يعتبر الفجل الحار أو فجل الخيل (بالإنجليزي Horseradish) من الخضراوات الجذرية التي تنتمي لعائلة الخضراوات الصليبية، وهو من الخضراوات التي تحتوي على عدد متنوع من المكونات ذات الفوائد الصحية، وفي هذا المقال سنتحدث عن هذه الفوائد وغيرها من المعلومات عن هذا الخضار.
القيمة الغذائية في الفجل الحار
يحتوي كوب طازج من هذا الخضار، على القيم الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 150 سعر حراري.
- الدهون: 2 جرام.
- الصوديوم: 25 مليجرام.
- الكربوهيدرات: 34 جرام.
- الألياف: 14 جرام.
- السكر: 9 جرام.
- البروتين: 6 جرام.
فوائد الفجل الحار
يحتوي هذا الخضار على فوائد صحية عديدة، وفيما يلي سنذكر بعض هذه الفوائد:
1. تقليل الالتهابات
يحتوي على مركب كيميائي يسمى السينجرين، المثبت علميًا قدرته على التقليل من الالتهابات من خلال عرقلة الأجزاء المسببة للالتهابات بالجهاز المناعي، كما أثبت أيضًا قدرته على التخفيف من أعراض تصلب الشرايين، ومع ذلك لابد من المزيد من الأبحاث العلمية لتأكيد ذلك.
2. مقاومة السرطان
تحتوي جذوره على نسبة غنية من مضادات الأكسدة، التي تعمل على مقاومة الجذور الحرة التي تتسبب في تلف الخلايا، وأيضًا أشارت بعض الدراسات العلمية الأولية إلى أن هذا الخضار قد يساعد على منع نمو الخلايا السرطانية بالقولون والمعدة والرئتين، ومع ذلك لابد من المزيد من الأبحاث العلمية على الإنسان لتأكيد هذه الفائدة.
3. تعزيز صحة الجهاز التنفسي
أشارت إحدى الدراسات العلمية على 1500 شخص إلى أن تناول مكمل غذائي يحتوي على 80 مليجرام من الفجل الحار المجفف، و200 مليجرام من نبات أبو خنجر، كان فعالًا مثل تأثير المضادات الحيوية التقليدية، في علاج التهاب الشعب الهوائية والتهاب الجيوب الأنفية الحاد، وأيضًا لابد من المزيد من الدراسات العلمية لتأكيد ذلك.
4. خصائص مقاومة للبكتيريا
أشارت الدراسات العلمية إلى أن الزيت الذي يخرج من هذا الخضار عند تقطيعه، يساعد على مقاومة العديد من أنواع البكتيريا، مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا وجرثومة الملوية البوابية، والتخلص من ستة أنواع من بكتيريا الفم، ومنع نمو أربعة أنواع من الفطريات، التي قد تتسبب في الإصابة بعدوى مزمنة بالأظافر.
كيفية استخدام الفجل الحار
يتسم هذا الخضار بطعمه القوي اللاذع، وهناك عدة صور لاستخدامه منها:
- مكملات غذائية.
- الشاي.
- صلصة الفجل الحار، التي تستخدم بكميات قليلة لتتبيل عدة أطعمة، مثل اللحوم والبرجر والسمك والبطاطس المهروسة.
- تناول الفجل طازجًا، من خلال تقشيره وتقطيعه، ثم سلقه أو شويه أو قليه، أو دمجه مع غيره من الخضراوات، مثل البنجر والبروكلي وكرنب البروكسل.
أضرار الفجل الحار
توجد معلومات محدودة عن الآثار الجانبية المحتملة لتناول كميات كبيرة من هذا الخضار، ونظرًا لطعمه القوي اللاذع، لابد من تناوله باعتدال، لأن الإفراط بتناوله قد يؤدي لتهيج الفم أو الأنف أو المعدة، خاصة لمن يعانون من قرح المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي والتهاب الأمعاء، وأيضًا لا يوجد معلومات كافية عن سلامة تناوله بكميات كبيرة للأطفال والحوامل والمرضعات، لذا لابد من الاعتدال في تناوله في كل الأحوال.