طريقة تحضير بوريك باللحم و الجبن بطريقة صحية

مع بداية شهر رمضان المبارك تبدأ أغلب الأسر في تجهيز وجبات وأطباق اللحوم على اختلاف أشكالها وألوانها. ولكن الإكثار من تناول اللحم يترك مشاكل صحية كثيرة على صحتك وصحة عائلتك ما إذا تم تناوله بكثرة وبطرق غير صحية كما يأكله البعض.

فوائد اللحم الأحمر

• يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات (أ، ب، ج، د)
• فلحم الضأن يحتوي على 54% مواد بروتينية، و نسبة من المواد الدهنية تتراوح بين 17 – 26%، و كل مائة جرام منه تعطى الجسم طاقة حرارية تقدر بـ 123 سعراً حرارياً ، بينما تعطي الماشية الكبيرة السن 103 سعراً حرارياً.
• تتراوح مدة الهضم بين 3 – 4 ساعات بحسب طريقة الطهي و نوع اللحم ، كما أنها تنشط إفراز الغدد اللعابية و إفرازات المعدة، بالإضافة إلى أنها تظل في المعدة لفترة طويلة فلا يشعر الإنسان بالجوع.

أضرار الإفراط فى تناول اللحوم

• الأضرار تأتي من الإفراط في تناول اللحوم الحمراء تزيد نسبة حمض البوليك الذي يتم ترسيبه في الأنسجة الرخوة خاصةً الكلى.
• كما يسبب الإكثار من اللحوم مرض النقرس أو التهاب المفاصل الطرفية ، و كمية الدهون ترفع نسبة الكوليسترول ، خاصةً المنخفض الكثافة الذي يؤثر على الشرايين التاجية.
• و يجب الحذر من تناول من اللحوم المدخنة بكثرة فهذا يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل : القولون و المعدة.
• ما يحتاجه الشخص البالغ هو جرام واحد من البروتين الحيواني لكل كجم واحد، بمعنى أن الشخص الذي يبلغ وزنه 70كجم يكفيه قطعة لحم مقدارها 70 جراماً، و ما يزيد عن ذلك يسبب مشاكل صحية عديدة.