هل الزبيب مسموح في الكيتو؟

تتلخص الإجابة في كون الزبيب غير مسموح في نظام الكيتو الذي يعتمد على استبدال الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بالأطعمة الغنية بالدهون الصحية، إذ يحتوي كل 100 جرام من الزبيب على حوالي 79 من الكربوهيدرات المتمثلة في الألياف والسكريات.

يغير نظام الكيتو من طريقة معالجة الجسم للطعام، فمع الحد من الكربوهيدرات التي تتناولها، يتم وضع الجسم في حالة تسمى بالكيتوزية ketosis، ومع حدوث ذلك يتم حرق الدهون بصورة جيدة، وتحويل الدهون في الكبد إلى الكيتونات التي تمد الدماغ بالطاقة، ويسبب هذا النظام انخفاض كبير في مستويات السكر والأنسولين في الدم.

ويجب أن يمتنع كل من يتبعون هذا النظام الغذائي من تناول معظم الفاكهة أو الفاكهة المجففة للأسف نظرًا لاحتوائها على السكر، باستثناء بعض الفواكه مثل الأفوكادو، والفراولة.