إذا كنتِ ممن يفضلون تناول الأسماك بأشكالها والإبداع في وصفاتها، فيمكنكِ تحضير كفتة السمك الصحية في منزلك بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، تابعينا لتتعرفي على طريقة تحضيرها بالتفصيل.

طريقة عمل كفتة السمك

يمكنكم تحضير كفتة السمك في المنزل للاستفادة من فوائد السمك الكثيرة، ولكن بطريقة صحية بهذه الخطوات:

مدة الإعداد 30 دقيقة

مدة الطهي 8 دقيقة

4 أفراد

المكونات

6 ملاعق من زيت الزيتون.
كمية من البصل الأحمر الذي تم تقطيعه إلى قطع صغيرة تعادل كوب وربع.
6 فصوص من الثوم المهروس.
كمية من سمك القد المخلي أو أي نوع سمك آخر تفضلون تعادل تقريبًا 700 جرام تم تقطيعها إلى قطع أو مكعبات.
كمية من البقدونس المقطع تساوي ثلاثة أرباع كوب.
2 من الفلفل الحار المقطع أو يمكن استبداله بالفلفل الأخضر.
كمية من الشبت المفروم تعادل ثلاثة أرباع كوب.
ملعقتين صغيرتين من بشر الليمون وعصير ليمونة.
بيضة تم خفقها.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
ثلثي كوب من الزبادي.
ملعقتين صغيرتين من بهارات السمك وإن لم تملكيها يمكنكِ تحضيرها عن طريق خلط ملعقتين صغيرتين من الحبهان أو الهيل مع ملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون مع ملعقتين من الكركم وملعقة من البابريكا المدخنة مع نصف ملعقة من الملح وربع ملعقة من الفلفل الحار.

خطوات التحضير

يتم تسخين الفرن أولًا أثناء تحضير الوصفة.
بعد ذلك نقوم بوضع نصف كمية الزيت في مقلاة على النار ثم نقوم بإضافة البصل ونقوم بتقليبه حتى يتحول للون الشفاف ثم نضيف الثوم ونرفع الخليط من على النار.
نتركه ليبرد ثم في محضرة الطعام نضع قطع السمك حتى يصبح خليطًا ناعمًا ونضيف خليط البصل والثوم ونبدأ بإضافة باقي المكونات التي تتمثل في الفلفل والأعشاب والليمون والبيض وبهارات السمك والفلفل الأسود والملح ثم نقوم بتشغيل محضرة الطعام مرة أخرى حتى يمتزج الخليط.
بعد ذلك نقوم بتكوير الخليط أو عمله على شكل أصابع ثم نضع مقلاة على النار ونضع فيها بقية الزيت ونضع الكفتة في المقلاة ونتركها على كل جانب حتى يتحول للون البني.
بعد ذلك نضع أصابع الكفتة أو كرات الكفتة على ورق الخبز في صينية وندخلها إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تطهى تمامًا.
يتم تقديم الكفتة مع الزبادي ويتم رش الزبادي بالسماق والشبت ويقدم مع شرائح الليمون.

طريقة كفتة السمك بالبطاطس

يمكنكم عمل كفتة السمك مع إضافة البطاطس لتصبح وجبة متكاملة، ولكن ننصح بعدم تناولها بإفراط نظرا لأنها مقلية، أو يمكن استبدال القلي بالطهي في الفرن أو في القلاية الكهربائية.

4 – 6 أفراد

مكونات كفتة السمك

كمية من السمك الفيليه، ويفضل من السمك الأبيض تعادل 500 جرام.
كمية من الزيت تعادل ملعقة ويمكن استبدالها بالزبدة.
كمية من البصل تعادل بصلة واحدة تم تقطيعها لقطع صغيرة.
كمية من الثوم المهروس تعادل نصف ملعقة صغيرة.
كمية من الزنجبيل المفروم تعادل نصف ملعقة صغيرة.
حبتين من الفلفل الأخضر.
4 ملاعق من الكسبرة الطازجة، والتي تم تقطيع أوراقها إلى قطع ناعمة.
بيضتين تم خفقهما.
ثمرة واحدة من البطاطس صغيرة الحجم تم سلقها وهرسها جيدًا.
4 ملاعق كبيرة من البقسماط.
كمية من الكسبرة المجففة تعادل ملعقة.
كمية من مسحوق الكمون تعادل ملعقة صغيرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
عصير ليمونة.
زيت للقلي.

طريقة كفتة السمك بالبطاطس

يتم وضع إناء على النار ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الكركم والملح ونضيف السمك، ونتركه لمدة 5 دقائق حتى ينضج السمك.
بعد ذلك يتم تصفية السمك من الماء جيدًا وتجفيفه وتركه حتى يبرد ثم يتم هرسه في إناء.
في مقلاة على النار يتم وضع الزبدة أو الزيت ووضع البصل حتى يتغير لونه ويصبح شفافًا ويتم إضافة الفلفل والزنجبيل والثوم والبهارات على نار متوسطة أو هادئة ثم يتم إضافة هذا الخليط إلى السمك.
بعد ذلك يتم إضافة البطاطس المهروسة والكسبرة والبيض والبقسماط وعصير الليمون ويتم خلط الخليط جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم.
نترك السمك في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نقوم بإخراجه من الثلاجة وتشكيله سواء على شكل كرات أو أصابع.
بعد ذلك يتم قلي هذه الأصابع في زيت غزير حتى تتحول إلى لون ذهبي.