يرجع أصل خبز العروق لدولة العراق، كما يشتهر تحضيره بدولة الكويت أيضًا، وفي هذا المقال سنتعرف إلى كيفية تحضير خبز عروق باللحم والخضار.

خبز العروق باللحم

سنقدم لكم فيما يلي الطريقة الأولى لتحضير خبز عروق باللحم والخضراوات.

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 120 دقيقة

5 أفراد

المكونات

كوب ماء دافئ.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
4 أكواب دقيق (يمكن استبداله بالدقيق الأسمر ليكون صحي أكثر).
ملعقة كبيرة من الملح.
2 ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكاري.
كوب كرفس مقطع.
كوب بصل أخضر مقطع.
ثمرة طماطم مقطعة.
كيلو لحم مفروم مع قطعة من الدهون (يمكن الاستغناء عن الدهون لتقليل السعرات).

الخطوات

في وعاء عميق نضع الماء الدافئ مع ملعقة الخميرة، وبعد خمس دقائق نضيف الدقيق والملح و الكركم والكاري.
إضافة الكرفس والبصل الأخضر والطماطم واللحم المفروم مع قطعة الدهن.
عجن كافة المكونات باليد وإضافة الماء للعجين حسب الحاجة.
تغطية العجين حتى يختمر لمدة ساعة.
تشكيل العجين على شكل كرات بعد أن يختمر.
فرد كل كرة من كرات العجين على رخامة مرشوشة بالدقيق باستخدام الفرادة.
إزالة الدقيق من على كل رغيف من الخبز بعد الإنتهاء من فرده.
ولتسوية الخبز نضع كل رغيف من الخبز على صينية فرن ساخنة جدًا، في الرف الأول في منتصف الفرن، ونقلب الرغيف على الجانب الأخر حتى يستوي من الجانبين.
الاستمرار في نفس الخطوات حتى خبز كل الأرغفة، وبالهناء والشفاء.

خبز عروق بالخضار

سنقدم لكم فيما يلي طريقة أخرى لتحضير خبز العروق بالخضار، في حالة عدم تفضيل تحضيره باللحم المفروم.

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 120 دقيقة

5 أفراد

المكونات

4 أكواب دقيق.
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة.
2 ملعقة صغيرة سكر.
2 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
2 ملعقة صغيرة كمون.
2 ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون.
ملعقة صغيرة كركم.
كوب ماء دافئ.
كوب جزر مبشور.
كوب بقدونس مفروم.
كوب كزبرة خضراء مفروم.
كوب شبت مفروم.
كوب بصل أخضر مفروم.
4 فصوص ثوم مهروسين.
قرن فلفل أخضر حار مفروم.

الخطوات

في المضرب الكهربائي نضع الدقيق والماء والملح الخميرة والسكر والفلفل الأسود، والكمون والبهار المشكل والليمون الأسود المطحون، والفلفل الأسود والكركم، ثم نخلط هذه المكونات حتى تمتزج.
إضافة كافة الخضروات للعجين ( البصل الأخضر والكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت والجزر المبشور، والثوم المهروس والفلفل الأخضر)، ثم تشغيل المضرب الكهربائي مرة أخرى لمزج المكونات.
إضافة ملعقة صغيرة من الماء على العجين حتى يطرى، ثم تشغيل العجان الكهربائي مرة أخرى.
تغطية العجين في مكان دافئ حتى يختمر لمدة حوالي ساعة.
وضع طبق صغير من الزيت النباتي أو زيت الزيتون عند تشكيل العجين على شكل كرة، ثم خذي قليل من الزيت على يدك، واضغطي على العجين بكفيك وشكليه على صورة قرص صغير.
تسخين صاج مسطح على النار قبل تسوية الخبز.
ضعي قرص أو أكثر من الخبز على الصاج، وانتظري ثواني قليلة ثم اقلبيه على الجانب الأخر، ووزعي قليل من الزيت على أقراص الخبز أثناء تسويتها.
رفع الخبز من على النار عندما ينضج ويأخذ اللون الذهبي.

في النهاية ننصحك بعدم الإفراط في تناول الخبز حتى لا تكتسب المزيد من السعرات الحرارية في وجبتك، وننصحك بزيادة مقدار الخضار الذي تتناوله.

احسب عدد السعرات الحرارية في طعامك