العدس من البقوليات الغنية بالقيمة الغذائية والبروتينات، وهو من الأطعمة الشهيرة للغاية في الشرق الأوسط وخاصة الدول العربية وبلاد الهند، إن العدس من المكونات سهلة التحضير، والتي تساعد على الشبع بشكل كبير، يوجد أكثر من نوع من العدس بما فيها العدس الأحمر، فما هي فوائد العدس الاحمر الصحية؟ وهل يساعد على إدارة الوزن؟ وما فوائد العدس بشكل عام؟ هذا ما سنتعرف عليه أعزائي القراء، فتابعوا معنا.

حقائق مهمة عن العدس

العدس مصدر طبيعي ممتاز للفولات والمنجنيز.
العدس من أهم المصادر الاقتصادية للبروتين.
تشير الأدلة إلى أن العدس يساعد على حماية صحة القلب.
العدس من الأطعمة سهلة التحضير، وغني بالقيم الغذائية بشكل كبير.

أنواع العدس

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من العدس في معظم أنحاء العالم، وتشمل هذه الأنواع ما يلي:

العدس البني، وهو له نكهة ترابية خفيفة، ويصبح ليناً عند الطهي، وأفضل استخدام لهذا النوع هو الحساء، كما يُستخدم في عمل الكشري المصري.
العدس الفرنسي أو الأخضر، يكون لهذا النوع مذاق الفلفل، وأفضل استخدام له في السلطة، وذلك بسبب قوامه المقرمش إلى حد ما.
العدس الأحمر، هذا النوع شائع في المطبخ الآسيوي أو الهندي، وهو في الواقع العدس البني الذي تمت إزالة قشرته، ويكون أكثر فاعلية عند طهيه شتاء، وعمل حساء العدس الشهير.
هناك أنواع أخرى من العدس أقل انتشاراً وأغلى ثمناً، مثل عدس بيلوجا الذي يشبه الكافيار، والعدس الأبيض، وهو العدس الأسود الذي تم نزع قشرته، ولكنها ليست متداولة مثل الأنواع السابقة.

فوائد العدس الاحمر

يتمتع العدس الأحمر أو الأصفر كما يطلق عليه في مصر والبلاد العربية بالعديد من الفوائد، فهو ذو قيمة غذائية مرتفعة وخصائص غذائية مهمة، ومن فوائد العدس الاحمر ما يلي:

يحتوي كوب من العدس الأحمر على 230 سعر حراري فقط، وهو عدد معتدل للغاية بالنسبة للكمية والكثافة الغذائية له.
يوفر كوب العدس الأحمر حوالي 15.6 جرام من الألياف الغذائية، أي حوالي 62% من القيمة الغذائية الموصى بها يومياً للنساء، و50% من القيمة الموصى بها للرجال.
كوب العدس الأحمر يحتوي على 17.9 من البروتينات، و40 جرام من الكربوهيدرات.
تساعد الألياف في العدس الأحمر على زيادة الشعور بالشبع لفترة طويلة.
العدس يبطئ الكربوهيدرات عند دخولها إلى مجرى الدم، مما يمنع الارتفاع والانخفاض في سكر الدم بشكل مفاجئ بسبب البروتين.
تناول العدس يساعد على تدفق الطاقة للجسم بشكل معتدل وثابت، مما يمنع الشره لتناول المزيد من الكربوهيدرات.
وجدت دراسة قام بها باحثون من جامعة تورنتو في عام 1988، أن المشاركين الذين تناولوا العدس الأحمر في العشاء، استخدموا الجلوكوز في اليوم التالي أثناء الإفطار بشكل أكثر فاعلية، مقارنة مع أولئك الذين تناولوا الأغذية ذات مؤشر سكر الدم العالي.

فوائد العدس الصحية

يتمتع العدس بجميع أنواعه بما فيها العدس الأحمر والبني والأخضر بالكثير من الفوائد الصحية الرائعة، ومن هذه الفوائد ما يلي:

محتوى الألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم الموجود في العدس يساعد على دعم صحة القلب بشكل كبير.
حمض الفوليك الموجود في العدس ضروري أثناء الحمل للوقاية من التشوهات الخلقية للأجنة، خاصة عيوب الأنبوب العصبي.
يحتوي العدس على نسبة من السيلينيوم أكثر من معظم الأطعمة الأخرى، يمنع السيلينيوم نمو الأورام، ويساعد على إزالة السموم من بعض المركبات المسببة للسرطان في الجسم.
العدس طعام رائع للحصول على الطاقة بشكل ثابت، ويساعد على التخلص من التعب والخمول.
يحتوي كوب واحد من العدس على أكثر من ثلث الاحتياجات اليومية من الحديد.

انتبه!

يؤدي الإفراط في تناول كميات كبيرة من العدس في حدوث الانتفاخ أو الغازات أو الإمساك أحيانا، لذلك يجب التعويض بالسوائل لضمان حركة الأمعاء السليمة.

والآن أعزائي القراء، بعد أن تعرفتم على فوائد العدس الاحمر المختلفة، وفوائد العدس بأنواعه الأخرى بشكل عام، إذا كان لديكم أي استفسار طبي، يمكنكم استشارة أحد أطبائنا من هنا.