في الجسم يرتفع مستوى معدن الصوديوم في الجسم، ويترسب في الدم بسبب تناول الملح بكثرة مما يؤدي إلى احتباس الملح في الجسم، ويسبب الإصابة بتورم الوجه والساقين.

ADVERTISEMENT

السمنة المفرطة

يحتوي المايونيز على سعرات حرارية عالية، فالجسم يحتاج إلى نسبة تبدأ من 1500 سعر حراري يومياً، ولكن مع تناول المايونيز فإنك تدخل إلى جسمك نسبة تعادل 600 سعر حراري، هذا إلى جانب أنك تريد تناول الأطعمة الأخرى والغذاء الصحي لا يحتوي على الكثير من المايونيز، لذا إن كنت تنوي اتباع حمية غذائية أو رجيم لإنقاص الوزن ابتعد تماماً عن تناول المايونيز.

زيادة الدهون

يحتاج الجسم إلى نسبة محددة من الدهون الصحية غير المشبعة والتي توجد بشكل طبيعي في الأطعمة من الفواكه والخضروات، لكن المايونيز يحتوي على دهون مشبعة ضارة للجسم، بسبب احتوائه على زيوت نباتية مهدرجة مثل زيت الخردل وزيت الصويا.

اضرار المايونيز على الحوامل

  • المايونيز مضاف إليه البيض النيء الذي يشكل خطراً على الحوامل لهذا نحذر من تناوله، لأنه يحتوي على بكتيريا السالمونيلا التي تسبب تسمم الحمل .
  • كما أن جسم المرأة في فترة الحمل يحتاج إلى كمية محددة من الملح والصوديوم، والمايونيز يحتوي على نسبة عالية منه مما يسبب زيادة تورم الساقين عند الحامل.

وحتى لا تقلقوا تعرفوا على أعراض بكتيريا السالمونيلا

أعراض الإصابة بأحد اضرار المايونيز

تظهر هذه الأعراض خلال الفترة من 12 ساعة إلى 3 أيام،وهي:

ADVERTISEMENT
  • آلام البطن، والشعور بتقلصات.
  • ارتفاع في درجة الحرارية يصل إلى الإصابة بحُمى
  • غثيان وقيء
  • صداع شديد
  • رعشة

عند رؤية هذه الأعراض يجب استشارة الطبيب ليصف الدواء المناسب للعلاج، وتزول هذه الأعراض من فترة 4 أيام حتى أسبوع.

موانع تناول المايونيز

هناك عدة أشخاص ممنوعون من تناول المايونيز وهم :

  • الحوامل
  • المرضعات، منعاً لإصابة الأطفال الرضع
  • كبار السن
  • مرضى الكلى
  • مرضى السرطان
  • المصابون بمتلازمة نقص المناعة البشري الإيدز

طريقة عمل المايونيز الصحي

هذه الطريقة آمنة وحرصنا على ألا تحتوي على بيض نيء

المكونات

  • ثمرة بطاطس أو بطاطس مسلوقة
  • كوب من الحليب الطازج المبستر لطرد البكتيريا.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة خل

طريقة التحضير

  • ضعوا البطاطس والحليب معاً في الخلاط وانتظروا حتى يتجانس الخليط، بعدها أضيفوا الخل والزيت ببطء واستمروا في الخلط حتى يصبح سائلاً مع تذوقه للوصول إلى الطعم المطلوب.
  • هناك طريقة أخرى عن طريق استبدال البطاطس بنصف كوب من الحليب المبتسر وإضافة نصف ملعقة من التوابل حسب الرغبة، في هذه الطريقة ضعوا المكونات معاً في الخلاط ثم أضيفوا الزيت والتوابل تدريجياً.

طريقة بسترة الحليب

  • ضعوا الحليب على النار حتي يصل إلى درجة حرارة 72 درجة، البسترة لا تقضي نهائياً على جميع أنواع البكتيريا ولكنها تقضي على البكتيريا الضارة التي تسبب تلوث وتسمم الغذاء، وهذه الطريقة آمنة على الحوامل.
  • بعدها يتم تخزين الحليب المبستر في علبة نظيفة، ويُحفظ المُبرد في درجة حرارة تصل إلى 7 درجة مئوية أو أقل.

في الختام؛ نرجو أن تصحبكم السلامة والعافية وتبتعدوا عن الإصابة بالأمراض، وإن كنتم ممن هم ممنوعون من تناول المايونيز يمكنكم تناول المايونيز الصحي الآمن عليكم، ويمكنكم استشارة أحد أطبائنا من

ADVERTISEMENT

اقرأ أيضاً

هل كان هذا المحتوى مفيدا؟

جار التحميل...
كتب بواسطة أمنية قلاوون
تاريخ النشر: تاريخ التحديث:
قد يعجبك أيضا
هذا الموقع يستخدم الكوكيز لتقديم أفضل تجربة تصفح اعرف المزيد