ذكر تقرير صادر عن الكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة، أن حوالي 45 % من الناس يعانون من بداية ظهور واحدة من اعراض حساسية الطعام على الأقل بعد سن الـ 17 عاما.
كما أضاف التقرير أيضا أن أكثر من 35% من الحساسية لأنواع كثيرة من الطعام، كالمأكولات البحرية مثل سرطان البحر والجمبري لا تبدأ في الظهور حتى بعد سن 17 عاما.
ووجدت الدراسة أن البالغين من الآسيويين والسود والأسبانين، أكثر عرضة لتطور الحساسية مقارنة بالبالغين من البيض.
وذكر تقرير آخر نُشر مؤخرا، أن حساسية الفول السوداني أصبحت أكثر انتشارا بنسبة 20% في السنوات السبع الأخيرة.
وقد شملت الدراسة القيام بعمل مسح على 53,575 شخص بالغ في الولايات المتحدة، بين أكتوبر 2015 و سبتمر 2016.
جدير بالذكر أنه غالبا ما كان ينظر إلى الحساسية الغذائية أنها تظهر في مرحلة الطفولة فقط، ولكن تأتي هذه الدراسة لتنفي ذلك وتظهر أنه يمكن أن تتطور الأعراض وتبدأ في الظهور في مرحلة البلوغ.
ولذلك ينصح الباحثين بضرورة القيام بالفحوصات، عند الشعور بوجود أعراض غريبة عند تناول طعام معين والاشتباه في وجود الحساسية.