خل التمر أو (خل البلح) يتم استخراجه من لب ثمار التمر، وهو يعتبر من أقدم أنواع الخل المستخلصة من الفواكه على مر التاريخ، حيث كان يستخدم منذ حضارة بابل أي قبل 5000 سنة. ومع ذلك قد لا يسمع عنه العديد من البشر مسبقًا رغم فوائده الصحية العديدة، وقيمته الغذائية العالية. سنتعرف في المقال التالي عن فوائد خل التمر، واستخداماته.
القيمة الغذائية
يُعد خل البلح غنيًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم حيث يحتوي على :
- ألياف.
- بروتينات.
- فيتامين ب6.
- اما عن السعرات الحرارية الموجودة بخل التمر، فهي تعتبر أكثر من السعرات الموجودة بأي نوع خل أخر مستخرج من الفواكه، فمثلًا يحتوي خل التفاح على سعرات حرارية أقل من خل التمر.
أما عن المعادن يحتوي خل البلح على:
- بوتاسيوم.
- كالسيوم.
- مغنيسيوم.
- نحاس.
- منجنيز.
- حديد.
فوائد خل التمر
خل البلح يحتوي على العديد من الفوائد المذهلة لجسم الإنسان ومن ضمن هذه الفوائد ما يلي :
1. تقليل نسبة الكوليسترول في الدم
في دراسة أجريت على مجموعة من البالغين الذين يعانون من فرط نسبة الكوليسترول الضار في الدم، تناول المشاركون جرعة يومية من خل البلح تساوي تقريبًا 30 مليجرام بجانب نظامهم الغذائي.
أشارت نتائج الدراسة إلى وجود تحسن ملحوظ في انخفاض نسبة الكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية في الدم لدى المشاركين في الدراسة بعد مرور 4 أسابيع من تناول خل التمر. لذلك يعتبر خل البلح حلًا فعالًا للوقاية من أمراض القلب الخطيرة.
2. تقوية جهاز المناعة
يحتوي خل البلح على العديد من مضادات الأكسدة، والتي بدورها تقي الجسم من الأمراض المزمنة الخطيرة، وتساعد على تقوية جهازك المناعي.
3. الوقاية من فقر الدم
يعتبر خل البلح مصدرًا غنيًا لفيتامين الحديد، وهو المعدن الذي يؤدي نقصه في الجسم إلى الإصابة بفقر الدم “الأنيميا”.
4. علاج التهابات الجلد والحروق
في الطب القديم كان يستخدم خل البلح لعلاج التهابات الجلد، والحروق. وذلك بسبب خصائصه المضادة للفطريات والبكتيريا. بجانب احتوائه على حمض الأسيتيك الذي يساعد على تخفيف الالتهاب بسبب خصائصه المطهرة.
فوائد خل التمر للتنحيف
يساعد إضافة خل البلح إلى نظامك الغذائي في إنقاص الوزن بعدة طرق ومنها:
- بسبب الألياف الموجودة بخل التمر فهو اختيارًا موفقًا لسد الشهية، وتقليل الشعور بالجوع.
- بسبب حمض الأسيتيك الموجود بخل البلح، فهو يساعد تقليل ارتفاع السكريات في الدم، عن طريق منع الإنزيم المسؤول عن تكسير النشويات من الامتصاص في مجرى الدم.
فوائد خل التمر للنساء
يعتبر خل البلح مفيدًا للنساء بشكل عام حيث يعمل على :
- تخفيف آلام الولادة: يساعد تناول خل البلح للنساء في الشهور الأخيرة من الحمل على تخفيف ألم الولادة، لأنه يحتوي على مركبات تقوي الرحم.
- تعزيز إنتاج الحليب للمرضعات: يساعد خل البلح النساء بعد الولادة على زيادة معدل انتاج الحليب في الثدي.
- تقليل اضطرابات الدورة الشهرية: يساهم تناول خل البلح على تنظيم تخثر الدم اثناء الدورة الشهرية، كما يسبب في تقليل تقلصات الدورة الشهرية بفضل احتوائه على العديد من المعادن المهمة مثل البوتاسيوم، والكالسيوم التي تساعد على إرخاء عضلات الرحم.
فوائد خل التمر لعلاج البرد
يحتوي خل البلح على العديد على العديد من الخصائص المفيدة للتخلص من أعراض البرد والتي تتمثل في:
- التهاب الحلق.
- السعال.
- الصداع.
بسبب احتوائه على نسبة عالية من معدن البوتاسيوم، والذي يساعد على تخفيف أعراض البرد.
استعمالات خل التمر
يتميز خل البلح بمذاقه الغني، ولونه البني. وتتعدد استعمالاته، حيث يمكنك تناوله بأكثر من طريقة ومنهم :
- تناوله على الريق: يمكنك إضافة ملعقتين طعام من خل البلح إلى كوب من الماء، وشربه على الريق صباحًا.
- استخدامه في الطبخ: يمكنك استبدال أنواع الخل الأخرى بخل التمر في الطبخ.
- إضافته للسلطات.
- يستخدم في عمل المخلل.
طريقة تحضير خل التمر في المنزل
لا يوجد نوع بلح معين لصنع خل البلح، حيث يمكنك استخدام أي نوع بلح متوفر لتحضيره في منزلك بكل سهولة عن طريق الخطوات الآتية:
- اغسلي حبات البلح جيدًا، ثم ضعيها في اناء.
- أضيفي الماء إلى البلح حتى تغطيه تمامًا.
- اغلقي فوهة الوعاء، لكن بشكل غير محكم حتى يسمح بمرور الهواء إلى الخليط.
- اتركي الوعاء في مكان جاف لمدة لا تقل عن الشهرين.
- بعد مرور المدة قومي بفتح الوعاء وتصفية السائل (الخل) من حبات البلح المتبقية.
احتفظي بالخل في زجاجات محكمة الغلق داخل الثلاجة واستخدميه في أي وقت.