الدجاج الرومي أو الحبش (بالانجليزية Turkey) يعد واحد من أنواع اللحوم على الكثير من موائد العزومات والمناسبات، ولكن هل تعرف فوائده؟ يحتوي لحم الديك الرومي على نسبة غنية من الفيتامنات والمعادن، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن فوائد الديك الرومي وقيمته الغذائية وأضراره.
القيمة الغذائية في لحم الديك الرومي
تحتوي شريحتان سميكتان من لحم الديك الرومي (84 جرام) على القيم الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 117 سعر حراري.
- البروتين: 24 جرام.
- الدهون: 2 جرام.
- الكربوهيدرات: 0 جرام.
- فيتامين ب 3: 61% من الاحتياج اليومي.
- فيتامين ب 6: 49% من الاحتياج اليومي.
- فيتامين ب 12: 29% من الاحتياج اليومي.
- السلينيوم: 46% من الاحتياج اليومي.
- الزنك: 12 % من الاحتياج اليومي.
- الصوديوم: 26 % من الاحتياج اليومي.
- الفوسفور: 28 % من الاحتياج اليومي.
- الكولين: 12% من الاحتياج اليومي.
- المغنيسيوم: 6% من الاحتياج اليومي.
- البوتاسيوم: 4 % من الاحتياج اليومي.
تجدر الإشارة أن القيمة الغذائية بلحم الديك الرومي تعتمد على عدة عوامل، على سبيل المثال يحتوي اللحم الداكن في الأرجل والأفخاذ على نسبة أكبر من الدهون والسعرات الحرارية، بينما يحتوي اللحم الأبيض للديك الرومي على نسبة أعلى من البروتين، كما أن جلد الديك الرومي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، لذلك ننصح بتناوله منزوع الجلد للتقليل من الدهون والسعرات الحرارية المستهلكة.
فوائد لحم الديك الرومي
سنذكر فيما يلي بعض الفوائد الصحية للحم الحبش:
1. مصدر غني بالبروتين
يحتوي على نسبة غنية من البروتين، الذي يلعب دورًا رئيسيًا في بناء وتقوية العضلات، كما يساعد النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة غنية من البروتين في خفض الوزن بسبب الشعور بالشبع.
2. مصدر غني بفيتامينات ب
يعتبر مصدرًا غنيًا بفيتامينات ب، التي تحتوي على عدد متنوع من الفوائد مثل:
- يلعب فيتامين ب 3 دورًا رئيسيًا في إنتاج الطاقة اللازمة للجسم والاتصال الخلوي.
- يدعم فيتامين ب 6 تكوين الأحماض الأمينية، كما يساعد في إنتاج الناقلات العصبية.
- يمتلك فيتامين ب 12 دورًا حيويًا في إنتاج الحمض النووي، وتكوين خلايا الدم الحمراء.
3. مقاومة السرطان
يحتوي على نسبة عالية من معدن السلينيوم، وربطت العديد من الدراسات العلمية أن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من هذا المعدن، يساعد على مقاومة أنواع عديدة من مرض السرطان، مثل سرطان الثدي والمعدة والرئة والمثانة.
4. ضبط نسبة السكر بالدم
لحم الحبش منخفض في المؤشر الجلايسيمي، ما يعني أنه لا يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم، لذلك هو من الخيارات المثالية لمرضى السكري.
5. تعزيز صحة القلب
تساعد الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من المؤشر الجلايسيمي ومنها الديك الرومي، على زيادة نسبة الكوليسترول النافع الذي ينتقل عبر مجرى الدم، ويقلل من نسبة الكوليسترول الضار الذي يزيد من خطر الإصابة بمرض القلب والسكتة القلبية.
6. مقاومة التدهور الإدراكي
يساعد تناول لحم الديك الرومي وغيره من الدواجن مرتين أسبوعيًا على تعزيز صحة الدماغ وتقوية الذاكرة، والتقليل من التدهور الإدراكي الذي يعد أحد أسباب مرض ألزهايمر والخرف.
كيفية أكل لحم الديك الرومي
هناك عدد متنوع من طرق تحضير لحم الديك الرومي، والأفضل شراء صدر الديك الرومي الطازج بدلًا من المصنع، وتحضيره مع الخضراوات أو السلطات أو السندوتشات أو الشوربات.
أضرار لحم الديك الرومي
تحتوي منتجات لحم الديك الرومي المصنعة على نسبة عالية من الصوديوم، وتشير العديد من الدراسات العلمية أن تناول اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان والقلب والسمنة، وارتفاع ضغط الدم ونسبة الكوليسترول بالدم وعدم الخصوبة؛ لذلك ننصح بتناول لحم الديك الرومي الطازج، وعدم الإفراط في تناول منتجاته المصنعة تجنبًا لحدوث مضاعفات صحية خطيرة.
وفي نهاية المقال ننصح بتناول لحم الديك الرومي، نظرًا لاحتوائه على نسب غنية من الفيتامنيات والمعادن والبروتين، مع الحرص على شرائه طازج وطهيه بالمنزل، والتقليل من منتجاته المصنعة لاحتوائها على نسبة عالية من الصوديوم.