الزرشك أو الزركش أو برباريس (بالإنجليزي Barberries – Berberis) هو عبارة عن شجيرات تزهر حبات توت أحمر بيضاوية الشكل، hستخدمت منذ القدم في الطب البديل في العديد من الأغراض العلاجية، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائده واستخداماته وأضراره.
القيمة الغذائية في الزرشك
يحتوي ربع كوب وزنه 28 جرام من الزركش، على هذه القيم الغذائية:
- السعرات الحرارية: 89 سعر حراري.
- البروتين: 1 جرام.
- الدهون: 1 جرام.
- الكربوهيدرات: 18 جرام.
- الألياف: 3 جرام.
- فيتامين سي: 213% من الاحتياج اليومي.
- الحديد: 15 % من الاحتياج اليومي.
فوائد الزرشك
يكتسب توت البرباريس معظم فوائده الصحية من احتوائه على مكون البربرين الذي يعمل كمضاد للأكسدة لمقاومة العديد من الأمراض، وفيما يلي سنوضح بعض الفوائد الصحية لتوت البرباريس:
1. مقاومة السرطان
يحتوي على مكون البربرين الذي يعمل على التقليل من الإجهاد التأكسدي للخلايا، الذي يرتبط بتطور مرض السرطان، وأيضًا يساعد على منع نمو الخلايا السرطانية، وعلى الرغم من ذلك لا يمكن الاعتماد على تناوله، كبديل لأدوية علاج مرض السرطان.
2. علاج الإسهال
أشارت بعض الدراسات العلمية على الإنسان إلى قدرة البربرين بتوت البرباريس على علاج الإسهال الناتج عن بكتيريا الإشريكية القولونية، والإسهال الذي يعد أحد أبرز أعراض متلازمة القولون العصبي، ومع أن هذه النتائج مبشرة، لكن هناك الحاجة لمزيد من الدراسات العلمية لتأكيد هذه الفائدة.
3. تعزيز صحة القلب
أشارت إحدى الدراسات العلمية التي أجريت على عدد 156 ممن يعانون من فشل القلب الاحتقاني إلى أن تناولهم نسبة تتراوح بين 1.2 إلى 2 جرام من البربرين يوميًا، ساعد على تحسين ضخ القلب للدم لديهم.
4. تقليل نسبة الكوليسترول
قد يساعد البربرين الموجود في العشبة أو الثمار على تقليل نسبة الكوليسترول الضار بالجسم، وأيضًا تقليل نسبة الدهون الثلاثية.
5. ضبط نسبة السكر بالدم
يساعد البربين على خفض نسبة السكر بالدم، وهذا ما أكدت عليه إحدى الدراسات العلمية التي توصلت إلى أن تناول 500 مليجرام من البربرين من مرتين لثلاث مرات يوميًا، لمدة 3 أشهر، ساعد على ضبط نسبة السكر بالدم، بنفس كفاءة دواء ميتفورمين لعلاج مرض السكري من النوع الثاني.
6. علاج حب الشباب
أشارت إحدى الدراسات العلمية على مجموعة من المراهقين ممن يعانون من حب الشباب بدرجة متوسطة إلى شديدة، إلى أن تناولهم لمقدار 600 مليجرام من مستخلص البرباريس يوميًا لمدة شهر، ساعد على التقليل من الحبوب، ومع ذلك هناك الحاجة لمزيد من الدراسات العلمية لتأكيد ذلك.
7. صحة الأسنان
أشارت إحدى الدراسات العلمية على 45 ولد تتراوح أعمارهم بين 11 إلى 12 سنة، إلى أن وضعهم لجل مستخلص من البرباريس، ساعد على التقليل من جير الأسنان والتهاب اللثة.
طريقة استخدام الزرشك
يتسم توت البرباريس بنكهته اللاذعة الحلوة قليلًا وبالتالي يمكن تناول الثمار طازجة، أو استخدامها في الطهي، من خلال إضافتها للمربى والجيلي والأرز والسلطات، وأيضًا يمكن عصر التوت أو تحضير الشاي منه.
كما يتوافر في عدة صور لاستخدامه في الأغراض العلاجية، ويتم تحضير هذه المنتجات من التوت أو من مستخلص البربرين، ومن أمثلة هذه المنتجات الجل والكريمات، والمستخلص السائل والكبسولات المجففة.
تحذيرات من أضرار الزرشك
يعتبر تناول توت البرباريس آمنًا لمعظم الأشخاص، لكن أشارت بعض التقارير العلمية إلى أن تناول جرعات كبيرة من المكملات الغذائية له قد يتسبب في تهيج المعدة والإسهال، وأيضًا لا يوجد دراسات علمية تؤكد سلامة تناول مكملاته للحوامل والمرضعات والأطفال، لذلك يحذر تناول هذه الفئات لمنتجاته.
قد يتداخل البربرين مع بعض الأدوية ويؤثر على فاعليتها، مثل مسيلات الدم وأدوية علاج ضغط الدم، وأدوية مرض السكري ومدرات البول.
وبعد التحدث عن فوائد الزرشك وقيمته الغذائية وكيفية استخدامه، ننصح بتجنب استخدام منتجاته مثل المكملات الغذائية، لأي أغراض علاجية دون الرجوع للطبيب المختص.