تناول فول الصويا يحد من أعراض من التهابات الأمعاء

نشرت مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية The Journal of Nutritional Biochemistry دراسة توضح أن تناول فول الصويا يخفف من أعراض التهاب الأمعاء
IBD) inflammatory bowel disease) مثل فقدان الوزن وفقدان وظائف الأمعاء، والتهاب الأمعاء نوعين وهما التهاب القولون التقرحي (Ulcerative Colitis (UC الذي يصيب القولون والمستقيم، و داء كرون (Crohn’s Disease (CD الذي يسبب الالتهاب في أي مكان من الامعاء.

فقد قام الباحثون القائمين على تلك الدراسة من جامعة بنسلفانيا بإضافة بروتين فول الصويا المركز بنسبة 12% في غذاء الفئران المصابة بالتهاب القولون التقرحي، ولم يضعوا في غذائهم أي مصادر أخرى للبروتين لمعرفة تأثير تناول فول الصويا بسبب البروتين الموجود فيه.

وقد صرحت الدكتورة ايمي ووبيرر Amy Wopperer رئيسة فريق الباحثين القائمين على الدراسة قائلة : ” لقد وجدنا أن بروتين فول الصويا المركز خفف بالفعل من أعراض التهاب القولون، كما قلل من فقدان الأمعاء لوظائفها الحيوية في الفئران المصابة بالتهاب الأمعاء، حيث أن فقدان وظائف الأمعاء يسمى بمتلازمة الأمعاء المتسربة leaky gut التي تمنع الامتصاص الجيد للمواد الغذائية، وقد وجدنا أيضا أن من يتناولون بروتين فول الصويا تقل لديهم نسب خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 44% للنساء و 40 % للرجال “.

كما صرحت مجموعة من الباحثين من جامعة جنت سابقا أن استبدال الألبان بفول الصويا يقلل إلى حد كبير من خطر الإصابة بالسرطان، حيث قلت نسبة خطر إصابة النساء بسرطان المعدة بنسبة 42% وقلت نسبة الرجال بنسبة 29%، بالإضافة إلى خفض نسبة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال بنسبة 30%.