يعتبر الفستق من المكسرات ذات الطعم اللذيذ، بالإضافة لقيمته الغذائية العالية، كما أنه من أشهر المسليات والإضافات للكثير من الأطعمة، وفي المقال التالي سنتحدث عن فوائده وقيمته الغذائية وأضراره.
القيمة الغذائية في الفستق
يحتوي 28 جرام أو حوالي 49 حبة من الفستق على القيم الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 159 سعر حراري.
- الكربوهيدرات: 8 جرام.
- الألياف: 3 جرام.
- البروتين: 6 جرام.
- الدهون: 13 جرام.
- البوتاسيوم: 6 % من الاحتياج اليومي.
- الفوسفور: 11% من الاحتياج اليومي.
- فيتامين ب6: 28% من الاحتياج اليومي.
- فيتامين ب1: 21% من الاحتياج اليومي.
- النحاس: 41% من الاحتياج اليومي.
- المنجنيز: 15% من الاحتياج اليومي.
فوائد الفستق
يحتوي الفستق على عدد متنوع من الفوائد الصحية التي ستشجعكم على إدراجه ضمن نظامكم الغذائي، وفيما يلي سنوضح بعض هذه الفوائد:
1. مصدر غني بمضادات الأكسدة
يحتوي على مصدر غني من مضادات الأكسدة بنسبة أعلى من غيره من أنواع المكسرات والبذور، وتساعد مضادات الأكسدة على الوقاية من تلف الخلايا، وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السرطان والقلب.
2. تعزيز صحة الأمعاء
يحتوي على نسبة غنية من الألياف التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، من خلال تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، وتغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، والتخلص من البكتيريا الضارة.
3. تعزيز صحة العيون
يحتوي على أعلى نسبة من اللوتين والزياكسانثين، وهما مضادات أكسدة يساعدان في حماية العيون من ضرر الأشعة الزرقاء، ومرض التنكس البقعي أحد أمراض العيون الذي قد يتسبب في فقدان البصر مع التقدم في العمر.
4. ضبط نسبة السكر في الدم
يحتوي على مضادات الأكسدة والمركبات الفينولية والكاروتينويدات، وجميعها مكونات تساهم في الحفاظ على نسبة السكر في الدم، كما يتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض لا يتسبب في ارتفاع شديد لنسبة السكر بالدم بعد تناوله.
5. نسبة منخفضة من السعرات الحرارية
يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية ونسبة أعلى من البروتين مقارنة بباقي أنواع المكسرات، كما يحتوي على نسبة غنية من الأحماض الأمينية الأساسية الواجب تناولها من خلال النظام الغذائي، لأن الجسم لا ينتجها تلقائيًا.
6. خسارة الوزن
قد يساعد تناول الفستق في خسارة الوزن، لاحتوائه على نسبة غنية من الألياف والبروتين، مما يساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة، وتناول كميات أقل من الطعام.
7. خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم
يحتوي على الألياف ونسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة، والدهون الأحادية غير المشبعة، مما يرتبط بنسب الكوليسترول الصحي في الدم، والوقاية من مرض القلب، كما أشارت الأبحاث العلمية لقدرة الفستق على خفض ضغط الدم مقارنة بغيره من المكسرات.
أضرار الفستق
يرتبط تناول الفستق بعدد من الأضرار الصحية لبعض الفئات، وفيما يلي نوضح بعض هذه الأضرار:
1. نسبة مرتفعة من الصوديوم
يحتوي الفستق المحمص المملح على نسبة عالية من الصوديوم مقارنة بالفستق النيء الذي يحتوي على نسبة أقل من الملح، ومن أضرار الإفراط في تناول الملح زيادة خطر الإصابة بضغط الدم المرتفع، ومرض القلب والسكتات الدماغية.
2. نسبة مرتفعة من الفودماب
يحتوي على نسبة مرتفعة من الفودماب وهي مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تزيد من حدة الأعراض المصاحبة لمتلازمة القولون العصبي.
3. الحساسية
يعاني البعض من حساسية المكسرات، ويمكن أن ينتج عن تناول الفستق في هذه الحالة بعض ردود الفعل التحسسية مثل:
- حكة الفم أو العيون أو الجلد أو الحلق.
- الإسهال.
- سيلان الأنف.
- صعوبة التنفس.
- الغثيان وألم المعدة.
- صعوبة البلع.
وفي نهاية المقال ننصح بإدراج الفستق ضمن النظام الغذائي بكميات معتدلة، نظرًا لفوائده الصحية المتنوعة، وتجنب تناوله في حالة الإصابة بحساسية المسكرات أو متلازمة القولون العصبي، وتناول النوع النيئ بدلًا من المملح، لتجنب زيادة تناول الملح.