تنهال على مسامعنا نصائح مثل “لا يجب تناول الكثير من السكريات”، و”السكر من السموم البيضاء”، “يسبب الإفراط في تناول السكريات الكثير من الأمراض”، فلماذا كل هذه التحذيرات؟ وما هي أضرار السكر؟ اقرأ السطور الآتية.
تأثير تناول السكر على الجسم
يحب الكثير من الأشخاص تناول السكريات بأنواعها، لحلاوة الطعم، وتأثير السعادة المؤقت الناتج بعد تناول الحلوى؛ إذ يحفز السكر الدماغ لإطلاق الناقل العصبي “الدوبامين” الذي يسبب شعورًا مؤقتًا بالرضا والسعادة، ويشير أحد المصادر إلى أن تأثيره في الواقع يشبه تأثير الأشياء الأكثر عُرضة للإدمان مثل الأدوية والمخدرات والإنترنت، وربما يفسر هذا رغبتك العاجلة بتناول قطعة من الحلوى عند الشعور بالتوتر الشديد، بدلًا من تناول طبق خضراوات على سبيل المثال.
وأما عن تأثير الإفراط في تناول السكر، فلا شك أنك قد عانيت واحدة على الأقل مما يلي إذا كنت قد تناولت كمية مهولة من السكر:
- التأثير العكسي في مستويات الطاقة، إذ توجد دراسة عام 2019 تشير إلى شعور المشاركين في هذه الدراسة بالتعب وضعف التركيز بعد حوالي ساعة من استهلاك كمية كبيرة من السكر.
- التغيرات المزاجية، وتشير دراسة عام 2017 إلى أن استهلاك كميات كبيرة من السكر تسبب تغيرات مزاجية واكتئاب، فلها تأثيرًا عكسيًا على المزاج أيضًا.
- الانتفاخ، فقد تعزز أنواع معينة من السكر الغازات والشعور بالانتفاخ خاصة عند مرضى القولون العصبي.
أضرار السكر على الجسم
تشير المصادر إلى تعدد أضرار السكر الأبيض على الجسم، إذ قد يسبب العديد من المشكلات الصحية مثل:
تسوس الأسنان
إن أولى أضرار السكر المتوقعة هي تسوس الأسنان، إذ تتواجد بكتيريا في الفم والأسنان تتغذى على السكر، وتفرز هذه البكتيريا الأحماض التي قد تسبب تآكل السن، وبناء على ذلك فالناس الذين يتناولون الكثير من السكريات أكثر عرضة للتسوس.
حب الشباب
يشير أحد المصادر إلى وجود دراسة صينية عام 2018 توضح أن الأشخاص الذين تناولوا مشروبات محلّاه أكثر عرضة للإصابة بحب الشباب، وفي دراسة أخرى عام 2019 تقترح أن تقليل استهلاك السكر قد يقلل أيضًا من بعض المواد كعوامل النمو والأندروجينات التي قد يكون لها تأثير في ظهور حب الشباب.
اكتساب الوزن
يؤدي فرط تناول السكريات إلى اكتساب الوزن بالطبع، إذ قد يؤثر السكر في هرمونات الجسم المتحكمة في الوزن، وتوجد مقترحات بأن من أضرار السكريات تسببها في مقاومة هرمون اللبتين المعروف بهرمون الشبع، ما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام، وكذلك تحتوي السكريات على كميات كبيرة من السعرات الحرارية التي قد يتم استهلاكها خاصة من المشروبات كالمياه الغازية والعصائر.
مرض السكري ومقاومة الإنسولين
يزيد الإفراط في تناول السكريات من خطر الإصابة بمرض السكري، إذ يسبب السكر زيادة الوزن والسمنة المعروفة بكوْنها أحد أسباب مرض السكري، وكذلك فإن الاستخدام المطوّل للسكري قد يسبب مقاومة الأنسولين، وهو ارتفاع في مستويات السكر في الدم بصورة مستمرة وعدم استجابة الجسم للإنسولين لخفض السكر، ما قد يسبب السكري.
ارتفاع خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
من أضرار السكر المحتملة زيارة خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل:
- أمراض القلب والأوعية الدموية، إذ تشير المصادر إلى وجود دراسة عام 2014 وجدت ارتفاع نسبة خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة منها بنسبة 38% تقريبًا، عند الأشخاص الذين يحصلون على ما بين 17% إلى 21% من السكر المُضاف، وقد تتضاعف تلك النسبة مع استهلاك ما يزيد عن الـ 21% تلك.
- ارتفاع ضغط الدم، ففي دراسة عام 2011 وجد الباحثون علاقة بين المشروبات المحلّاة وارتفاع ضغط الدم وفقًا لما وُرد في أحد المصادر.
- السرطان، إذ يوضح أحد المصادر أن الإفراط في استهلاك السكريات قد يسبب الالتهابات وإجهاد الأكسدة والسمنة، وهي عوامل خطر الإصابة بالسرطان.
كيفية تجنب أضرار السكريات
فيما يلي أهم النصائح لتفادي أضرار السكر المحتملة:
اقرأ ملصقات الطعام جيدًا
اقرأ الملصقات المدونة على عبوات الطعام جيدًا، خاصة الأطعمة المحلّاة، نظرًا لأن السكر لا يقتصر على السكر الأبيض المعروف فقط، لكنه يتوفر بالكثير من الأنواع مثل السكر البني والعسل والفراكتوز والمالتوز والدبس بأنواعه (أو العسل الأسود إذا كان دبس قصب السكر)، وعصائر الفواكه المركزة.
الحد من الأطعمة الغنية بالسكر
ينصح بالحد من الأطعمة الغنية بالسكر، وخاصة المشروبات الغازية والعصائر المحلّاة، وينصح باستبدال الحلوى عالية السعرات الحرارية والسكر المُضاف بالفواكه الطازجة، فإضافة إلى الطعم الحلو للفواكه، تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر المفيدة أيضًا، لكن مع عدم الإفراط فيها بالطبع.
تجنب الأطعمة المعالجة
قد تُضاف السكريات إلى الأطعمة المعالجة لإكسابها طعمًا لذيذًا، وينصح بالابتعاد عن هذه الأطعمة واستبدالها بالأطعمة المطهية منزليًا.
وفي الختام، إن تناول كل شيء باعتدال يعد كافيًا للعيش بصورة صحية خالية من الأمراض والمشكلات الأخرى، ولا ينصح بالإفراط في تناول السكريات، ويفضل استبدالها بالفواكه، كما ننصحك بقراءة الملصقات على عبوات الأطعمة ومعرفة نسب السكريات الموجودة فيها لحساب سعراتك الحرارية اليومية التي تحصل عليها من وجباتك.