ADVERTISEMENT

زبدة الفول السوداني: ما هي فوائده وطريقة التحضير؟

زبدة الفول السوداني

ADVERTISEMENT

الفول السوداني

ينتمي الفول السوداني إلى عائلة البقوليات والتي تحتوي أيضا على الفاصوليا، والعدس، والبازلاء. وتعتبر زبدة الفول السوداني واحدة من أكثر المنتجات شيوعا في مختلف دول العالم. ولكن ما قد يدهشك هو انها تعتبر واحدة من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن.

ADVERTISEMENT

القيمة الغذائية

تعتبر زبدة الفول السوداني مصدر طاقة غني بالمعادن والفيتامينات. حيث يحتوي 100 جم من الزبدة على:

  • فيتامين E: يحتوي على 45% من القيمة اليومية المطلوبة
  • فيتامين B3: يحتوي على 67% من القيمة اليومية المطلوبة
  • فيتامين B6: يحتوي على 27% من القيمة اليومية المطلوبة
  • كربوهيدرات: 20 جم
  • بروتين: 25 جم
  • دهون: 50 جم
  • حمض الفوليك: 18% من القيمة اليومية المطلوبة
  • المنجنيز: 73% من القيمة اليومية المطلوبة
  • المغنيسيوم: 39% من القيمة اليومية المطلوبة
  • النحاس: 24% من القيمة اليومية المطلوبة
  • السعرات الحرارية لزبدة الفول السوداني: 588 سعرة حرارية لكل 100 جم

كما انها تحتوي على كميات من البيوتين، والحديد، والزنك، والبوتاسيوم، والسيلينيوم، وفيتامين B5. وعلى الرغم من احتواء تلك الزبدة على البروتين، الا انها تحتوي على نسبة قليلة من ميثيونين الأحماض الأمينية الأساسية. لذا فإنه لا يمكن الاعتماد عليها كمصدر رئيسي للبروتين.

فوائد زبدة الفول السوداني

1-غني بمضادات الأكسدة

توصلت بعض الدراسات المختبرية والتي تم اجراؤها على الفئران، بأنه يمكن استخدام زبدة الفول السوداني من اجل التخفيف من التهابات المفاصل، وذلك لاحتوائها على حمض الكوماريك (p-Coumaric). كما انها قد تساعد في الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب، وغيرها من الأمراض المزمنة، وذلك لاحتوائها على بعضا من مركبات الريسفيراترول (resveratrol).

2-فقدان الوزن

بالرغم من احتواء زبدة الفول السوداني على ما يزيد عن 180 سعرة حرارية في الوجبة الواحدة، إلا ان احتواءها على الألياف الغذائية، والبروتين، قد يجعلك تشعر بالشبع، وبالتالي تناول طعام اقل، وهو ما قد يؤدي إلى فقدان الوزن.

ADVERTISEMENT

3-الوقاية من مرض السرطان

توصلت بعض الأبحاث إلى ان تناول الأنظمة الغذائية والتي تحتوي على كميات كافية من فيتامين E، قد يساعد في الحد من فرص الاصابة بسرطان القولون، والكبد، وغيرها من أنواع السرطانات. وهو ما جعل لها مكانتها كمصدر غني بالفيتامينات وخاصة فيتامين E.

4-الوقاية من حصوات المرارة

توصلت احد الدراسات إلى ان تناول كميات معتدلة منه، يمكن ان يحد من فرص تكون الحصوات. وذلك لان العديد من حصوات المرارة هي حصوات كوليسترول ناتجة عن ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار. حيث ان من مميزات زبدة الفول السوداني انها تعمل على زيادة مستويات الكوليسترول النافع، وخفض مستويات الكوليسترول الضار.

5-الحد من خطر الإصابة بمرض السكري

اثبتت الدراسات إلى ان لها تأثير إيجابي في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، مما يقلل من احتمالية الإصابة بداء السكري، وخاصة من النوع الثاني.

ADVERTISEMENT

6-تعزيز صحة العظام

تعتبر زبدة الفول السوداني مصدر غني بالكالسيوم، والحديد، والبروتين، وهو ما يساعد على تعزيز صحة العظام.

7-الوقاية من الزهايمر

يعتبر الفول السوداني واحد من اعلى الأطعمة احتواءا على فيتامين B3 (النياسين). ولقد اثبتت الدراسات الى ان الأشخاص الذين يتناول الأطعمة الغنية بالنياسين هم الأقل عرض للإصابة بداء الزهايمر، وغيرها من امراض التنكس العصبي. وذلك لان النياسين يعمل على استرداد الخلايا التالفة في المخ، وبالتالي الحد من خطر الإصابة.

8-صحة القلب

من مميزاتها أيضا انها تحتوي على دهون غير مشبعة أكثر من احتوائها على الدهون المشبعة، هذا بالإضافة إلى احتوائها على حمض الكوماريك وهو ما يساعد في الحفاظ على صحة القلب، والأوعية الدموية.

طريقة عمل زبدة الفول السوداني

المكونات:

  • 2 كوب من الفول السوداني المقشر
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة من العسل
  • نصف ملعقة من زيت الفول السوادني

طريقة التحضير:

  • تحميص الفول السوداني في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبا، حتى يصبح لامعا بالزيت.
  • ضع الفول السوداني دافئا في الخلاط لمدة 3 دقائق تقريبا حتى يصبح الخليط ناعم.
  • يتم إضافة الملح، والعسل، وزيت الفول السوداني فوق الخليط.
  • يمزج الخليط مرة أخرى في الخلاط لمدة تتراوح ما بين دقيقة إلى دقيقتين.
  • ضع زبدة الفول السوداني في وعاء تخزين.
  • ضع الوعاء رأسا على عقب في الثلاجة، حتى يمزج زيت الفول السوادني مع المواد الصلبة.

والان يمكنك استخدامها في تحضير العديد من الوجبات اللذيذة، وادراجها في نظامك الغذائي.

ADVERTISEMENT

استخدامات زبدة الفول السوداني

  • اضافتها على الفواكه مثل الموز، وشرائح التفاح، والكمثرى.
  • اضافتها على الزبادي أو دقيق الشوفان الدافئ.
  • اضافتها على أنواع الشيكولاته المختلفة.
  • اضافتها على العصائر المختلفة.
  • اعداد شطيرة زبدة الفول السوداني.
  • تحضير صوص الفول السوادني التايلاندي من اجل اعداد السلطات، وذلك باستخدام عصير الليمون، والعسل، والصويا صوص، وخل الأرز (Rice vinegar).

محاذير عند الاستخدام

  • قد يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي تجاه المكسرات.
  • تجنب الافراط في تناولها، حتى لا تتناول سعرات حرارية أكثر مما قد يحتاجه الجسم، وهو ما قد يؤدي إلى السمنة.

والآن إذا كنت ترغب في الحصول على استشارة طبية: .

قد يعجبك أيضا
هذا الموقع يستخدم الكوكيز لتقديم أفضل تجربة تصفح اعرف المزيد