فوائد سمك ماكريل الصحية وطرق عمله المختلفة

سمك ماكريل

ADVERTISEMENT

سمك ماكريل “mackerel fish” معروف أيضا في مصر بالسمك الروسي، وهي عائلة تحتوي على أكثر من 30 نوعًا من الأسماك التي ينتشر وجودها في العديد من المسطحات المائية المختلفة (مثل سمك الكنعد). سنتعرف أكثر عن فوائد أسماك الماكريل، ووصفاتها المختلفة في المقال التالي.

القيمة الغذائية لسمك الماكريل

الماكريل هو غذاء غنيًا بالفوائد، حيث يحتوي كل 100 جرام من الماكريل على:

ADVERTISEMENT
  • 300 سعر حراري تقريبًا.
  • 18 جرام من البروتين.
  • 8 جرام من الدهون المشبعة، و7 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة تقريبا.

كما يحتوي الماكريل على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل:

  • فيتامين أ.
  • فيتامين هـ .
  • فيتامين د.
  • فيتامين ك.
  • فيتامين ب6.
  • حمض الفوليك.
  • الكالسيوم.
  • الحديد.
  • المغنيسيوم.
  • الفوسفور.
  • البوتاسيوم.
  • الصوديوم.
  • الزنك.
  • النحاس.
  • السيلينيوم.

فوائد سمك ماكريل الصحية

نظرًا لخصائص أسماك الماكريل العديدة، فإنه غذاء مثالي للجسم وله العديد من الفوائد ومنها:

ADVERTISEMENT
  • تقوية جهاز المناعة.
  • غني بمضادات الأكسدة.
  • يساعد في تقوية جذور الشعر.
  • يساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
  • يعزز من صحة القلب.

طريقة عمل سمك الماكريل في الفرن

يمكنك تحضير صينية سمك ماكريل في الفرن بطريقة صحية بالخطوات التالية:

مدة الإعداد 95 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
2 أفراد

مكونات صينية سمك الماكريل

  • سمكتين ماكريل.
  • بصل.
  • فلفل رومي.
  • جزر.
  • طماطم.
  • زيت زيتون.
  • مكونات تتبيلة السمك:
  • 5 فصوص من الثوم.
  • قرن فلفل حار.
  • حبة فلفل رومي.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الكمون.
  • ملعقة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

خطوات عمل صينية سمك الماكريل في الفرن

  • اغسلي السمك بالماء والخل والدقيق.
  • نظفي بطن السمك من الأمعاء.
  • باستخدام السكين قومي بعمل شقوق طوليه في لحم السمك من الخارج.
  • في محضرة الطعام ضعي جميع مكونات التتبيلة واهرسيهم.
  • ادعكي السمك من الداخل والخارج وفي الشقوق بالتتبيلة.
  • اتركي السمك بالتتبيلة لمدة ساعة.
  • اغسلي الخضروات (البصل، الفلفل، الجزر، الطماطم) وقومي بتقطيعهم إلى شرائح سميكة.
  • في صينية مبطنة بورق القصدير، رصي شرائح الخضراوات.
  • ضعي السمك فوق شرائح التتبيلة، رشي سطح الصينية بالقليل من زيت الزيتون.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • ضعي الصينية بالفرن، واتركي السمك حتى ينضج تمامًا.
  • قدمي السمك ساخنًا في صحن التقديم مع شرائح الليمون.

طريقة عمل سمك الماكريل المقلي

الأكلات المقلية والمقرمشة لديها عشاقها أيضًا، ولكن ننصحك بالتقليل منها قدر الإمكان، ويمكنك تحضير سمك ماكريل مقلي باتباع الآتي:

مدة الإعداد 80 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
2 أفراد

مكونات سمك الماكريل المقلي

  • سمكتين ماكريل.
  • دقيق أبيض.
  • زيت نباتي.
  • مكونات تتبيلة السمك:
  • 5 فصوص من الثوم.
  • قرن فلفل حار.
  • حبة فلفل رومي.
  • ملعقتين عصير ليمون.
  • حزمة من الكزبرة الطازجة.
  • ملح.
  • كمون.
  • فلفل أسود.
  • كزبرة جافة.

خطوات عمل سمك الماكريل المقلي

  • اغسلي السمك بالماء والخل والدقيق، وقطعيه إلى شرائح سميكة.
  • في محضرة الطعام ضعي جميع مكونات التتبيلة واهرسيهم.
  • ضعي شرائح السمك بالتتبيلة، وادعكيه جيدًا بها.
  • اتركي السمك بالتتبيلة لمدة ساعة.
  • ضعي كمية وفيرة من الزيت في مقلاة على النار.
  • في صحن مسطح ضعي كوب ونصف من الدقيق.
  • اخرجي السمك من التتبيلة، وغلفيه بالدقيق.
  • اقلي السمك بالزيت حتى يأخذ لونًا ذهبيًا من الجانبين.
  • انقلي السمك من الزيت إلى مناشف ورقية.
  • يقدم السمك ساخنًا مع أرز الصيادية والسلطات.

ADVERTISEMENT

هل كان هذا المحتوى مفيدا؟

جار التحميل...
كتب بواسطة إسراء عادل - المراجعة والتدقيق: طاقم كل يوم معلومة طبية
تاريخ النشر: تاريخ التحديث:
قد يعجبك أيضا
هذا الموقع يستخدم الكوكيز لتقديم أفضل تجربة تصفح اعرف المزيد