الكركم هو واحد من أكثر الأعشاب المستخدمة على نطاق واسع، حيث أنه من أهم التوابل الهندية التي لاقت شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، إن الاستخدام الأشهر للكركم هو إضافته إلى الطعام لإضفاء اللون والنكهة، ولكن ماذا عن طريقة استخدام الكركم كمشروب؟ وهل هناك طرق أخرى يمكن بها الاستفادة من الكركم؟ هذا ما سنتعرف عليه اليوم عزيزي القارئ، فتابع معنا.
القيم الغذائية في الكركم
الكركم من أكثر الأعشاب الغنية بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي ملعقة واحدة من الكركم على:
- كميات جيدة من البروتين.
- الألياف الغذائية.
- فيتامين سي.
- فيتامين ب6.
- الكالسيوم.
- الحديد.
- الصوديوم.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم.
- المنجنيز.
- حوالي 24 سعر حراري.
طريقة استخدام الكركم في الأطعمة
هناك بعض الطرق الأخرى التي يمكن بها استخدام الكركم غير إضافته كمسحوق إلى الأطعمة، وتختلف طريقة استخدام الكركم تبعاً للغرض منه، حيث يُضاف الكركم إلى العديد من وصفات الأرز (خاصة الكبسة)، بالإضافة إلى بعض أكلات الدجاج واللحوم، يمكنك التعرف على وصفة طريقة تحضير الدجاج المبهر مع العدس، من أجل أسرتك للاستفادة بفوائد الكركم وطعمه اللذيذ.
طريقة استخدام الكركم كمشروب
يمكن تحضير شاي الكركم إما بالمسحوق أو المبشور أو الكركم المجفف أو الطازج، ويتم تحضيره عن طريق الخطوات الآتية:
- غلي 4 أكواب من الماء.
- إضافة 1-2 ملعقة صغيرة من مسحوق أو مبشور الكركم.
- ترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً.
- تصفية مشروب الكركم وتركه يبرد 5 دقائق.
كما يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى لتعزيز النكهة والحصول على المزيد من الفوائد الصحية، مثل الزنجبيل أو العسل أو الليمون.
طريقة استخدام الكركم مع الحليب
يُطلق عليه أيضاً الحليب الذهبي، وهو من العلاجات الشهيرة في الطب البديل للعديد من الحالات الصحية، كما يساعد على الوقاية من بعض الأمراض، ويتم تحضير حليب الكركم كما يلي:
المكونات
نصف كوب من الحليب غير المحلى.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور، أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- بعض الفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قم بخلط جميع المكونات في قدر أو وعاء صغير.
- اترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يتم تصفية المشروب في الكوب من خلال مصفاة دقيقة.
- يُقدم ساخناً مع رشة من القرفة.
- يمكن تحضير المشروب والاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، مع تسخينه قبل الشرب.
فوائد الكركم
يقدم الكركم العديد من الفوائد الصحية الهامة للجسم بالكامل، وتشمل هذه الفوائد ما يلي:
- يحتوي على مضادات الأكسدة.
- العناية بالبشرة.
- له تأثير مضاد للالتهابات مثل التهاب المفاصل.
- المساعدة على فقدان الوزن.
- تحسين وظيفة الدماغ.
- الوقاية من السرطان.
- منع تخثر الدم.
- تحسين صحة القلب.
- علاج أعراض القولون العصبي.
- علاج الزهايمر والوقاية منه.
- المساعدة في علاج السكري.
- تعزيز وظيفة الجهاز المناعي.
- المساعدة على علاج الربو والوقاية من مشاكل الرئة.
تحذيرات مهمة
من المهم الانتباه لعدم الغفراط في تناول الكرككم بشكل عام، فقد تؤدي الكميات الكبيرة منه إلى حدوث بعض الآثار الجانبية مثل:
- غثيان.
- دوخة.
- إسهال.
قد تؤثر الكميات المفرطة من الكركم على صحة القلب، بالإضافة إلى أنها قد تبطئ تخثر الدم خاصة للأشخاص الذين يتناولون أدوية ترقق الدم، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل إضافة الكركم بكميات كبيرة إلى نظامك الغذائي أو قبل استخدامه كمكملات.
والآن عزيزي القارئ، بعد أن تعرفت على طريقة استخدام الكركم للأغراض المختلفة، فبإمكانك التعرف ايضا على فوائد الكركم على الريق.