نوع الطبق

رئيسي

الصعوبة

صعبة

مدة التحضير

20 دقيقة

مدة الطهي

30 دقيقة

الأفراد

5 أشخاص

المقادير 5

كيلوغرام من المغربية المهبّلة
كيلوغرام من البصل الصغير المقشر
كيلو غرام من صدور و أفخاذ الدجاج
كيلو غرام من موزات الغنم أو البقر، مقطعة إلى مكعبات
كوبان من الحمص المنقوع في الماء طوال الليل
ملعقة طعام من الزبدة و ملعقة طعام من الزيت
ملعقتا طعام من الكراوية
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من البهار الحلو
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
ملعقتا طعام من الزيت و الزبدة لقلي المغربية

مقادير توابل المغربية 5

ملعقة طعام من الكراوية
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو
مرقة لحم و دجاج لطهو البصل و المغربية

طريقة التحضير

1 توضع قطع الدجاج و اللحم في قدر الضغط ثم تغمر بكمية كافية من الماء وتسلق على نار قوية.
2 تزال الزفرة عند ظهورها ثم يضاف الملح والحمص المسلوق، يطهى الخليط على النار لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
3 توضع الزبدة في قدر أخرى وتقلى فيها حبات البصل الصغيرة حتى تصبح ذهبية اللون.
4 تضاف إليها ملعقتا طعام من الكراوية، والقرفة والبهار الحلو والبهار الأسود.
5 يضاف أيضًا كوب من مرقة الدجاج ويُطهى البصل حتى ينضج.
6 يضاف الدجاج المسلوق وقطع اللحم والحمص إلى هذه الصلصة، وكذلك المرقة.
7 يحتفظ جانباً بمقدار كوب إلى كوبين من المرقة للمغربية.
8 إذا أردت جعل الصلصة أكثر كثافة، تضاف ملعقة طعام من الدقيق مذوبة في القليل من الماء وتطهى الصلصة على النار حتى تتكثف.
9 في قدر أخرى، توضع ملعقتا طعام من الزبدة مع ملعقتيّ طعام من الزيت.
10 تقلى المغربية مع التوابل، ثم يضاف إليها كوب أو كوبان من مرقة الدجاج واللحم.
11 تحرك المغربية بواسطة ملعقة خشبية أثناء الطهو، ويتابع الطهو حتى تنضج المغربية و تنتفخ جيداً.
12 لتقديم هذا الطبق، تنقل المغربية إلى طبق التقديم و يسكب البصل و اللحم و الحمص في طبق آخر.
13 يمكن تزيين طبق المغربية بقطع اللحم والدجاج وتقديم صلصة الحمص و البصل على حدة.

الفوائد الصحية للدجاج

الدجاج هو أفضل اللحوم التي تحتوي علي نسبة عالية من البروتين، و إنما هو الطعام الذي يقدم في الواقع لدعم المواد الغذائية.
الدجاج هو غذاء مفيدة بشكل خاص للحصول على فيتامين B3؛ لأنه يوفر حوالي 77٪ من DV لكل حصة وتصنف باعتبارها مصدرًا ممتازًا للفيتامين B .
غنية جدًا بالبروتين وهو عنصر أساسي لتكوين العضلات.
كذلك مادة مهمة تعمل على تقوية جهاز المناعة وتنشيط عملية التمثيل الغذائي.
لهذا يُنصح مرضى السرطان بتناول الأطعمة الغنية بالبروتين.
يساعد تناول صدور الدجاج على تخفيف الشهية للكربوهيدرات التي تتسبب في السمنة وبالتالي إنقاص الوزن.
تناول لحم الدجاج يؤدي إلى صحة الجسم وجماله أيضًا في آن واحد.
لهذا السبب يتم اختيار صدور الدجاج كطعام رئيسي في أثناء تنفيذ الرجيم، ولأجل النجاح في إنقاص الوزن ينبغي عليكم زيادة تناول البروتين من خلال تناول صدور الدجاج.

الفوائد الصحية للحمص

من فوائد الحمص فى هذه الوجبة بخلاف فوائده العظيمة أنه من الممكن تقديمه كوجبة كاملة للنباتيين .
لمرضى السكري: الحمص يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ينسبون إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم من الحمص.