السعرات الحرارية في الشوفان وقيمته الغذائية

السعرات الحرارية في الشوفانيعد الشوفان من الحبوب الكاملة المغذية والصحية التي أصبح يتجه لها الكثيرون كبديل صحي ومغذي، وفي هذا المقال نخبرك عدد السعرات الحرارية في الشوفان وقيمته الغذائية.

ADVERTISEMENT

السعرات الحرارية في الشوفان

  • 100 جرام من الشوفان الخام oats على 389 من السعرات الحرارية.
  • 100 جرام من دقيق الشوفان المطبوخ Oatmeal يحتوي على 68 سعرة حرارية فقط

ملحوظة؛ يتم إعداد دقيق الشوفان من الشوفان من خلال سحق أو طحن الشوفان إلى مسحوق خشن وهو الذي يتم استخدامه في وجبات الإفطار بعد إضافة اللبن، أو يمكن تناوله في شكل الفطائر والكعك والبسكويت، أو اعداد خبز الشوفان.

قيمة الشوفان الغذائية

السعرات الحرارية في الشوفان تأتي من المغذيات التالية، فـ 100 جرام من الشوفان الخام تحتوي على:

  • الماء: 8٪.
  • البروتين: 16.9 جرام.
  • الكربوهيدرات: 66.3 غرام.
  • السكر: 0 غرام.
  • الألياف: 10.6 غرام.
  • الدهون: 6.9 جرام.

الكربوهيدرات والألياف في الشوفان

الكربوهيدرات تشكل 66 ٪ من الشوفان أي معظم عدد السعرات الحرارية في الشوفان وحوالي 11 ٪ من الكربوهيدرات هي ألياف، في حين أن 85 ٪ من النشا.

ADVERTISEMENT

الشوفان منخفض جدا في نسبة السكر، مع 1 ٪ فقط من السكروز.

النشا؛ في الشوفان يختلف عن النشا في الحبوب الأخرى، ويحتوي على نسبة دهون أعلى ولزوجة أعلى أي تزيد قدرته على الارتباط بالماء.

الألياف؛ حبوب الشوفان الكاملة تحتوي على ما يقرب من 11 ٪ من الألياف، أما دقيق الشوفان يحتوي على 1.7 ٪ من الألياف.

يقدم الشوفان أليافًا أكثر ذوبانًا من الحبوب الأخرى، مما يؤدي إلى بطء عملية الهضم وزيادة الامتلاء وقمع الشهية.

ADVERTISEMENT

اقرأ أيضًا: فوائد الشوفان للرجيم ونصائح للاستفادة منه

البروتين في الشوفان

الشوفان مصدر جيد للبروتين عالي الجودة بنسبة 11-17٪ من الوزن الجاف، وهو أعلى من معظم الحبوب الأخرى، والبروتين الرئيسي في الشوفان – بنسبة 80 ٪ من إجمالي المحتوى – هو الأفينالين avenalin، الذي لا يوجد في أي حبوب أخرى ولكنه يشبه بروتينات البقوليات.

يعتبر الشوفان الخام آمنًا لمعظم الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوتين.

الفيتامينات والمعادن في الشوفان

بعد معرفتك عدد السعرات الحرارية في الشوفان وقيمته الغذائية، يجب أن تعلم أن الشوفان غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:

ADVERTISEMENT
  • المنغنيز؛ عادةً ما يوجد بكميات كبيرة في الحبوب الكاملة، ويُعد هذا المعدن المهم مهمًا للنمو والتمثيل الغذائي.
  • الفوسفور؛ هذا المعدن مهم لصحة العظام والحفاظ على الأنسجة.
  • النحاس؛ يعتبر النحاس مهم لصحة القلب.
  • فيتامين ب1 المعروف أيضًا باسم الثيامين.
  • الحديد.
  • السيلينيوم؛ هذا مضادات الأكسدة مهم لعمليات مختلفة في الجسم، وترتبط مستويات السيلينيوم المنخفضة بزيادة خطر الوفاة المبكرة وضعف الوظيفة المناعية والعقلية.
  • المغنيسيوم.
  • الزنك؛ يشارك هذا المعدن في العديد من التفاعلات الكيميائية في جسمك وهو مهم للصحة العامة.

هل كان هذا المحتوى مفيدا؟

جار التحميل...
كتب بواسطة د. مروة عصمت
تاريخ النشر: تاريخ التحديث:
قد يعجبك أيضا
هذا الموقع يستخدم الكوكيز لتقديم أفضل تجربة تصفح اعرف المزيد