نوع الطبق

طبق رئيسي

الصعوبة

صعبة

مدة التحضير

45 دقيقة

مدة الطهي

10 دقائق

الأفراد

5 أشخاص

المقادير 5

1 كيلو روبيان متوسط
2 حبة بطاطس
2 فص ثوم أنصاف
1 عود بصل أخضر مقطع
6 عود بقدونس
6 عود كزبرة
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
للتغطية:1 كوب دقيق.2 حبة كبيرة بيض.2 كوب بقسماط
للقلي زيت ذرة

طريقة التحضير

1 قشري حبات الروبيان و احتفظي بالذيل كي تسعتمليه أثناء تزيين الروبيان المقلي، باستعمال سكين صغيرة قومي بشقه قليلاً في ظهر حبات الروبيان و تخلصي من خيط الرمل التي توجد في ظهر الحبة.
2 اغسلي الروبيان بقليل من الماء المضاف إليه الملح و قليل من الخل. ضعيه في مصفاة.
3 في قِدر متوسط الحجم ضعي البطاطس و إغمريها بالماء، أضيفي قليلاً من الملح، قمي بسلقها على نار متوسطة إلى أن تنضج قليلاً فقط، لا تدعي البطاطس تصبح لينة كثيراً كي تتماسك أثناء القلي، قشري البطاطس، دعيها جانباً.
4 أحضري مفرمة اللحم، ثبتي القرص ذا الثقوب الناعمة أو الصغيرة. ضعي طبقاً تحت المفرمة.
5 افرمي الروبيان، البطاطس، الثوم، البصل، البقدونس و الكزبرة، أضيفي الملح، الفلفل، الكمون و الكزبرة، قلبي الروبيان المفروم مع بقية المكونات لتحصلي على عجينة متماسكة و لينة، شكلي العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز، يمكنك تشكيل العجينة إلى إصبع صغير و ثبتي ذيل الروبيان لتحصلي على شكل حبة الروبيان.
6 في طبق واسع ضعي الدقيق، في طبق واسع آخر ضعي البيض و أضيفي قليلاً من الملح و الفلفل، قلبي بالشوكة ليختلط البيض، ضعي البقسماط في طبق واسع آخر.
7 خذي كرات الروبيان و اغمسيها في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة من الدقيق، اغمسيها في البيض لتتغطى بالبيض ثم ضعيها في البقسماط و دحرجيها لتتغطى جيداً بطبقة وفيرة من البقسماط، ضعي كرات الروبيان في البراد لمدة ساعة تقريباً لتتماسك.
8 في مقلاة عميقة ضعي مقداراً من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريباً، ضعي المقلى على نار متوسطة ليسخن جيداً.
9 ضعي عدة كرات في الزيت و إقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون، ضعيها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض، قدميها ساخنة.

يعد الجمبري (الروبيان) من المأكولات البحرية اللذيذة و التي يعشقها الكثيرون حيث يتميز بقوام متماسك و شفاف كما أنه منخفض في السعرات الحرارية و كذلك الدهون المشبعة و بالتالي فهو يعتبر من البدائل القوية و يتمتع الجمبري بفوائد صحية عالية

الفوائد الصحية للجمبري

الجمبري غني بالسيلينيوم و بالتالي فهو معالج قوى للسرطان.
الروبيان يحتوي على كميات قليلة من الدسم و البروتين المنخفض السعرات و بالتالي فهو جيد لمن يتبع حمية غذائية.
الفسفور و الكالسيوم المتواجدين فى الجمبري تجعله وجبة رئيسية من أجل الحصول على عظام و أسنان قوية .

فوائد الجمبري للإكتئاب

الجمبري غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية حيث تشير الدراسات إلى أن هذه الأحماض تعمل على تخفيف حدة الإكتئاب و تساعد على تحسين الحالة النفسية لدى الأشخاص الذي يعانون بالفعل من هذه المشاكل النفسية.
يوصف للكثير لمن يرغبون في علاقة حميمة جيدة فهو يحتوي على الزنك و غيره من العناصر الأخرى الضرورية للعلاقة الحميمة فتناول وجبة واحدة من الجمبري أسبوعياً بديلاً عن كثرة تناول اللحوم التي تعمل على انسداد الشرايين و بالتالى صعوبة في الوصول للدم للأعضاء التناسلية هو أمر هام من أجل حياة جنسية سعيدة.