تُعتبر الكنافة من الأطباق الشرقية اللذيذة بصورة عامة، والأطباق الرمضانية بصورة خاصة، فلابد من تواجدها كطبق تحلية بعد الإفطار، تابعوا معنا لتتعرفوا على طريقة عمل الكنافة العادية، وكذلك طرق تحضيرها بأشكال مختلفة.
طريقة الكنافة
إن كنت تبحث عن طريقة عمل الكنافة العادية والتقليدية التي لا تحتوي على أي حشوات، فهذه الوصفة ستقدم لك الطريقة بالتفصيل.
مكونات الكنافة
- كمية من الكنافة تعادل 455 جرام تقريباً.
- كمية من الزبدة غير المملحة حوالي نصف كوب.
- كوبين من شربات الكنافة (اكتشف طريقة عمل شربات الكنافة).
طريقة عمل الكنافة
- نقوم بتسخين الفرن قبل البدء في تحضير الكنافة ويتم تسخينه على درجة حرارة 375 فهرنهايت.
- نقوم بتفتيت الكنافة باليد أو بالمقص أو بمحضرة الطعام حسب الرغبة.
- نخلط الكنافة المفتتة مع الزبدة الذائبة بأيدينا ونستمر بالخلط حتى نتأكد من أن جميع قطع الكنافة قد تشربت الزبدة بالكامل.
- نحضر صينية الخبز حجم 40 سم تقريبا، نقوم بوضع الكنافة في الصينية، ونضغط عليها جيداً ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً.
- نتركها لفترة حتى تتلون باللون الذهبي الداكن ومن ثم نخرجها من النار ونسقيها بالشربات ونتركها لتبرد.
طريقة كنافه بالمكسرات
هناك بعض الأشخاص الذين يفضلون أن يتم حشو الكنافة بمكونات بسيطة مثل الزبيب والسوداني وجوز الهند أو بالمكسرات المختلفة.
إن كنتم ترغبون في ذلك فما عليكم إلا اتباع نفس الطريقة السابقة، مع إضافة خليط يعادل 3 أكواب من المكسرات، ووضعه في المنتصف بين طبقتين من الكنافة المفتتة ثم إدخال الكنافة إلى الفرن حتى تتلون بلون ذهبي داكن ونخرجها لنسقيها بالشربات ويتم تقديمها.
كنافة بالكاسترد
هل ترغبون في وصفة تجمع بين كلاً من الكنافة والكاسترد، إذا تابعوا معنا لتتعرفوا على طريقة عمل الكنافة بالكاستر بالتفصيل.
مكونات الكنافة بالكاسترد
- كيس من الكنافة حوالي نصف كيلو.
- كوب من السمن.
- كوبين من الحليب.
- كمية من السكر تعادل 4 ملاعق كبيرة.
- ملعقتين كبيرتين من بودرة الكاسترد.
- كوبين ونصف من شربات الكنافة.
- نصف كوب من الحليب المكثف.
- للتزيين يمكن استخدام كمية من الفستق واللوز.
طريقة عمل الكنافة بالكاسترد
- نبدأ أولاً بتحضير الكاسترد عن طريق خلط الحليب مع السكر في إناء على النار ونتركهم حتى يقوموا بالغليان.
- نخلط بودرة الكاسترد مع 4 ملاعق كبيرة من الماء ونضعها في خليط الحليب الموجود على النار، ونستمر في التقليب لنمنع التكتلات.
- نترك الخليط حتى تزداد كثافته.
- نقوم بتفتيت الكنافة ونخلطها مع السمن ونضع جزء منها في صينية خبز مدهونة بالسمن ونضغط عليها جيداً، ثم نضع خليط الكاسترد ونضع كمية الكنافة المتبقية.
- ندخل الكنافة الفرن على درجة حرارة 200 ونتركها حتى تتلون باللون الذهب، ثم نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات والحليب المكثف على الوجه.
- تُزين بالفستق واللوز وتقدم باردة.
كنافة بالمهلبية
هل تبحثون عن طريقة الكنافة بالمهلبية لتحضروها كطبق تحلية لذيذ ومنخفض التكلفة، إذا إليكم طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بالتفصيل.
المكونات
- 450 جرام من الكنافة.
- كوب من السمن.
- كمية من الحليب تعادل كوبين.
- 3 أو 4 ملاعق من النشا.
- كمية من شربات الكنافة.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
- أولاً نبدأ بتحضير المهلبية للحشو عن طريق خلط كلاً من الحليب والنشا على البارد.
- نضع خليط الحليب والنشا على البوتجاز على حرارة متوسطة، ونستمر بالتقليب حتى تتكون فقاعات داخل الخليط وتزداد كثافته.
- نرفع الخليط من على النار ونتركه ليبرد.
- نقوم بإذابة الزبدة، ونطحن الكنافة في محضرة الطعام أو نقطعها بأيدينا لقطع صغيرة جداً، ولكن الأفضل استخدام محضرة الطعام لأننا نرغب في الحصول على كنافة تشبه البودرة.
- نخلط الكنافة مع ثلاثة أرباع كمية السمن ونفركها جيداً حتى تتشربها الكنافة.
- ندهن صينية بحجم 24 سم تقريباً ببعض السمن، ثم نضع نصف كمية الكنافة التي قمنا بتفتيتها في صينية الخبز ونضغط عليها جيداً باستخدام صينية أخرى مماثلة لها في الحجم لنتأكد من أن السطح متساوي.
- نضع خليط المهلبية فوق طبقة الكنافة مع ترك مساحة على الحافة دون وضع الحشوة عليها.
- نضع باقي الكنافة على خليط المهلبية ونفرده ونضغط عليه بخفة شديدة حتى لا نتسبب في خروج الحشو.
- نضع كمية السمن المذاب المتبقي على سطح الكنافة بالتساوي.
- في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 375 فهرنهايت نضع الكنافة ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تتلون الحواف باللون البني، ثم نرفعها تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى يتلون الوجه باللون الذهبي.
- نخرج الكنافة من الفرن ونسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة ونتركها لمدة 10 دقائق.
- يتم تزيينها حسب الرغبة سواء بالزبيب أو المكسرات أو غيره وتقدم باردة.
طريقة كنافة بالفراولة
هل ترغبون في معرفة طريقة عمل الكنافة بالفراولة في المنزل، إليكم الطريقة بالتفصيل.
مكونات الكنافة بالفراولة
- 500 جرام من الكنافة.
- 130 جرام من السمن المذاب.
- 350 مل من كريمة الخفق.
- 25 جرام من السكر الناعم.
- كيلو ونصف من الفراولة الطازجة والمقطعة إلى شرائح.
- 150 مل من عصير البرتقال.
- 150 جرام من الفستق المجروش.
- صوص الفراولة.
- كمية من ماء الزهر تعادل 15 مل.
خطوات عمل الكنافة بالفراولة
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200.
- نخلط الكنافة مع السمنة في إناء.
- نفرش الكنافة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة نتركها في الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى تتلون باللون الذهبي.
- ونتركها لتبرد تماماً ثم نقوم بتفتيتها.
- نخفق كريمة الخفق والسكر معاً حتى تمام التماسك ونتركها جانباً.
- نخلط كلاً من الفراولة الطازجة والمقطعة مع عصير البرتقال ونضعهم في إناء على النار على حرارة متوسطة حتى تزداد كثافة الخليط ونتركهم حتى يتحول الخليط لقوام يشبه المربى ونتركه حتى يبرد تماماً.
- في إناء على النار نترك صوص الفراولة حتى يغلي وتزداد كثافته ثم نضيف له ماء زهر البرتقال ونرفعه عن النار ونتركه ليبرد.
- نقوم بتجهيز كؤوس التقديم ثم نقوم بوضع طبقة من الكنافة في قاع الكأس يليها طبقة من كريمة الخفق يليها طبقة من خليط الفراولة الذي يشبه المربى ثم طبقة من كريمة الخفق.
- نكرر العملية حتى يمتلئ الكأس، وكذلك حتى تنتهي الكمية نزينها بصوص الفراولة ونضعها في الثلاجة وتقدم باردة.
هناك طريقة أخرى لعمل الكنافة بالفراولة، حيث يتم استخدام الفراولة طازجة دون تحويلها إلى صوص، حيث يتم وضع طبقة من الكنافة المفتتة والتي تم خلطها بالقليل من الشربات، ثم طبقة من الكريمة، ثم طبقة من الفراولة الطازجة يليها طبقة من الكنافة وتكرر العملية لنحصل على كاسات مكونة من الكنافة والكريمة والفراولة
طريقة كنافة بالموز
هل ترغبون في معرفة طريقة عمل الكنافة بالموز؟ إذا تابعوا معنا هذه الطريقة المميزة والفريدة والمختلفة عن الوصفات التقليدية لتحضير هذا النوع من الكنافة.
المكونات
- 85 جرام من الزبدة غير المملحة.
- 170 جرام من عجينة الكنافة المجمدة.
- نصف كوب من السكر أي حوالي 100 جرام.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- لتحضير الصوص نحتاج إلى كوب من السكر أي ما يعادل 100 جرام.
- ربع كوب وملعقتين كبيرتين من الماء.
- ربع كوب أي ما يعادل 57 جرام من الزبدة المملحة.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- كمية من آيس كريم الفانيليا.
- 4 لـ 5 ثمرات من الموز كبيرة الحجم.
خطوات تحضير الكنافة بالموز
- نقوم بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة باليد.
- في إناء كبير على حرارة متوسطة نقوم بإذابة الزبدة ونضع الكنافة ونقلب حتى تتغلف تماماً بالزبدة.
- نقوم بتقليب الكنافة بصورة مستمرة حتى تبدأ بالتلون باللون الذهبي وبمجرد أن تتحول لهذا اللون نضيف السكر ونقلب ونستمر بالتقليب حتى لا تحترق الكنافة.
- نضع القرفة ونستمر بالتقليب.
- نرفع الخليط من على النار ونضعه في إناء ونتركه ليبرد قبل استخدامه.
- لعمل الصوص نضع السكر والماء على النار على درجة حرارة متوسطة حتى الغليان ونضيف الحليب المكثف ونستمر في التقليب حتى يتكون لدينا خليط الكارميل.
- نرفع الخليط من على النار ونضيف الزبدة مباشرة ونستمر في التقليب حتى تذوب تماماً.
- نبدأ بإذابة الكريمة بصورة تدريجية مع الحذر من الفقاعات والاستمرار بالتقليب حتى يمتزج الخليط.
- نعيد الإناء مرة أخرى على البوتجاز ونستمر بالخفق حتى يتكون لدينا خليط ناعم يشبه الكارميل ثم نضيف الملح ونقلب، نستخدمه وهو دافئ.
- للتقديم نحضر عدد من الكاسات ونضع طبقة من الكنافة ثم طبقة من الموز ثم طبقة من الآيس كريم ثم طبقة من صوص الكارميل الدافئ ثم طبقة من الكنافة وهكذا حتى يمتلئ الكأس.
- ملحوظة: لا نقوم بتجميع المكونات إلا عند التقديم مباشرة ويجب أن يكون صوص الكارميل دافئ حينها.
هناك عدد من الأشخاص الذين يقومون بتحضير كنافة بالموز بطريقة مبسطة عن طريق عمل طبقتين من الكنافة الذهبية المسقية بالشربات، ثم يضعون في منتصف الطبقتين كمية من الكريم شانتيه أو كريمة الخفق التي تم ضربها، ثم طبقة من شرائح الموز الطازج.
ويقوم البعض الآخر بعمل كاسات من كنافة بالموز عن طريقة عمل طبقة من الكنافة المفتتة المسقية بالشربات يليها طبقة من الكاسترد ثم طبقة من الموز، ويتم تكرار الأمر حتى يمتلي الكأس، ويمكن تحضيرها على شكل قرص كبير من الكنافة يحتوي على طبقة من الكاستر فوقه طبقة من شرائح الموز.
طريقة عمل كنافة صحية
هل تبحث عن طريقة لعمل الكنافة الصحية في المنزل؟ عل تبخص عن وصفة تكون سعراتها الحرارية أقل من سعرات الكنافة التقليدية؟
لا تقلق عزيزي القاريء، حيث نقدم لك هذه الوصفة الصحية، والتي يتم تحضيرها بنفس الطريقة العادية، ولكن نستبدل الشربات بالشربات الصحي المصنوع من العسل الطبيعي أو سكر ستيفيا. كما نحرص على عدم استخدام أياً من أنواع السمن النباتي بل نستخدم السمن الطبيعي أو الزبد الطبيعي غير المملح أو أحد الزيوت الصحية كزيت جوز الهند.
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة.
- كمية من السمن البلدي حوالي نصف كوب.
- كأسين من الشربات الصحي.
خطوات عمل الكنافة الصحية
- نفتت الكنافة إلى قطع صغيرة ونخلطها مع السمن البلدي أو زي جوز الهند.
- نضع الكنافة في صنية خبز مدهونة بالسمن، ونضغطها جيداً باستخدام صنية أخرى.
- نضعها في الفرن حتى تتلون بلون ذهبي.
- نخرجها ونسقيها بالشربات الصحي البارد وهي ساخنة.
والآن وفي نهاية مقالنا عن طريقة عمل الكنافة العادية وكذلك طرق تحضيرها بحشوات ونكهات مختلفة، نذكركم بعدم الإكثار من الحلويات للحفاظ على صحتكم، كما تتصحكم بتجنب الأنواع التي تحتوي على حشوات سعراتها الحرارية، مع تمنياتنا لكم بدوام الصحة والعافية.