طريقة عمل اللبنة في المنزل وفوائدها وسعراتها

اللبنة

اللبنة من ألذ الوصفات التي يتم تناولها في دول كثيرة في العالم، وخصوصا في بلاد الشام مثل لبنان مع إضافة زيت الزيتون والزعتر لها، وسنتعرف سويا على فوائدها وكيفية صنعها في المنزل.

ADVERTISEMENT

طريقة عمل اللبنة في المنزل

هذه الطريقة قد تكون أكثر صحة من شرائها جاهزة حيث يمكنك التحكم في كمية الملح والدهون بها:

مدة الإعداد 24 – 48 دقيقة
مدة الطهي 0 دقيقة
4 – 8 أفراد

المكونات

  • ستحتاج حوالي كيلو من لبن الزبادي (اللبن الرائب) إن كنت ترغب في كمية تكفي 8 أفراد، وحوالي نصف كيلو إن كنت ترغب في كمية تكفي 4 أفراد.
  • ملعقة إلا ربع صغيرة من الملح، أو نصف الكمية فقط، إن كنت ستستخدم نصف كيلو من حليب الزبادي.
  • عند التقديم ستحتاج إلى زيت الزيتون والزعتر.
  • حتى تصبح الوصفة صحية أكثر، استخدم لبن خالي أو قليل الدسم.

الخطوات

  • يتم وضع اللبن الرائب في وعاء كبير، مع إضافة الملح.
  • جهز وعاء آخر وقم بوضع فيه منشفة من الكتان أو عدة طبقات من القماش القطني.
  • قم بصف اللبن الزبادي في الوعاء الآخر الذي يوجد به القماش.
  • قم بربط حواف المنشفة من الأعلى، ثم علق القماشة المربوطة بالصنبور.
  • اترك القماشة معلقة لمدة 24 إلى 48 ساعة، حتى يتم تصريف الماء.
  • يمكنك الاحتفاظ بها في عبوة محكمة الغلق، ويتم وضعها في الثلاجة واستخدامها لفترة تصل إلى أسبوعين.

طريقة أخرى

ADVERTISEMENT

يمكنك صنع كوب من اللبنة، من خلال مزج ربع ملعقة من عصير الليمون مع حوالي 340 جرام من الزبادي اليوناني العادي مع رشة من الملح، ثم تحضر مصافة ويتم وضع فيها عدة طبقات من القماش القطني، ويتم نقل مزيج الزبادي إلى المصفاة، وتغطيته بالقماش بشكل كامل، ثم يتم نقل الخليط إلى الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة أو حتى تصل إلى القوام المرغوب فيه.

فوائد اللبنة

من أهم فوائدها أنها غنية بالبروتين والكالسيوم، وهي عناصر مهمة جدا للجسم، إلى جانب أنها تحتوي على البكتيريا المفيدة لصحة الأمعاء، لأن اللبنة تحتوي على البروبيوتيك، إلى جانب الفوائد التالية المحتملة:

ADVERTISEMENT
  • تحتوي على كمية لاكتوز أقل بسبب عملية التخمير، لذلك قد تناسب الأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز ويشعرون بالانتفاخ وعدم الراحة بسببه.
  • تحتوي على مغذيات مهمة مثل فيتامين أ والكالسيوم والدهون المهمة للجسم، وكمية أقل من المعادن مثل الحديد.
  • تعتبر هذه الوصفة من الأكلات الخفيفة والتي يمكن تناولها بطرق عديدة، للحصول على فوائدها.

سعرات اللبنة

تحتوي ملعقتين كبيرتين تقريبا من اللبنة بوزن 28 جم على حوالي 80 سعر حراري وترجع نسبة كبيرة من السعرات لكمية الدهون بها.

أضرار اللبنة

يجب الانتباه إلى كمية الصوديوم الموجودة في اللبنة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وعدم الإفراط فيها، كما يجب الانتباه لكمية الدهون إذا كنت تتبع نظام غذائي قليل السعرات الحرارية.

هل كان هذا المحتوى مفيدا؟

جار التحميل...
كتب بواسطة روضة بكر - المراجعة والتدقيق: طاقم كل يوم معلومة طبية
تاريخ النشر: تاريخ التحديث:
قد يعجبك أيضا
هذا الموقع يستخدم الكوكيز لتقديم أفضل تجربة تصفح اعرف المزيد