انتشر في الفترة الأخيرة مرض يعرف بحساسية القمح خصوصاً في منطقة الخليج العربي، والذين يعانون منه لا يستطعيون تناوله وبالتالي يحرمون من فوائد القمح في تقوية العظام وتنشيط الدورة الدموية وتغذية الخلايا العصبية، وتظهر عليهم علامات حساسية الجلد واحمراره عند تناوله أو تناول أحد الأطعمة المصنوعة بالقمح، في هذا المقال تعرف على اعراض حساسية القمح وما هو الجلوتين؟وما هي طرق علاج حساسية القمح؟
ما هي حساسية القمح ؟
تعرف حساسية القمح”Wheat Allergy” أو بحساسية الجلوتين “Gulten Allergy”، ويعني هذا سوء امتصاص الأمعاء للبروتين الموجود في القمح والشعير والشوفان، وتوجد أربعة أنواع من البروتينات الموجودة في القمح وهي الجلوتين والجلوبيولين والزلال والجلايدين، وعند دخول أي نوع من هذه الأنواع يعاني الشخص من اضطرابات في جسمه.
من هم الأكثر عرضة للإصابة بحساسية القمح ؟
تنتشر اعراض حساسية القمح بين الأطفال الرضع تحديداً من عمر 1 إلى 3 سنوات، وقد يصاب بها البالغين ولكن ليست شائعة بينهم.
اعراض حساسية القمح
تظهر اعراض حساسية القمح بعد تناول قطعة من الخبز مصنوعة من القمح بدقائق حتى ساعات، وتظهر عليك العلامات التالية:
- انتفاخات البطن
- الحكة وتهيج الجلد
- الطفح الجلدي
- الغثيان والقيء
- الإسهال
- الإمساك
- ضيق التنفس، في حالة الحساسية المفرطة.
تظهر هذه الأعراض غالباً عند عمر 3 إلى 5 سنوات.
وهذه أعراض حساسية القمح الشديدة
- احتقان الأنف، في حالات نادرة.
- ضيق في الحلق مع صعوبة البلع
- سرعات دقات القلب، في حالة الحساسية المفرطة.
- ألم الصدر
- يصاب الشخص بنقص الحديد و الأنيميا
- نقص امتصاص فيتامين k.
أسباب حساسية القمح
- يصاب الأشخاص بحساسية القمح نتيجة لخلل في جهاز المناعة، فعند تناول طعام يحتوي على القمح يفسر الجسم البروتين الموجود في القمح على أنه ضار بصحة الجسم.
- سبب وراثي؛ بسبب إصابة أحد أفراد أسرتك بالحساسية من القمح.
أطعمة تسبب حساسية القمح
هذه الأطعمة مصنعة بالقمح والجلوتين هو أحد مكوناتها، وهي:
- الخبز
- الكيك
- رقائق لقمح أو حبوب الإفطار
- دقيق القمح
- البسكويت
- البيرة (الشعير)
- صوص الصويا
- نشا الطعام
- النشا الجيلاتيني.
- العرقسوس.
- بعض اللحوم.
- المنكهات الطبيعية.
متى يمكن استشارة الطبيب؟
إذا لاحظت أحد اعراض حساسية القمح بعد تناول هذه الأطعمة، حدد موعد مع الطبيب فوراً في هذه الحالة، ويقوم الطبيب بعمل التشخيص السريري ويسألك عن ظهور علامات على جلدك مثل الطفح الجلدي، ويسألك عن الطعام الذي تناولته وعن أدوية التي تتناولها، ويسألك عن إصابتك بالأنيميا ونقص الحديد ونقص الفيتامينات في جسمك.
فحوصات حساسية القمح
هذه هي الفحوصات التي يحددها منك الطبيب لاكتشاف الإصابة بالحساسية، وهي:
- عمل اختبار حساسية الجلد
- عمل اختبار للحساسية، بإضافة مادة الجلوتين على الجلد والانتظار لمدة 15 دقيقة قبل تناول الطعام، إذا ظهرت على الجلد أعراض مثل الاحمرار والحكة، فهذا يعني أن الشخص مصاب بحساسية الجلوتين أو القمح، وتختفي هذه الأعراض بعد مرور 30 دقيقة.
- إجراء اختبار صورة دم كاملة
علاج حساسية القمح
يصف لك الطبيب هذه العلاجات، وهي:
- إعطاء مواد مضادة للهستامين وهي مضادة للالتهابات والحساسية
- إعطاء حقن الإبينفرين، وهو موسع للشعب الهوائية ويتم إعطاء جرعتين منه، ويؤخذ في الحالات الطارئة تحت إشراف الطبيب
- في بعض الحالات يعطى مكملات غذائية لتعويض نقص الفيتامينات والمعادن الموجودة في القمح.
علاج حساسية القمح
يمكنك مع اتباع الأدوية عن طريق مضادات الالتهابات والحساسية، اتباع هذه القائمة في المنزل، وهي:
- الابتعاد عن تناول الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من القمح.
- قراءة محتويات العبوات من السوبر ماركت للتأكد من خلوه من القمح.
- الابتعاد عن الأطعمة الجاهزة لأنها تحتوي على أنواع من الأطعمة المصنوعة من القمح مثل الخبز والصوص.
- تناول الأطعمة التي لا تحتوي على مواد مثل الجلوتين .
في الختام؛ نرجو أن نكون وضحنا لك معلومات عن اعراض حساسية القمح وعلاجها وأسبابها ، ويمكنك استشارة أحد أطبائنا من هنا
اقرأ أيضاً
- ما هو مرض سيلياك؟ وما هي أعراضه وطرق علاجه؟
- باكورا بالحمص لمرضى حساسية الجلوتين
- طريقة عمل التامبورا بالفواكه لمن يعانون من حساسية القمح