سمك بوري بالانجليزي يعرف باسم “grey mullet”، وهي أسماك تعيش في المياه العذبة، والمياه المالحة أيضًا. ويتميز بالعديد من الخصائص المفيدة لصحة الجسم.

تحتوي أسماك البوري على أحماض دهنية، وبروتينات، وأوميجا 3 والعديد من المعادن الهامة مثل الفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم. سنتعرف في المقال التالي على أشهر طريقتين لتحضير سمك بوري بالمنزل.

طريقة عمل سمك بوري مشوي بالردّة

يمكنك عمل هذه سمك بوري مشوي بالفرن بطريقة صحية بالخطوات التالية:

مدة الإعداد 25 دقيقة

مدة الطهي 15 دقيقة

2 أفراد

مكونات سمك بوري مشوي

سمكتين بوري حجم كبير.
ردّة ناعمة.
مكونات حشوة السمك:
بصل.
فلفل ألوان.
فلفل حار.
جزر مبشور.
طماطم.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
كزبرة جافة.
مكونات تتبيلة السمك:
ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
ملح.
كمون.
كزبرة جافة.
3 ملاعق عصير ليمون.

خطوات عمل سمك بوري مشوي

قومي بتقطيع مكونات الحشوة من الخضروات إلى مكعبات صغيرة الحجم، وقومي بتتبيلها بالتوابل.
في بولة منفصلة ضعي مكونات تتبيلة السمك وقومي بخلطهم ببعض.
تخلصي من الأحشاء الداخلية للسمك، واغسليه بالماء والخل والدقيق.
ادعكي السمك بالتتبيلة المحضرة من الداخل والخارج.
احشي بطن السمك بحشوة الخضروات المحضرة.
في صحن مسطح ضعي كمية مناسبة من الردّة.
غلفي السمك بالردّة من جميع الجهات.
ضعي السمك على الشواية، واتركيه حتى ينضج تمامًا.
قدمي السمك ساخنًا في صحن التقديم مع شرائح الليمون، والقليل من البقدونس.

طريقة عمل سمك بوري سنجاري

الطريقة التالية لتحضير سمك البوري هي تحضيره بطريقة السنجاري، وهي أيضا طريقة صحية، ويمكنك تطبيقها بالخطوات التالية:

مدة الإعداد 90 دقيقة

مدة الطهي 25 دقيقة

2 أفراد

مكونات سمك بوري سنجاري

سمكتين بوري حجم كبير.
بصل.
فلفل رومي.
فلفل حار.
طماطم.
جزر مبشور.
3 ملاعق من الزيت.
ملعقة من عصير الليمون.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
كزبرة جافة.

طريقة عمل سمك بوري سنجاري

افتحي السمك من الظهر بحيث يكون شكله مُسطح تمامًا.
اغسلي السمك بالماء والخل والدقيق بعد أن تتخلصي من الأحشاء.
في بولة متوسطة الحجم ضعي شرائح من البصل، ومكعبات صغيرة الحجم من الطماطم، والفلفل الرومي، والفلفل الحار، والجزر المبشور.
تبلي الخضروات بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة الجافة.
اضيفي للخلطة الزيت وعصير الليمون، واخلطي جميع المكونات ببعضها.
احشي بطن السمك بالخلطة المحضرة.
في صينية فرن مبطنة بورق القصدير ضعي السمك بالخلطة.
اتركي السمك بالحشوة ليشربها لمدة ساعة قبل الطهي.
قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ادخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السمك.
افتحي الشواية لمدة 5 دقائق حتى يحمر الوجه.
يقدم ساخنًا مع السلطات.