يُعتبر الكوكيز من ألذ الأطعمة والوجبات الخفيفة التي يُفضلها الكبار والصغار، وعادة ما يبحث العديد عن طرق سهلة لعمل الكوكيز في المنزل، لذا تعرفوا معنا من هذا المقال على طريقة عمل الكوكيز العادية، وطريقة عمله بشكل صحي ومناسب لعدد من الأنظمة الغذائية المختلفة.

طريقة عمل الكوكيز الأصلية

لعمل الكوكيز الأصلي ستحتاجون للتالي:

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 60 دقيقة

5 أفراد

المكونات

كوبان وربع من دقيق متعدد الاستخدامات.
ملعقة شاي من صودا الخبز.
ملعقة شاي ملح.
12 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة.
3 / 4 أكواب من السكر البني الفاتح.
2 / 3 كوب سكر حبيبات.
2 بيضة كبيرة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
القليل من رقائق الشيكولاتة.

خطوات التحضير

تسخين الفرن على درجة 375 درجة فهرنهايت.
خلط الدقيق وصودا الخبز والملح في وعاء كبير.
خلط الزبدة ونوعي السكر بخلاط أو عجّان كهربائي على سرعة متوسطة في وعاء آخر، لمدة 4 دقائق، لحين يُصبح الخليط فاتح وهش.
قم بإضافة البيض، واحدة تلو الأخرى، إلى خليط الزبدة، مع الخلط لدمجهم مع المكونات، ثم إضافة الفانيليا.
قم بتقليل سرعة الخلاط، ثم إضافة الدقيق، وخلط المكونات مع بعضها، ثم إضافة رقائق الشيكولاتة.
قم بعمل كرات صغيرة من الخليط، مع الحرص على ترطيب اليد بالماء قليلاً، ووضعها في القوالب المخصصة لدخول الفرن.
قم بخبز الكوكيز، من 12 إلى 15 دقيقة تقريباً، لحين تحول لونها إلى اللون الذهبي، ولكن يجب أن تكون طرية في المنتصف.
بعد النضج، قم بنقل الكوكيز على طبق آخر حتى تبرد، ثم تناولها والاحتفاظ بالباقي في وعاء محكم الغلق لمدة لا تزيد عن 5 أيام.

كوكيز الشوفان

بعد معرفة طريقة عمل الكوكيز المعتادة، إليكم بدائل صحية أكثر يمكن تناولها أثناء خسارة الوزن بدون القلق بشأن المكونات، كما أنها مناسبة لأنظمة غذائية مختلفة، أولها طريقة عمل كوكيز الشوفان:

مدة الإعداد 30 دقيقة

مدة الطهي 10 دقيقة

5 أفراد

المكونات

كوب واحد من الزبدة.
كوب من السكر الأبيض.
كوب من السكر البني الجاهز.
2 بيضة.
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
كوبان من الدقيق.
ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة ونصف من القرفة.
3 أكواب من الشوفان.

خطوات التحضير

في وعاء متوسط، قم بخلط الزبدة والسكر الأبيض والبني.
قم بإضافة البيض، واحدة تلو الأخرى، ثم أضف الفانيليا.
قم بعد هذا بمزج الدقيق وصودا الخبز والملح والقرفة، ثم إضافتهم للخليط السابق.
قم بعد هذا بإضافة الشوفان، ثم ترك العجينة لترتاج لمدة ساعة على الأقل.
قم بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية).
قم بعمل كرات من الخليط، في حجم الجوز، مع الحرص على ترك مسافة بين كل كرة وأخرى، ثم فرد كل كرة باستخدام شوكة.
قم بوضع الكوكيز في الفرن لمدة 8 أو 10 دقائق، ثم تركهم ليبردوا لمدة 5 دقائق قبل نقلهم لطبق آخر لتناولهم.

ملحوظة: تحتوي كل حصة على 218 سعر حراري، 3 جرام من البروتين، 32 جرام من الكربوهيدرات، 8.8 جرام من الدهون، 35 ملليجرام من الكوليسترول.

كوكيز خالي من الجلوتين

إذا كنت تعاني من صعوبة في تحمل الجلوتين، ويُسبب لك مشاكل هضمية، إليكم طريقة بديلة لصنع كوكيز خالية من الجلوتين:

مدة الإعداد 30 دقيقة

مدة الطهي 12 دقيقة

5 أفراد

المكونات

3/4 كوب من الزبدة المذابة.
1/2 كوب من السكر البني.
1/ 2 كوب سكر محبب.
2 بيضة.
3 ملعقة صغيرة فانيليا.
2 و4/3 كوب من دقيق اللوز.
2/1 كوب من نشا الذرة.
2/1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
4/3 ملعقة صغيرة ملح.
1 ¼ كوب من رقائق الشيكولاتة.

خطوات التحضير

في وعاء كبير، قم بخلط الزبدة مع السكر لحين يُصبح الخليط ناعم.
قم بإضافة البيض والفانليا ثم الخلط لحين زيادة سماكة الخليط.
في وعاء آخر، قم بخلط دقيق اللوز ونشا الذرة وصودا الخبز والملح.
قم بإضافة خليط الدقيق إلى الزبدة، لحين تجانس الخليط كله، ثم إضافة رقائق الشيكولاتة.
قم بترك الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل.
قم بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت، ثم قم بصنع كرات من الخليط ورصها في القالب المخصص للخبز.
يجب خبز الكوكيز لحين تحول لونها للون الذهبي، ما يقرب من 10 إلى 12 دقيقة.

كوكيز لنظام الكيتو

إذا كنت تتبع نظام الكيتو، وترغب في تناول الكوكيز بدون القلق من المكونات، إليكم طريقة عمله بصورة صحية لتناسب هذا النظام:

مدة الإعداد 10 دقيقة

مدة الطهي 60 دقيقة

5 أفراد

المكونات

1 ½ كوب من زبدة الفول السوداني غير المحلاة ومذابة.
1 كوب من دقيق جوز الهند.
4/1 كوب من السكر البني المناسب لنظام الكيتو.
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
ملح.
2 كوب من رقائق الشيكولاتة المناسبة لنظام الكيتو.
ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.

خطوات التحضير

في وعاء متوسط، قم بخلط زبدة الفول السوداني مع دقيق جوز الهند والسكر والفانيليا والملح، والتقليب حتى يصبح الخليط ناعماً.
قم بوضع ورقة زبدة في القالب المخصص للخبز، وقم بعمل كرات صغيرة دائرية من الخليط، ثم فردهم بشكل خفيف.
قم بوضعهم في الفريزر لحين تُصبح صلبة، لمدة ساعة تقريباً.
في وعاء آخر قم بخلط رقائق الشيكولاتة السائحة مع زيت جوز الهند، ثم قم بغمس كرات الكوكيز في هذا الخليط، وتغطية الكوكيز بالكامل بالشيكولاتة.
قم بعد هذا بوضع الكوكيز في الطبق وإعادتهم للثلاجة لحين تماسك الشيكولاتة على الكوكيز، لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم يمكن تقديمهم أو تناولهم.