اسأل الطبيب
مرحبا يا دكتور .. انا بستخدم الثوم كثير جدا في تحضير الأكل لزوجي وأولادي؟ وكنت حابة أعرف ايه هي فوائد الثوم المطبوخ اللي ممكن تفيد صحة عيلتي؟
رد الطبيب
فوائد الثوم المطبوخ قد تكون أقل من الثوم النئ، لذلك ننصح بألا تزيد درجة حرارة طهيه عن 60 درجة مئوية، كما يمكنك إضافة الثوم في الخطوة الأخيرة في الطبخ، وتتمثل فوائد الثوم عموما في أنه غذاء صحي جدًا وإضافته للنظام الغذائي جيد للاستفادة من قيمته الغذائية وفوائده الصحية، فالثوم منخفض جداً في السعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم، كما يحتوي على العديد من المعادن المفيدة مثل الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم والحديد.
كما يُعد الثوم مصدرًا غنيًا بفيتامينات B (حمض الفوليك ، الثيامين ، النياسين ، و B-6) ، والفيتامينات C ، A ، و K، ويعد الثوم أحد المصادر الغذائية النادرة للمركبات العضوية: الأليسين، الأليسين 1، والأليسين 2.