طريقة عمل قوالب البطاطس الصحية

البطاطس هي نوع من انواع النباتات الباذنجانية، وهي من أكثر محاصيل الخضراوات انتشارًا في العالم، كما أنها واحدة من أشهر والذ الاطعمة لذلك نقدمها لكم اليوم بكل فوائداها واضرارها .

قيمتها الغذائية للحبة الواحدة:

بروتين 2,1 جرام

دهنيات 0,1 جرام

سكريات 18 جرام

الياف 1,5 جرام

79 سعر حرارى لكل 100 جرام

البطاطس غنية بالنشاء، فيتامين B وc، والبوتاسيوم والمغنيسوم والالياف

فوائد البطاطس الصحية :

تمد الجسم بالطاقة الحرارية

تساعد الجسم على استعادة الاملاح

لها تأثير منوم و مهدئ

مضادة للتشنج العضلى ،ولذلك فانها تستخدم فى حالات المغص، والسعال، والألم العصبي

تساعد فى التئام قروح المعدة، والغشاء المعدى

تسهل افراز البول ،وتخفف الحروق السطحية

ينصح بها الرياضيون ،لاحتوائها على سكريات مركبة

نصائح هامة:

اختاروا حبة البطاطس المتماسكة والسليمة، التى لاظهر فيها براعم نابتة، ولا اجزاء خضراء.

ينقص محتوي البطاطس من فيتامين C، بعد قطافها مباشرة ،كذلك فان سلق البطاطس يفقدها فيتامين C.

يوجد السولانين فى كل اجزاء نبتة البطاطس ،ولكن بنسب قليلة ،ولكنه يوجد على الاخص فى الحبة الخضراء ،التى يجب تجنب اكلها لان السولانين مادة مسببه الصداع، والنعاس لبعض الاشخاص.

تحفظ البطاطس فى مكان بارد ،دون ال15 درجة المئوية ان امكن ،حتى لا تبرعم، ولكن لا تحفظوها فى الثلاجة.

يفضل تناول البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها مباشرة، والا فانقعوها فى الماء كى لا تسود.

يمكن طبخ البطاطس بعدة طرق مختلفة ، والافضل طبخها فى اقصر وقت ممكن كى تحتفظ بخصائصها الغذائية.

محاذير عند اكل البطاطس:

يحذر المصابين بالتهابات المفاصل من اكل البطاطس ،لاحتوائها على السولانين الذى يكون مضرا لهم.

على الرغم من ان البطاطس المقلية غنية بالطاقة الا انها غنية بالدهون ايضا ، لذلك ينصح بالتقليل من تناولها ويفضل فى حالة تناولها ان تقطع البطاطس قطع كبيرة حتى لا تتشرب زيت كثير.

تجنبوا تناول شرائح البطاطس، ( الشيبسى) نظرا لانها مشبعة بالاملاح والزيوت والمواد الصناعية.

إعداد. نهى جمال
تدقيق لغوي. محمد عصام
فريق كل يوم معلومة طبية
اقرأ المزيد فى قسم صحتك فى رمضان