تعتبر كيكة جوز الهند من أنواع الكيك الخفيفة والهشة والتي تعتمد على جوز الهند المفيد، وفيما يلي سنتعرف إلى كيفية تحضيرها بطرق متنوعة وطريقة صحية أخرى.

كيكة جوز الهند الهشة

يتم تحضير هذه الوصفة بطريقة سريعة بالخلاط، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الوصفة:

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 27 دقيقة

6 أفراد

المقادير

4 بيضات.
¾ كوب سكر.
¾ كوب زيت.
2 كوب ونصف جوز هند.
2 كوب دقيق.
كوب حليب سائل.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
لتحضير الشربات: ¾ كوب حليب مكثف محلى – ¾ كوب حليب سائل.
لتحضير كريمة الكيكة: ثلثين كوب كريمة خفق – ثلث كوب حليب سائل بارد – ثلثين كوب جوز هند.

الخطوات

إضافة البيض بالخلاط ثم السكر ثم الزيت، ثم الحليب والفانيليا، ومزج المكونات بسرعة عالية حتى الحصول على خليط فاتح.
وضع الخليط في وعاء عميق، ثم إضافة الدقيق وجوز الهند، والبيكنج بودر ومزج المكونات بالمضرب اليدوي.
دهن صينية تحضير الكيكة بالطحينة أو بالزيت والدقيق من كل الجوانب قبل إدخالها الفرن.
وضع الخليط بالفرن المحمى مسبقًا بالرف الأوسط بدرجة حرارة تتراوح بين 180 إلى 190 مئوية لمدة 27 دقيقة.
تحضير الشربات من خلال مزج ¾ كوب من الحليب السائل مع الحليب المكثف المحلى، ومزجهما بالمضرب اليدوي.
وضع هذا الخليط على الكيكة، بعد عمل ثقوب بها لتتشرب الخليط.
لتحضير كريمة الكيكة، نضع ثلثين كوب كريمة خفق، مع ثلث كوب حليب سائل بارد، ثم نخفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية، ثم نضيف ثلثين كوب جوز هند ونمزجه مع الكريمة.
إضافة الكريمة على الكيكة بعد أن تبرد.
تزيين الكيكة بجوز الهند ثم وضعها بالثلاجة حتى تقدم باردة.

كيكة جوز الهند بالزبادي

نقدم لكم فيما يلي وصفة أخرى لتحضير كيكة جوز الهند بالزبادي:

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 35 دقيقة

6 أفراد

المقادير

4 بيضات.
2 كوب من الدقيق.
كوب من جوز الهند.
كيس بيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة ملح.
بشر ليمونة.
ملعقة من الخل.
كوب وربع من السكر.
كوب زبادي.
نصف كوب زيت.
2ملعقة صغيرة من نشا الذرة.

الخطوات

في وعاء عميق نضع الدقيق والبيكنج بودر والفانليا ونشا الذرة وجوز الهند، ثم نقلب المكونات باستخدام المضرب اليدوي.
في وعاء عميق أخر نضع البيض ورشة ملح، ونمزجهما باستخدام المضرب الكهربائي، ثم بشر ليمونة على الخليط.
إضافة الخل والسكر، واستخدام المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر.
إضافة الزبادي والزيت، ومزج المكونات بالمضرب الكهربائي.
إضافة المكونات الجافة على مرحلتين، ثم تقليب المكونات باستخدام المضرب اليدوي حتى الحصول على قوام سميك.
نضع المزيج بصينية كيك مقاسها 30 سم، ثم نرش مبروش جوز الهند على الخليط.
نضع الصينية بالفرن المحمى مسبقًا بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 35 دقيقة.
ترك الكيكة حتى تبرد قليلًا، ثم تقطيعها وتزيينها بالمربى أو صوص الكراميل حسب الرغبة.

نصيحة هامة

يجب عدم الإكثار من تناول كيك جوز الهند بالوصفات السابقة، لاحتوائها على السكر والدهون بكميات غير صحية تماما، ويمكن استبدال بعض المكونات ببدائل صحية أكثر مثل عسل النحل للتحلية، ودقيق القمح الكامل بدلا من الدقيق الأبيض، كما يمكنك اتباع طريقة صحية أخرى نقدمها لك كما يلي.

كيكة جوز الهند الصحية للرجيم

تناسب هذه الوصفة من يتبعون حمية غذائية، نظرًا لأنها بدون دقيق أو دهون.

مدة الإعداد 15 دقيقة

مدة الطهي 20 دقيقة

6 أفراد

المقادير

2 كوب من جوز الهند.
علبة زبادي لايت.
3 بيضات.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
3 أكياس سكر دايت.
2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.

الخطوات

في وعاء عميق نضع البيض والفانيليا، ثم نمزجهما باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي، حتى الحصول على طبقة تشبه الفوم.
إصافة 2 ملعقة كبيرة من البرتقال، ثم علبة زبادي لايت ومزج المكونات جيدًا.
إضافة جوز الهند والبيكنج بودر والسكر الدايت، ثم تقليب كافة المكونات.
وضع الخليط في قالب الكيك بدون إضافة أي مواد دهنية.
وضع القالب في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية بالرف الأوسط لمدة 20 دقيقة.
تقطيع الكيك بعد أن يبرد قليلًا وتقديمه.

جرب أيضا: طريقة بسكويت جوز الهند