سمك السلور: فوائد واضرار وطريقة عمله الصحية

سمك السلور

ADVERTISEMENT

سمك السلور أو القرموط وبالانجليزي يعرف باسم “Catfish”، ينتمي لعائلة السلوريات. والسلور أسماك يمكنها العيش في المياه المالحة، والمياه العذبة.

يُعد السلور أحد أقدم الأسماك على الأرض، والأكثر انتشارًا حتى الآن، حيث تجده في جميع أنحاء العالم تقريبًا. وتعتبر أسماك السلور لديها العديد من الخصائص والفوائد الصحية سنتعرف عليها وعلى طريقة تحضيره في المقال التالي.

ADVERTISEMENT

القيمة الغذائية لسمك السلور

السلور من الأسماك منخفضة السعرات الحرارية، بجانب احتوائه على نسبة عالية من البروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي كل 100 جرام من أسماك السلور على:

  • 105 سعر حراري.
  • 3 جرام من الدهون تقريبًا.
  • 18 جرام من البروتين.
  • 50 مليجرام من الصوديوم.
  • فيتامين ب12.
  • السيلينيوم.
  • الفوسفور.
  • الثيامين.
  • البوتاسيوم.
  • الكوليسترول.
  • أحماض أوميجا 3 الدهنية.
  • أحماض أوميجا 6 الدهنية.

فوائد سمك السلور الصحية

أسماك السلور غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، كما تعتبر لديها العديد من الفوائد الصحية، وتتضمن هذه الفوائد ما يلي:

ADVERTISEMENT
  • تعزيز الشعور بالشبع.
  • إمداد الجسم بالطاقة.
  • تحسين صحة الجهاز الهضمي.
  • تحسين صحة القلب.
  • الوقاية من فقر الدم.

اضرار سمك السلور

أسماك السلور ليس لديها أضرار في حالة أنها تعيش في مياه نظيفة، ولكن أسماك السلور (القرموط) التي تعيش في قاع الترع والمصارف، فهي غير صحية أبدًا لأنها تتغذى على الفضلات والقمامة. لذلك قبل أن تضم أسماك السلور إلى نظامك الغذائي، يجب أن تتأكد أنها صالحة للأكل.

تعرف أيضا على طريقة معرفة الأسماك الطازجة من الفاسدة

طريقة عمل صينية سمك السلور الصحية

صينية أسماك السلور في الفرن، من أفضل طرق طهي أسماك السلور الصحية. إليك طريقة تحضيرها :

ADVERTISEMENT
مدة الإعداد 40 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
4 أفراد

مكونات صينية سمك السلور

  • كيلو من أسماك السلور مقطع لشرائح سميكة.
  • حبتين من البصل.
  • حبتين من الفلفل الرومي.
  • 2 كوب من عصير الطماطم.
  • كوب من الدقيق الأبيض “طحين”.
  • زيت نباتي.
  • ملح.
  • كمون.
  • فلفل أسود.
  • كزبرة جافة.

خطوات عمل صينية سمك السلور

  • اغسلي قطع السمك جيدًا بالماء والخل والدقيق.
  • في مقلاة على النار ضعي كمية وفيرة من الزيت واتركيه يسخن.
  • في صحن منفصل ضعي كمية الدقيق.
  • غلفي قطع السمك بالدقيق.
  • اقلي السمك حتى يأخذ لونًا ذهبيًا ثم انقليه على مناشف ورقية.
  • في صينية الفرن رصي شرائح من البصل، والفلفل الرومي.
  • اسكبي عصير الطماطم فوق الخضروات.
  • تبلي الخلطة بملعقة من الملح، ونصف ملعقة من كلًا من (الكمون – الفلفل الأسود – الكزبرة الجافة).
  • ضعي الصينية على نار متوسطة واتركي الخليط حتى يبدأ في الغليان.
  • عند بداية الغليان ضعي قطع السمك المقلية مع الخلطة.
  • قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • ادخلي الصينية الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة.
  • يمكن تقديم السمك مع أرز الصيادية.

هل كان هذا المحتوى مفيدا؟

جار التحميل...
كتب بواسطة إسراء عادل - المراجعة والتدقيق: طاقم كل يوم معلومة طبية
تاريخ النشر: تاريخ التحديث:
قد يعجبك أيضا
هذا الموقع يستخدم الكوكيز لتقديم أفضل تجربة تصفح اعرف المزيد