يكثر بحث السيدات عن طريقة عمل القرص الطرية لكونها من المخبوزات المطلوبة في وجبات الإفطار، لتحضيرها مثل الأفران بالمنزل، وفي هذا المقال سنقدم لكم عدة وصفات لتحضير القرص الطرية.

طريقة عمل القرص الطرية بالحليب والزيت

سنقدم فيما يلي أول طريقة لعمل القرص بالحليب والزيت.

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 145 دقيقة

10 أفراد

المكونات

كوب إلا ربع ماء دافئ.
ربع كوب وملعقتين كبيرتين سكر.
ملعقة كبيرة خميرة.
3 أكواب ونصف دقيق منخول (يمكن استبداله بدقيق الشوفان أو الدقيق الأسمر ليصبح صحي أكثر).
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب حليب دافئ.
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
ملعقتان كبيرتان سمن بلدي.
ملعقة كبيرة قشطة.
ربع ملعقة صغيرة خل.

الخطوات

في وعاء عميق نضع السكر على كوب إلا ربع من الماء الدافىء، ثم نقلب السكر بالمضرب اليدوي حتى يذوب.
إضافة الخميرة ووضع الوعاء جانبًا حتى يتخمر.
وضع ربع ملعقة من الخل على الحليب وتقليبهما، ثم وضع الحليب جانبًا حتى يتروب، أو استخدام حليب رايب.
في وعاء عميق نضع الدقيق المنخول، ثم نضيف له الخميرة المذابة بكوب إلا ربع من الماء.
إضافة الملح وتقليب المكونات بالملعقة.
إضافة الحليب تدريجيًا وتقليب المكونات بالملعقة قبل العجن باليد.
عند قرب تماسك قوام العجينة نضع الزيت والسمن والقشطة.
الاستمرار في العجن حتى الحصول على قوام طري للعجينة.
تغطية العجينة بقماشة وتركها حتى تختمر من نص ساعة لأربعين دقيقة.
تقطيع العجينة بعد اختمارها لعدد 16 قرصة.
عمل كرات دائرية متساوية الحجم من العجينة.
تغطية كرات العجينة لمدة ربع ساعة.
فرد كرات العجينة باليد أو باستخدام فرادة العجين.
وضع القرص في صينية الخبز على ورق زبدة، ثم تغطيتها بقماشة لمدة ساعة إلى ساعة وربع.
وضع القرص بالفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لحوالي 10 دقائق، وفي حالة عدم توزيع الفرن للحرارة جيدًا، نضعها أسفل الشواية حتى يأخذ وجهها اللون الذهبي.
يمكن دهن وجه القرص بالسمنة بعد خروجها من الفرن حسب الرغبة.

القرص الطرية بدون حليب وسمن بطريقة صحية

سنقدم فيما يلي وصفة اقتصادية وصحية أكثر لتحضير القرص، دون الحاجة لاستخدام حليب أو سمن.

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 90 دقيقة

20 أفراد

المكونات

كيلو واحد من الدقيق الأسمر.
كوبان ماء دافئ.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ملعقتان كبيرتان سكر.
ملعقتان كبيرتان خميرة.
رشة ملح.

الخطوات

في العجان الكهربائي -يمكن استخدام اليد للعجن- نضع الدقيق المنخول، ونضيف له السكر والخميرة ورشة ملح.
نضرب المكونات بالعجان الكهربائي، ونضيف لها الماء تدريجيًا.
إضافة الزيت للعجينة.
بعد الحصول على قوام طري للعجينة، نغطيها بقماشة حوالي نصف ساعة.
تقطيع العجينة لكرات دائرية بنفس الحجم.
بعد أن ترتاح كرات العجينة، نفردها باستخدام الفرادة.
نضع القرص في صينية الخبز على ورق زبدة مدهون بالزيت.
تغطية القرص لمدة 10 دقائق حتى تختمر قبل دخولها الفرن.
تسوية القرص في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية، بالرف الأوسط لمدة 10 دقائق وعندما تأخذ اللون الذهبي من الأسفل، نضعها تحت الشواية حتى يأخذ وجهها اللون الذهبي.
تقديم القرص بالهناء والشفاء.

طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة

يفضل الكثيرون تناول القرص المحشوة بالعجوة المصنوعة من التمر، فتابعوا القراءة للتعرف على المكونات وكيفية التحضير.

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 90 دقيقة

15 أفراد

المكونات

6 أكواب دقيق.
كوب زيت على زبدة.
ملعقتان كبيرتان قشطة.
كوب زبادي.
كوب ماء دافىء للعجن.
ربع كوب ماء دافىء للخميرة.
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
باكو بينكج بودر.
ملعقة ونصف خميرة.
ملعقة ونصف سكر.
رشة ملح.
عجوة مذابة بملعقة زبدة وسمسم.

الخطوات

وضع ربع كوب من الماء الدافىء في كوب، ثم نضيف له السكر والخميرة ونتركهم جانبًا حتى تتخمر المكونات.
في وعاء عميق نضع الدقيق المنخول، ثم نضيف له الملح والبيكنج بودر والحليب البودرة، ونخلط المكونات جيدًا باليد حتى تمتزج.
إضافة الزبادي والقشطة وكوب زيت على زبدة.
إضافة الخميرة للمكونات، ثم نبدأ بالعجن مع إضافة الماء الدافىء تدريجيًا حسب الحاجة أثناء العجن.
بعد الانتهاء من العجن نغطي العجينة لمدة نصف ساعة.
عمل كرات دائرية من العجينة بحجم الليمونة.
البدء في فرد أول كرة تم تشكيلها من العجين ثم حشيها بالعجوة، وتكرار تلك الخطوة مع كل الكمية.
رص القرص في صينية مدهونة بالزيت، وتركها عشر دقائق حتى تخمر قبل دخولها للفرن.
وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتسويتها على أرضية الفرن.
بمجرد أن تأخذ القرص اللون الذهبي من الأسفل، نشعل الشواية حتى يتخذ وجه القرص اللون الذهبي.

نصيحة هامة

ننصحك بعدم الإفراط في تناول هذه القرص نظرا لاحتوائها على السكر والدهون والنشويات الي يمكن أن تسبب لك الضرر وتضيف الكثير من السعرات، وأيضا لا تستبدلها بالخبز المصنوع بالحبوب الكاملة.