التفاح من بين الفواكه الأكثر شعبية في العالم، فهو لذيذ عندما يتم تناوله بمفرده أو عند استخدامه في العديد من الوصفات والعصائر والمشروبات، ونخبرك في هذا المقال عدد السعرات الحرارية في التفاح وقيمته الغذائية.
السعرات الحرارية في التفاح
تفاحة واحدة متوسطة الحجم غير مقشرة تزن حوالي 100 جرام تحتوي على 52 سعر حراري.
القيمة الغذائية للتفاح
تفاحة واحدة متوسطة الحجم غير مقشرة تزن حوالي 100 جرام تحتوي على:
- الماء: 86٪.
- البروتين: 0.3 جرام.
- الكربوهيدرات: 13.8 جرام.
- السكر: 10.4 جرام.
- الألياف: 2.4 جرام.
- الدهون: 0.2 جرام.
الكربوهيدرات في التفاح
تأتي معظم السعرات الحرارية في التفاح من الكربوهيدرات، فالتفاح يتكون أساساً من الكربوهيدرات والمياه، والتفاح غني بالسكريات البسيطة مثل الفركتوز والسكروز والجلوكوز.
على الرغم من احتواء التفاح على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكر، إلا أن مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) الخاص به منخفض، حيث يتراوح من 29 إلى 44، ومؤشر نسبة السكر في الدم GI هو مقياس لكيفية تأثير الطعام على ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد الأكل، وترتبط القيم المنخفضة بفوائد صحية مختلفة.
الألياف
- التفاح غني بالألياف، حيث تحتوي تفاحة واحد متوسط الحجم (100 جرام) على حوالي 4 جرامات من الألياف، وهو ما يمثل 17 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
- ألياف التفاح جزء منها ألياف غير قابلة للذوبان وجزء آخر قابل للذوبان يسمى البكتين، وترتبط الألياف القابلة للذوبان بالعديد من الفوائد الصحية، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أنها تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
- قد تساعد الألياف أيضًا على تحسين الامتلاء وتسبب فقدان الوزن الزائد مع خفض مستويات السكر في الدم وزيادة وظيفة الجهاز الهضمي.
الفيتامينات والمعادن في التفاح
على الرغم أن السعرات الحرارية في التفاح تعتبر منخفضة، إلا أنه غني بالكثير من الفيتامينات والمعادن مثل:
- فيتامين سي أو ج: ويُسمى أيضًا حمض الأسكوربيك، وهذا الفيتامين هو أحد مضادات الأكسدة الشائعة في الفاكهة، وهو عنصر غذائي أساسي يحتوي على العديد من الوظائف المهمة الحيوية في الجسم.
- البوتاسيوم: وهو المعدن الرئيسي في التفاح، وقد يفيد البوتاسيوم صحة القلب عندما يُستهلك بكميات كبيرة.
المركبات النباتية الأخرى في التفاح
على الرغم أن السعرات الحرارية في التفاح تعتبر منخفضة، إلا أن التفاح غني بالعديد من المركبات النباتية المضادة للأكسدة، وهي المسؤولة عن العديد من الفوائد الصحية، وتشمل:
- كيرسيتين Quercetin: له آثار مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومضادة للسرطان ومضادة للاكتئاب، وفقًا لدراسات على الحيوانات.
- كاتيكين Catechin: وهو مضاد طبيعي للأكسدة، وقد ثبت أنه يحسن وظائف المخ والعضلات في الدراسات على الحيوانات.
- حمض الكلوروجينيك: قد وجد أن حمض الكلوروجينيك يخفض نسبة السكر في الدم ويسبب فقدان الوزن في بعض الدراسات.
وفي النهاية وبعد معرفتك عدد السعرات الحرارية في التفاح وقيمته الغذائية، إذا كان لديك المزيد من التساؤلات أو الاستفسارات يمكنك استشارة أحد أطبائنا من هنا.