عادة ما يتم إضافة الزعتر للوصفات المختلفة لطعمه المميز وللحصول على فوائده، ولكن ماذا عن شرب الزعتر؟ وما هي الفوائد التي يمكن أن تنتج عن هذا المشروب؟ تعرفوا معنا من الفقرات التالية على فوائد شرب الزعتر وقيمة شاي الزعتر الغذائية وطريقة عمله، بالإضافة لبعض الأضرار المحتملة التي يجب الانتباه لها عند تناول هذا المشروب.
القيمة الغذائية لشاي الزعتر
إلى جانب رائحته المميزة، يحتوي الزعتر على كمية كبيرة من فيتامين سي وفيتامين أ وفيتامين ب بأنواعه، كما أنه يُعتبر مصدر جيد للعناصر الغذائية التالية:
- المغنيسيوم.
- المنجنيز.
- الزنك.
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- الحديد.
ويمكن عمل شاي الزعتر أو مشروب الزعتر المغلي باستخدام الزعتر الطازج أو المجفف، وقد تختلف القيمة الغذائية حسب كل طريقة، فملعقة واحدة من أوراق الزعتر الطازجة تحتوي على:
- 0.80 من السعرات الحرارية.
- 40 ملجم من البروتين.
- 10 ملجم من الدهون.
- 196 ملجم من الكربوهيدرات.
- 112 ملجم من الألياف.
- 70 ملجم من الصوديوم.
بينما تحتوي ملعقة من أوراق الزعتر المجفف على ما يلي:
- 2.76 من السعرات الحرارية.
- 91 ملجم من البروتين.
- 74 ملجم من الدهون.
- 639 ملجم من الكربوهيدرات.
- 370 ملجم من الألياف.
- 550 ملجم من الصوديوم.
فوائد شرب الزعتر
تتضمن فوائد شاي الزعتر المحتملة ما يلي:
1- تقليل الالتهابات
يمكن أن يساعد الثيمول -واحد من الزيوت الأساسية المكونة للزعتر- في محاربة الإنزيمات المسئولة عن حدوث الالتهابات في الجسم (إنزيم COX-2 على وجه التحديد)، كما أن بعض الزيوت الأخرى الموجودة في الزعتر يمكن أن يكون لها تأثير على الإشارات التي يستخدمها الجسم لزيادة الالتهابات وتقليلها.
2- تخفيف الكحة
تُشير بعض الدراسات والتجارب إلى أنه يمكن استخدام الزعتر لتهدئة الكحة أو السعال وتخفيف احتقان الصدر، وعلى الرغم من أن الزعتر الطارج هو أنسب صورة للزعتر يمكن استخدامها للحصول على هذه الفائدة، إلا أن الزيوت الموجودة في شاي الزعتر يمكن أن تقدم بعض هذه الخصائص أيضاً.
3- فوائد شاي الزعتر للبطن
من فوائد الزعتر المغلي هو أنه يمكن أن يساعد في تحسين بعض المشاكل المتعلقة بالجهاز الهضمي، حيث يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات يمكن أن تساعد في تقليل الجراثيم في الطعام وتحسين ميكروبات الأمعاء وصحة الجهاز الهضمي يشكل عام.
كما يمكن أن يساعد في زيادة الشهية وتعزيز وظائف الكبد وزيادة الطبقات المخاطية الوقائية في المعدة، مما يساعد بدوره في حماية بطانة المعدة من الأحماض المعدية. ويتم وصف شاي الزعتر لتحسين الهضم وتخفيف الغازات والانتفاخ، وأيضاً تخفيف تقلصات الأمعاء.
4- غني بمضادات الأكسدة
كوب واحد من شاي الزعتر يحتوي على العديد من الخصائص المضادة للأكسدة نتيجة بعض مكونات الزعتر مثل الثيمول، حيث تُشير بعص البيانات إلى أنه يمكن أن يساعد في زيادة أحماض أوميجا 3 الدهنية في خلايا الدماغ. وفي بعض التجارب الحيوانية، أشارت الدراسات إلى أن الثيمول يمكن أن يساعد في الوقاية من التغيرات التي تحدث لخلايا الدماغ، ولكن ما زال الأمر بحاجة للمزيد من الأبحاث والتجارب البشرية.
كيفية إعداد شاي الزعتر
إليكم كيفية إعداد شاي الزعتر للحصول على تلك الفوائد، ويمكن عمل هذا الشاي باستخدام أوراق الزعتر الطازجة أو الزعتر المطحون أو المجفف، وإليكم الطريقة:
- قم بإضافة بعض أوراق أو أغصان الزعتر الطازج إلى كوب من الماء المغلي وتركهما لمدة تتراوح من 5 إلى 8 دقائق، قم بعد ذلك بإزالة الورق وشرب الشاي.
- قم بإضافة ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون إلى كوب من الماء المغلي وتقليبهما للخلط بينهما، ويُفضل استمرار التقليب لحين ذوبان الزعتر المطحون كلياً.
كما يمكنكم تجربة هذه الطريقة:
المكونات:
- 3 أكواب من الماء.
- 5 إلى 10 أغصان من الزعتر الصغيرة.
- نصف ملعقة من بذور الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة من بذور الشمر المطحونة.
الخطوات:
- قم بغلي الماء جيداً.
- إضافة الزعتر والكزبرة والشمر إلى الماء وتركهم لمدة 10 دقائق.
- قم بتصفية الخليط بمصفاة ناعمة (ذات فتحات صغيرة).
- يمكن تقديم الشاي بعد تصفيته دافئ أو بارد، حسب الرغبة، كما يمكن الاحتفاظ بالباقي في الثلاجة ولكن لمدة يوم واحد فقط، في حالة الرغبة في شرب كوب آخر.
كيفية عمل ماء الزعتر
من الطرق الأخرى لشرب الزعتر إلى جانب الشاي، هو ماء الزعتر، وإليكم كيفية إعداده:
المكونات:
- كمية كبيرة من الزعتر الطازج (ربطتان على سبيل المثال).
- ما يقرب من 2 لتر من الماء المفلتر (يُفضل أن يكون بدرجة حرارة الغرفة).
- ليمون طازج، عسل خام، توت أو شرائح خيار أو نعناع (اختياري).
الخطوات:
- وضع الماء والزعتر في إبريق، وتركهما طوال الليل.
- في الصباح، قم بتصفية الماء وإزالة الزعتر.
- أضف الليمون أو النعناع أو أي مكون من المكونات الاختيارية الأخرى حسب تفضيلك.
أصبح ماء الزعتر جاهزاً، ويمكنك الشرب منه طوال اليوم للحصول على فوائد الزعتر وترطيب الجسم.
أضرار شاي الزعتر
الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الزعتر أو النباتات الأخرى المشابهة له مثل الريحان والمريمية والأوريجانو واللافندر، يمكن أن يتعرضوا لبعض الأضرار والآثار الجانبية عند تناولهم مثل:
- الحساسية الجلدية.
- الغثيان.
- حرقة المعدة.
- الإسهال.
- التقيؤ.
وفي العديد من الحالات يكون من الآمن تناول أو شرب الزعتر الطازج أو المجفف، ولكن لا يمكن استبدالهم بزيت الزعتر الأساسي، حيث أن الزيوت الأساسية عادة ما تكون مركزة للغاية، ويمكن أن يتسبب هذا في حدوث أضرار خطيرة وسامة.