نوع الطبق

مقبلات

الصعوبة

سهلة

مدة التحضير

20 دقيقة

مدة الطهي

60 دقيقة

الأفراد

5 أشخاص

المقادير 5

2 حبة باذنجان كبير الحجم
3 ملعقة كبيرة طحينة
6 ملعقة كبيرة لبن زبادي
4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
2 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة حبات رمان مفرطة
1 حبة خيار مخلل
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1 قومي بشواء حبات الباذنجان في الفرن العادي على درجة عالية لمدة نصف ساعة، مع مراعات ثقب الباذنجان بالشوكة كي لا تفقع الباذنجانة في الفرن نتيجة السخونة.
2 من بعد شواء الباذنجان، يوضع جانباً حتى يبرد.
3 في هذه الأثناء يتم وضع كل من الثوم المهروس و الطحينة و زيت الزيتون في صحن عميق ، و يخلط المزيج جيداً.
4 يتم تقشير الباذنجان بالتخلص من القشرة السوداء المتفحمة بكل سهولة عن طريق نزعها عن اللب، و من ثم غسل اللب برفق بالماء للتخلص من بقايا قطع القشرة.
5 يسهل هرس الباذنجان المشوي بالشوكة، كما يمكن وضع كل من الباذنجان و خلطة الطحينة و الزيت في الخلاط كي يكون الخليط متجانساً جداً.
6 يُضرب الخليط في الخلاط الخاص بإعداد الأطعمة لفترة قصيرة جداً، و من يُسكب في وعاء عميق.
7 يُضاف الملح و اللبن الزبادي إلى الخليط و يخفق جيداً.
8 يوضع المتبل في صحن إما صغير أو كبير للمشاركة، و يزين بحبات الرمان و الخيار المخلل، و يُسكب عليه بعضاً من زيت الزيتون.

الباذنجان يعتبر وجبة غذائية مفيدة و أكثر مايميز الباذنجان أنه قابل للتحضير بالكثير من الطرق و الطهي و بالإضافة إلى ذلك يتوجب علينا معرفة مدى فائدته لينضم إلى طاولة الطعام المليئة بالفوائد الصحية لجسم الإنسان.

فوائد الباذنجان الصحية

يعتبر الباذنجان من الخضروات المفيدة جداً للصحة وخصوصاً في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه.
كما أن للباذنجان دور هام فى الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة ، لأنه منخفض السعرات الحرارية.
يساعد على خفض الوزن حيث أنه قليل بالسعرات الحرارية.
يمنع حدوث التقلصات العضلية.
من الفوائد المهمة للباذنجان أنه يحتوي على مضادات الأكسدة .
يفيد الباذنجان الحوامل و البشرة و للريجيم.
مصدر مهم للألياف.
علاج فعال لتصلب الشرايين.
يكافح السرطان
يمنع حدوث أمراض القلب.