ربما يكون البصل بالفعل هو قوام الطهي في معظم دول العالم، ولا غنى عنه في كل بيت، فبالإضافة إلى كونه الإضافة الأساسية للكثير من المأكولات، إلا أنه يتمتع بخصائص غذائية فريدة، تجعله يقدم العديد من الفوائد الصحية والعلاجية الهامة، ولكن بالطبع قد يكون هناك بعض الآثار الجانبية له، لذا نحن في هذا المقال سنتناول اضرار البصل والتأثيرات السلبية المحتملة له، فتابعوا معنا أعزائي القراء.

القيم الغذائية في البصل

البصل الخام منخفضة جداً في السعرات الحرارية، حيث يوجد 40 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام (3.5 أوقية)، ويحتوي كل 100 جرام من البصل الخام على الحقائق والقيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية: 40.
الماء: 89٪.
البروتين: 1.1 جرام.
الكربوهيدرات: 9.3 جرام.
سكر: 4.2 جم.
الألياف: 1.7 جرام.
الدهون 0.1 جرام.
المشبعة 0.04 جرام.
الدهون غير المشبعة الأحادية 0.01 جرام.
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.02 جم.
أوميجا3: 0 جرام.
أوميجا6: 0.01 جم.
الدهون غير المشبعة 0 جرام.

فوائد البصل الصحية

يقول الكثير من عامة الناس أن البصل هو أفضل مضاد حيوي طبيعي، وقد يكون هذا الوصف صحيحاً إلى حد ما، حيث يقدم البصل للجسم الفوائد الصحية الآتية:

تأثيرات مضادة للميكروبات

العالم ملئ بالكائنات الحية الدقيقة في كل مكان، والتي يكون بعضها ضاراً، قد تقلل مستخلصات البصل والزيوت الأساسية له من نمو الكائنات الحية الدقيقة الضارة، مثل البكتيريا والخمائر.

تنظيم السكر في الدم

مرض السكري هو مرض شائع، ويُشخص في المقام الأول عن طريق ارتفاع مستويات السكر في الدم، وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن البصل يمكن أن يقلل مستويات السكر في الدم.
هذا وقد أظهر فاعلية أيضاً في البشر، حيث وجدت دراسة واحدة في مرضى السكري، أن 100 جرام من البصل الخام يومياً أدى إلى انخفاض كبير في مستويات السكر في الدم.
قد يكون البصل الخام مفيدًا في علاج السكري من النوع الأول والثاني، ولكن هناك حاجة لمزيد من الأبحاث.

صحة العظام

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن البصل له آثار وقائية ضد تدهور العظام، وربما يزيد من كتلة العظام.
وجدت دراسة رصدية كبيرة جداً في النساء فوق سن الخمسين من العمر، أن استهلاك البصل المنتظم يرتبط بزيادة كثافة العظام.
أظهرت تجربة جديدة مضبوطة أن تناول الفواكه والخضروات والأعشاب المختارة، بما في ذلك البصل، قد يقلل من فقدان العظام لدى النساء بعد سن اليأس.

الوقاية من السرطان

ربطت الدراسات الرصدية زيادة استهلاك البصل بتقليل خطر الإصابة بأنواع عدة من السرطانات، مثل سرطان المعدة، والسرطان، وسرطان القولون، وسرطان البروستاتا.

اضرار البصل على الصحة

هناك بعض المخاوف والآثار الجانبية المحتملة من تناول البصل، والتي قد تجعله غير مناسب لبعض الناس، ومن اضرار البصل ما يلي:

الحساسية

الحساسية من البصل نادرة نسبياً، ولكن التهيج من البصل الخام شائع إلى حد ما.
تشمل أعراض عدم تحمل البصل أعراض الجهاز الهضمي، مثل اضطراب المعدة وحرقة المعدة والغاز.
بعض الناس قد يعانون من الحساسية فقط من لمس البصل، بغض النظر عما إذا كانت لديهم حساسية من البصل الذي يأكلونه أم لا.

الكربوهيدرات صعبة الهضم

البصل يحتوي على FODMAPs، والتي هي الكربوهيدرات القصيرة السلسلة التي لا يستطيع الكثير من الناس هضمها.
قد تسبب هذه الكبوهيدرات أعراض الجهاز الهضمي المزعجة، مثل الانتفاخ، الغاز، التشنج، والإسهال.
الأفراد الذين لديهم متلازمة القولون العصبي في كثير من الأحيان غير متسامحين مع FODMAPs، وربما من الأفضل لهم تجنب البصل.

تهيج العين والفم

تتمثل المشكلة الأكثر شيوعًا في تحضير وقطع البصل في تهيج العين وإنتاج الغاز المسيل للدموع، يحدث هذا عندما يتم قطع البصل، هذا يحفز خلايا البصل لإطلاق سراح غاز ينشط الخلايا العصبية في العيون، التي تسبب إحساسًا لاذعًا، تليها الدموع التي يتم إنتاجها لطرد الغاز المهيج، هذا العامل هو المسؤول أيضاً عن حرقان في الفم عندما يؤكل البصل الخام.

الأدوية

أحيانا قد يسبب الإفراط في تناول البصل الذي يحتوي على فيتامين ك، مشكلة مع أدوية منع تخثر الدم، لذلك يجب استشارة الطبيب

اضرار البصل على الحيوانات الأليفة

في حين أن البصل عنصر صحي في النظام الغذائي للبشر، إلا أنه يمكن أن يكون مميتاً لبعض الحيوانات، بما في ذلك الكلاب والقطط والخيول والقرود.

الجاني الرئيسي هو مركبات تسمى sulfoxides و sulfides، والتي يمكن أن تحفز مرض يسمى فقر الدم “هاينز”، يتميز فقر الدم هاينز بإلحاق الضرر داخل خلايا الدم الحمراء، مما يؤدي إلى فقر الدم، لذا تأكد من عدم إطعام البصل إلى حيوانك الأليف، والحفاظ على أي شيء بنكهة البصل بعيداً إذا كان لديك حيوان في منزلك.

والآن أعزائي القراء، نتمنى أن نكون قد قدمنا لكم ما يهمكم معرفته عن اضرار البصل وآثاره الجانبية، وإذا كان لديكم أي استفسار طبي، يمكنكم استشارة أحد أطبائنا من هنا.