يعتبر التمر من الفواكه اللذيذة، والتي يتم إضافتها للكثير من الأطباق خاصة أطباق الحلويات، وتعتبر كيكة التمر أحد أشهر الوصفات التي يدخل في تكوينها، تابعونا في هذا المقال لتتعرفوا على طريقة تحضير هذه الكيكة، بالإضافة إلى طريقة تحضير كيكة التمر الصحية.

طريقة كيكة التمر

يمكنك تحضير كيكة التمر اللذيذة في المنزل باستخدام عدد من المكونات البسيطة، وذلك حتى تتمكني من تحضير طبق حلوى بمذاق مميز وفريد، إليكِ طريقة كيكة التمر السهلة:

مدة الإعداد 15 دقيقة

مدة الطهي 55 دقيقة

12 أفراد

مقادير كيكة التمر

كمية من الماء تعادل كوب ونصف.
كمية من الزبيب تعادل كوب ونصف.
كمية من التمر المخلي والمقطع تساوي ثلاثة أرباع كوب.
ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
كمية من السكر الأبيض تعادل ثلاثة أرباع كوب.
نصف كوب من الزبدة.
بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة.
كمية من الدقيق تعادل كوب ونصف.
كمية من الملح حوالي ربع ملعقة صغيرة.
لتحضير صوص كيكة التمر ستحتاجين إلى كمية من الزبدة تساوي أربع ملاعق كبيرة، بالإضافة إلى نصف كوب من السكر البني وكمية من الجوز المقطع تعادل نصف كوب، بالإضافة إلى كمية من كريمة الخفق حوالي ملعقتين كبيرتين.

خطوات عمل كيكة التمر

بداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 175 وتتركه ونقوم بتحضير باقي المكونات.
نقوم بتجهيز صينية الخبز عن طريق دهنها بالزبد والدقيق ويجب أن تكون صينية الخبز بمقاس 23 سم.
بعد ذلك نبدأ بخطوة أخرى وهي خلط الزبيب مع الماء في إناء ونتركه حتى يغلي ثم نتركه على النار لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك نقوم برفع الإناء من على النار ثم نقوم بوضع التمر الذي تم تقطيعه إلى الخليط السابق ونقوم بإضافة صودا الخبز ونترك الخليط جانباً.
في العجان أو في إناء كبير الحجم نضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ونخلطها مع السكر حتى تصبح هشة ويتغير لونها وتصبح أفتح.
نبدأ بإضافة البيض بيضة ببيضة ونضع الفانيليا ثم نقوم بإضافة الدقيق والملح.
نخلط خليط التمر مع هذا الخليط حتى نحصل على خليط متجانس تماماً.
يتم وضع الخليط في الصينية التي تغليفها بالزبدة والدقيق ويتم وضعها في الفرن.
نتركها حتى تتلون باللون الذهبي وعادة يستغرق الأمر حوالي ساعة إلا ربع حتى تنضح وحتى يت التأكد من النضج نضع خلة أسنان في وسط الكيكة حنى نتأكد من نضجها تماماً.
نخرج الكيكة من الفرن ونقوم بتشغيل الشواية.
نقوم بتحضير صوص كيكة التمر (صوص التوفي بالجوز) بينما تبرد الكيكة عن طريق إذابة الزبدة ثم وإضافة السكر البني لها، وكذلك الجوز والكريمة.
يتم وضع هذا الخليط على سطح الكيكة الدافئة ثم يتم وضعها تحت الشواية لمدة لا تزيد عن 3 دقائق، وذلك حتى تحصل الكيكة على اللون البني الفاتح، واحترسي ألا تحترق منكِ.

كيكة التمر بالقرفة

قد ترغبين بإضافة بعض النكهة إلى الوصفة التقليدية وهل هناك أفضل من القرفة لإضافتها وتعطي نكهة مميزة، إليكِ الوصفة بالتفصيل.

مدة الإعداد 15 دقيقة

مدة الطهي 45 دقيقة

12 أفراد

مكونات كيكة التمر بالقرفة

170 جرام تقريباً من السكر البني الفاتح.
كمية من العسل الأسود تعادل ملعقة كبيرة.
كمية من السمن البلدي تعادل 170 جرام.
عدد 3 بيضات كبيرة الحجم تم خفقها.
كمية من البيكنج بودر تعادل ملعقة صغيرة.
170 جرام من الدقيق دات الرفع.
كمية من التمر المجفف والمقطع تعادل 120 جرام تقريباً.

خطوات التحضير

أولاً يجب عليكِ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم ابدئي بتجهيز الكيكة.
قومي بتجهيز قالب الكيكة عن طريق دهنه بالزيت والدقيق.
قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر ثم أضيفي القرفة إلى هذا الخليط واتركيه جانباً.
بعد ذلك قومي بخلط السكر مع السمن حتى تحصلي على خليط هش وخفيف.
بعد ذلك قومي بإضافة العسل الأسود والبيض وقومي بالخفق مجدداً.
ابدئي بإضافة المكونات الجافة إلى الخليط السائل بصورة تدريجية مع التقليب.
أخيراً قومي بإضافة التمر واخلطي الخليط بالملعقة لعدة ثواني حتى تمام التجانس.
ضعي الخليط في القالب الذي تم تجهيزه مسبقاً ثم قومي بتسوية السطح.
ضعي الكيكة في الفرن لمدة 45 دقيقة أو ساعة حتى تنضج تماماً.
اتركي الكيكة لتبرد قبل تقطيعها وتقديمها.

كيكة التمر الصحية بالشوفان

يمكنكِ تحضير كيكة التمر الهشة بصورة صحية في المنزل عن طريق تحضيرها بمكونات مختلفة قليلاً عن الطريقة التقليدية مثل الشوفان، إليك طريقة تحضير كيكة التمر بدون بيض:

مدة الإعداد 15 دقيقة

مدة الطهي 45 دقيقة

8:10 أفراد

مكونات كيكة الشوفان بالتمر الصحية

كمية من دقيق القمح الكامل تعادل ثلاثة أرباع كوب.
كمية من الشوفان سريع الطهو تعادل ثلاثة أرباع كوب.
كمية من البلح الذي تم إخراج النوى منه تعادل 18 أو 20 تمرة.
كمية من السكر تعادل ربع كوب.
ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
كمية من البيكنج باودر تعادل ملعقة صغيرة.
كمية من الحليب تعادل كوب ونصف.
ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا.
نصف كوب من الزيت.

تحضير كيك الشوفان بالتمر

يتم التحضير عن طريق غلي الحليب ونقع التمر به لمدة لا تقل عن 20 دقيقة ولا تتجاوز الـ30 دقيقة، وذلك حتى يصبح التمر ليناً.
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 175.
يتم تجهيز صينية الخبز على شكل قالب التوست عن طريق دهنها بالزيدة والدقيق.
نقوم بتجهيز خليط الكيك عن طريق خلط المكونات الجافة وهي الشوفان والسكر ودقيق القمح الكامل وصودا الخبز والبيكنج باودر ونتأكد من خلط المكونات جيداً.
بعد ذلك نقوم بإضافة السوائل وهي خليط التمر والحليب ويتم خلطه جيداً.
في الخطوة التالية يتم إضافة الفانيليا والزيت ويتم التقليب جيداً حتى تختلط المكونات، ولكن حذاري من الخلط لفترة طويلة حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
يمكن إضافة كمية من المكسرات في حالة الرغبة أو الشوفان على الوجه.
يتم وضع الخليط في الصينية التي تم إعداداها وتتم عملية الخبز، والتي لا تتجاوز 45 دقيقة في الغالب.
تأكدي من نضج قالب الكيك قبل إخراجه عن طريق إدخال خلة.
نترك قالب الكيك ليبرد قبل إخراجه من القالب، وذلك حتى لا تتفتت الكيكة عند تقطيعها.

والآن وفي ختام مقالنا وبعد أن تعرفتِ على طريقة عمل كيكة التمر بصورتها التقليدية والصحية، ننصحك بتحضيرها بالطريقة الصحية للحفاظ على صحتك مع التأكد على عدم تناول كميات كبيرة.