انواع القرفة والفرق بينهما وأفضل نوع للاستخدام

معرفة أفضل انواع القرفة، يشغل بال البعض ممن يبحثون عن الأفضل لصحتهم دائما، وسنتعرف سويا على هذه الأنواع وكيف يكون شكل كل منها، وما هو النوع الأفضل للصحة.

ما هي انواع القرفة؟

يتم الحصول على القرفة من خلال استخراج اللحاء الداخلي لشجر القرفة وتجفيفها للحصول على اللفائف الشهيرة بها، ويوجد من القرفة نوعين وهما:

• قرفة كاسيا Cassia cinnamon وهي النوع الأكثر شيوعا في الأسواق وتعرف بالقرفة الصينية أيضا.
• القرفة السيلانية Ceylon cinnamon والتي تعرف أيضا بالقرفة الحقيقية، وهي لا تتوافر بشكل كبير.

وتأتي الخصائص المميزة للقرفة عموما من مركب يعرف باسم سينامالديهيد، وهو الذي يمنح القرفة الرائحة والنكهة المميزة، إلى جانب العديد من الفوائد الصحية.

ما الفرق بين القرفة السيلانية الحقيقية والصينية؟

يمكن التمييز بين نوعي القرفة من حيث الشكل، فقرفة كاسيا يكون لونها بني أحمر داكن، ويكون قوامها خشن أكثر من القرفة السيلانية، ولها نكهة قوية بسبب ارتفاع نسبة مركب سينامالديهيد في زيتها، ولكن في نفس الوقت هذا النوع الشائع يعتبر أقل جودة من القرفة السيلانية.

أما شكل القرفة السيلانية، يكون لونها خليط بين البرتقالي والبني، وتتميز بطبقات ناعمة، ولها ملمس مميز عموما، وتعتبر نكهتها أخف من قرفة كاسيا، وبها نسبة أقل من سينامالديهيد، وتعتبر القرفة السيلانية أكثر جودة، ولكنها أقل شيوعا ولذلك هي أغلى في السعر.

ما هي أفضل انواع القرفة؟

لا توجد دراسات كافية عن النوع الذي يملك فوائد أكبر ولكن قد تعتبر القرفة السيلانية هي الأفضل وذلك لأنها:

• أفضل في الجودة.
• أقل في محتوى مركب الكومارين، وهذا المركب تسبب الكميات الكبيرة منه مشكلة للكبد والصحة عموما.

لذلك قد تعتبر القرفة السيلانية أكثر أمانا مقارنة بالقرفة الصينية (كاسيا)، وعموما لا يجب القيام بالإفراط في كمية القرفة التي يتم تناولها من أي نوع.

أفضل انواع القرفة للسكري

كل من النوعين، لهما مميزات جيدة فيما يتعلق بخفض نسبة السكر في الدم والسيطرة عليه، وهو أمر مفيد لمرضى السكري، ولكن يجب استشارة الطبيب عن الكمية المناسبة وكيفية إضافة القرفة للنظام الغذائي، منعا لأي مشكلات محتملة أو تأثير سلبي غير مرغوب فيه.

كيف تستخدم انواع القرفة؟

يمكنك الاستفادة من القرفة بأنواعها بشكل معتدل بطرق مختلفة، ومن أشهرها:

• صنع شاي القرفة.
• رش بعض من القرفة على مشروبك المفضل عموما سواء كانت مشروبات ساخنة أو باردة مثل عصير التفاح.
• إضافة القرفة إلى الحلويات مثل صنع كيكة القرفة.
• تتبيل اللحوم أو إضافة القرفة إلى الكبسة، سيمنح طعامك نكهة أفضل.

في النهاية، قد تحتاج إلى البحث قليلا حتى تعثر على القرفة السيلانية، وفي حال عدم العثور عليها واستخدام قرفة كاسيا، يجب عدم الإفراط فيها، وذلك لتجنب أضرار القرفة المحتملة، ويجب استشارة الطبيب لمرضى السكري عن الكميات المناسبة لهم عموما.