هل سمعت من قبل عن حمية باليو؟ تعرفوا معنا من الفقرات التالية على أبرز المعلومات والتفاصيل المتعلقة بهذا النظام الغذائي والأطعمة والمشروبات المسموحة، بالإضافة للممنوعات ومدى آمان وفاعلية هذه الحمية، وتفاصيل أخرى قد تثير اهتمامكم، فاحرصوا على المتابعة.
ما هي حمية باليو؟
حمية باليو paleo diet هي نظام غذائي يعتمد على تناول أطعمة مشابهة للأطعمة التي تم تناولها أثناء العصر الحجري، أي الأطعمة التي كان يتم جمعها أو اصطيادها. وعلى الرغم من صعوبة معرفة جميع الأطعمة التي تم تناولها بالتفصيل خلال تلك الفترة، إلا أن الباحثين يعتقدون أنهم كانوا يعتمدون على الأطعمة الكاملة، لذا يُعتبر المفهوم الأساسي لحمية باليو مشابه لهذا.
ويُعتقد أيضاً أن اتباع نظام غذائي يعتمد على تناول أطعمة كاملة، مع الحفاظ على حياة نشطة، ساعد الأشخاص في تلك الفترة على الحفاظ على صحة جيدة، وقلل من فرص إصابتهم ببعض الأمراض مثل السمنة وأمراض القلب.
وتعرف هذه الحمية بأسماء أخرى عديدة مثل، حمية العصر الحجري وحمية رجل الكهف، ولكن يُعتبر اسم حمية باليو هي أشهر الأسماء المتداولة.
هدف نظام باليو الغذائي
هدف هذه الحمية قائم على الجدال بأن جسم الإنسان غير متطابق وراثياً مع الأنظمة الغذائية الحديثة التي ظهرت مع ظهور الزراعة، حيث غيرت الزراعة الأطعمة التي اعتاد الإنسان البدائي تناولها، فظهرت الحبوب والبقوليات ومنتجات الألبان، وهذه التغييرات فاقت قدرة الجسم على التكيف، مما أدى لظهور الأمراض مثل السمنة وأمراض القلب.
لذا تهدف هذه الحمية إلى العودة إلى الأطعمة الرئيسية التي اعتاد عليها الجسم، سواء لخسارة الوزن أو للحفاظ على وزن صحي والوقاية من الأمراض، حيث اقترحت بعض الدراسات أن رجيم باليو يمكن أن يساعد في خسارة كمية كبيرة من الوزن، بدون الحاجة لعد مدخول السعرات الحرارية، بالإضافة إلى ظهور تحسينات كبيرة في الصحة العامة بعد اتباع هذه الحمية.
تفاصيل حمية باليو
تختلف توصيات وتفاصيل باليو دايت من نوع لآخر، فبعض الأنواع تعتمد على قواعد صارمة للغاية، بينما البعض الآخر يكون معتدلاً، لذا إليكم أبرز القواعد والتفاصيل التي يعتمد عليها هذا النظام الغذائي:
الأطعمة الممنوعة
يجب تجنب الأطعمة والمكونات التالية:
- السكر والأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الفركتوز بكمية كبيرة مثل، المشروبات الغازية، عصائر الفاكهة، الحلويات، المعجنات والآيس كريم.
- الحبوب ومشتقاتها ومنتجاتها مثل، الخبز والمكرونة والقمح والشعير وغيرهم.
- البقوليات مثل، الفاصوليا والعدس.
- الألبان، فيجب تجنب معظم الألبان ومنتجاتها، خاصة قليلة الدسم، فتوجد بعض الأنواع من رجيم باليو يمكن خلالها استخدام الحليب كامل الدسم.
- بعض أنواع الزيوت النباتية مثل، زيت فول الصويا وزيت عباد الشمس وزيت الذرة، بالإضافة لزيت بذرة القطن وزيت بذور العنب وغيرهم.
- الدهون المتحولة والتي تتواجد في السمن وأنواع مختلفة من الأطعمة المصنعة أو الزيوت المهدرجة.
- المحليات الصناعية مثل الأسبارتام والسكرين وغيرهم، ويُفصل استخدام المحليات الطبيعية.
- الأطعمة المصنعة التي تندرج تحت اسم أطعمة الدايت أو الأطعمة قليلة الدسم، بما في ذلك بدائل الوجبات الاصطناعية.
الأطعمة المسموحة
يجب بناء هذه الحمية على الأطعمة الكاملة وغير المصنعة، وتتضمن الأطعمة المسموح بها ما يلي:
- اللحوم مثل لحم البقر والضأن والدواجن والديك الرومي وغيرهم.
- الأسماك والمأكولات البحرية مثل، السلمون والجميري والمحار.
- البيض، ويُفضل النوع الذي يتم شراؤه مباشرة من المزارعين أو البيض الغني بأوميجا 3.
- الخضراوات مثل البروكلي والكرنب والفلفل والبصل والجزر والطماطم وغيرهم.
- الفاكهة مثل التفاح والموز والبرتقال والكمثرى والأفوكادو والتوت والفراولة وغيرهم.
- النباتات التي لها براعم مثل، البطاطس والبطاطا والفجل وغيرهم.
- المكسرات والبذور مثل اللوز وعين الجمل ومكسرات المكاديميا وبذور عباد الشمس واليقطين وغيرهم.
- الدهون الصحية والزيوت مثل، زيت الزيتون البكر وزيت الأفوكادو.
- البهارات مثل الثوم والكركم والروزماري وغيرهم.
يُفضل اختيار المنتجات العضوية فقط في حالة القدرة على تجمل تكلفتها، وفي حالة عدم القدرة، يجب اختيار الأطعمة التي تعرضت للمعالجة والتصنيع بأقل شكل.
المشروبات المسموحة
- يُعتبر الماء هو أفضل الخيارات المتاحة والتي يُنصح بها في كل الأوقات.
- الشاي وخاصة الشاي الأخضر، حيث يُعتبر مشروب غني بمضادات الأكسدة وعناصر غذائية مفيدة أخرى.
- القهوة، فأشارت الدراسات إلى أن القهوة أيضاً تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة وتقدم فوائد صحية أخرى للجسم.
الوجبات الخفيفة (السناكس)
في حالة الجوع بين الوجبات الرئيسية عند اتباع هذا النظام، يمكن تجربة هذه الوجبات الخفيفة:
- الجزر الصغير.
- البيض المسلوق.
- قطعة من الفاكهة.
- كمية صغيرة من المكسرات.
- شرائح من التفاح، ويمكن تناولها مع زبدة اللوز.
- القليل من التوت، ويمكن استخدام كريمة جوز الهند.
مثال لوجبات باليو دايت ليوم كامل:
- الإفطار: بيض وخضراوات يتم قليهم بالقليل من زيت الزيتون، مع قطعة واحدة من الفاكهة المسموحة.
- الغذاء: سلطة الدجاج مع القليل من زيت الزيتون، بالإضافة إلى القليل (حفنة) من المكسرات.
- العشاء: قطع من البرجر، بدون خبز، يتم قليها في الزبدة، مع سلطة.
فوائد حمية باليو
وفقاً لنتائج بعض التجارب السريرية التي تقارن بين فوائد حمية باليو وأنواع أخرى من الأنظمة الغذائية مثل حمية البحر المتوسط أو حمية السكري، وجدت هذه التجارب أن رجيم باليو يمكن أن يقدم بعض الفوائد الصحية مثل:
- خسارة وزن أكبر من الوزن، مقارنة بباقي الأنظمة.
- تحسن مستوى تحمل الجلوكوز.
- التحكم في مستوى سكر الدم بشكل أفضل.
- انخفاض مستوى الدهون الثلاثية.
- التحكم في الشهية بشكل أفضل.
ولكن ما زالت هذه النتائج بحاجة لتجارب أكبر وعلى عدد أكبر من الأشخاص، لمعرفة الفوائد طويلة المدى والمخاطر ومدى آمان وفاعلية هذا النظام الغذائي.
هل رجيم باليو آمن؟
على الرغم من أن هذا النظام الغذائي يمكن أن يساعد في خسارة كمية كبيرة من الوزن، إلا أنه لا يوجد دراسات كافية تدعم النتائج والأضرار المحتملة طويلة المدى لهذا النظام.
ويتضمن هذا النظام الغذائي الكثير من الخضراوات والفاكهة والمكسرات، وكلها عناصر هامة لنظام غذائي صحي، ولكن يُعتبر الاختلاف فيما يتعلق بهذا النظام الغذائي، هو افتقاد الحبوب الكاملة والبقوليات اللذان يعتبران مصدر جيد للألياف والفيتامينات وعناصر غذائية أخرى يحتاجها الجسم.
كما يفتقد هذا النظام الغذائي منتجات الألبان، والتي تُعتبر مصدر جيد للبروتين والكالسيوم، وعلى الرغم من فوائده في خسارة الوزن، إلا أنه يمكن تحقيق نفس النتائج عند اتباع نظام صحي متكامل ومتوزان، وممارسة الرياضة.