المقادير 5

4 حبة متوسطة باذنجان
3 فص ثوم
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
للقلي زيت ذرة

طريقة التحضير

1 في مقلاة عميقة ضعي مقداراً من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٣ بوصة تقريباً ، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن جيداً.
2 قطعي كل حبة باذنجان طولياً إلى نصفين ، بواسطة رأس السكين قومي بعمل عدة شقوق في أنصاف الباذنجان.
3 ضعي أنصاف الباذنجان في الزيت الساخن بحيث يكون اللب إلى الأسفل، اقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون، انقلي الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض، دعي الباذنجان ليبرد تماماً.
4 باستعمال ملعقة صغيرة فرغي لب الباذنجان مع محاولة إبقاء القشرة متماسكة، احتفظي بالقشور للتقديم.
5 ضعي لب الباذنجان في طبق عميق و قطعيه بالشوكة و السكين ليصبح قطع صغيرة جداً، أضيفي الثوم، العصير، الطحينة، الملح، الكمون، البصل والبقدونس، قلبي الباذنجان بالشوكة لتختلط و تحصلي على باذنجان متبل متجانس.
6 وزعي متبل الباذنجان في قشور الباذنجان المقلية، ضعي في أطباق تقديم فردية و وزيني ببعض أوراق الخس، قدمي المتبل مع الخبز العربي.

الباذنجان يعتبر وجبة غذائية مفيدة يعتمد عليها كثير من شعوب العالم و أكثر مايميز الباذنجان أن له العشرات من طرق التحضير و الطهي و بالإضافة إلى ذلك يتوجب علينا معرفة مدى فائدته لينضم إلى طاولة الطعام المليئة بالفائدة و الصحية لجسم الإنسان.

فوائد الباذنجان الصحية

يعتبر الباذنجان من الخضروات المفيدة جداً للصحة و خصوصاً في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه.
كما أن للباذنجان دور هام في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة ، لأنه منخفض السعرات الحرارية.
يساعد على خفض الوزن حيث أنه قليل بالسعرات الحرارية.
يمنع حدوث التقلصات العضلية.
من الفوائد المهمة للباذنجان أنه يحتوي على مضادات الأكسدة .
يفيد الباذنجان الحوامل و البشرة و للرجيم .
مصدر مهم للألياف .
علاج فعال لتصلب الشرايين .
يكافح السرطان.
يمنع حدوث أمراض القلب .

order Alprazolam