طريقة عمل مسقعة الباذنجان الصحية

المقادير 5

2 حبات متوسطة الحجم أو 750 غ من الباذنجان٬ مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطعة إلى شرائح
5 فصوص من الثوم٬ مقطعة إلى شرائح
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشرتان و مقطعتان إلى شرائح
2 مكعبات من مرقة الخضار
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
3 أكواب أو 750 مل من الماء
1 علبة أو 240 غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
رشة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

طريقة التحضير

1 تُشوى مكعبات الباذنجان من كافة الجوانب في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ثم تُوضَع جانباً.
2 يُحمّى زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم و يُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح البصل طرياً، يُضاف الثوم و يُحرَّك حتى تفوح رائحته ثم تُضاف الطماطم و تُحرّك لمدّة 5 دقائق أو حتى تصبح طريّة.
3 يُضاف مكعبا مرقة الخضار ماجي، معجون الطماطم، الماء و الباذنجان المحضّر، يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يكاد الباذنجان ينضج.
4 يُضاف الحمّص، مسحوق القرفة و النعناع المجفف و يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الباذنجان كلياً.

الباذنجان يعتبر وجبة غذائية مفيدة يعتمد عليها كثير من شعوب العالم وأكثر مايميز الباذنجان أن له العشرات من طرق التحضير والطهي وبالإضافة إلى ذلك يتوجب علينا معرفة مدى فائدتة لينضم إلى طاولة الطعام المليئة بالفائدة والصحية لجسم الانسان.

فوائد الباذنجان الصحية

يعتبر الباذنجان من الخضروات المفيدة جداً للصحة وخصوصاً في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه.
كما أن للباذنجان دور هام في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة، لأنه منخفض السعرات الحرارية.
يساعد الباذنجان على التخسيس حيث أنه قليل بالسعرات الحرارية.
يمنع حدوث التقلصات العضلية.
من الفوائد المهمة للباذنجان أنه يحتوي على مضادات الأكسدة .
يفيد الباذنجان الحوامل و البشرة و للرجيم .
مصدر مهم للألياف .
علاج فعال لتصلب الشرايين.
يكافح السرطان.
يمنع حدوث أمراض القلب .