بحلول شهر رمضان يأتي موسم المشروبات المتنوعة التي تختلف عن باقي مظاهر النمط الغذائي للشهر الكريم بمميزات خاصة بها، أهمها أن كثيراً من هذه المشروبات من مصادر طبيعية ولها فوائد غذائية جيدة، كما أن أسعار الكثير من هذه المشروبات تعتبر متوسطة وتناسب أغلب الأسر العربية، من هذه المشروبات العرقسوس، تعرفوا على طريقة عمل مشروب العرقسوس الصحي.
طريقة عمل مشروب العرقسوس
عصير العرقسوس مستخلص من نبات العرقسوس بشكل أساسي و يتم معالجته وتجفيفه ليصبح قابلاً للتحضير من خلال النبات المجفف، ويتم تحضير عصير العرقسوس التقليدي بهذه الطريقة:
مكونات عصير العرقسوس
لتحضير هذه الوصفة نحتاج الآتي:
- 2 كوب من العرقسوس.
- ربع كوب الماء.
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
خطوات تحضير عصير العرقسوس
- في اناء غويط ضعى العرقسوس وأضيفي إليه بيكربونات الصوديوم.
- ضيفي اليه الماء تدريجيًا واعجني الخليط.
- اتركي الخليط يختمر جانبًا لمدة ساعتين.
- احضري قطعة قماش نظيفة وضعي بها عجينة العرقسوس واحكمي غلق قطعة القماش عليه.
- في إناء به 2 لتر من الماء البارد ضعي قطعة القماش بالعرقسوس.
- بعد مرور 15 دقيقة ارفعي قطعة القماش من الإناء.
- ضعي الإناء بالثلاجة والآن يمكنك شرب العرقسوس البارد في أي وقت.
طريقة عمل العرقسوس مثل المحلات
تطبق المحلات نفس الطريقة السابق ذكرها في تحضير مشروب العرقسوس، ولكن باستخدام إناء من الفخار، للاحتفاظ ببرودة المشروب أطول فترة ممكنة أثناء الطقس الحار.
طريقة عمل العرقسوس بدون كربونات
يمكنك تحضير مشروب العرقسوس بدون كربونات أيضًا بنفس الخطوات السابقة، ولكن بالاستغناء عن إضافة الكربونات وتعويض ذلك بترك الخليط ليختمر طوال الليل ثم تطبيق باقي خطوات الطريقة المذكورة.
طريقة عمل عرق السوس السوري
يمكنك تحضير العرقسوس على الطريقة السورية بالخطوات التالية:
المكونات:
لتحضير هذه الوصفة نحتاج الآتي:
- عرق سوس.
- كربونات الصوديوم.
- ماء للعجن.
طريقة عمل عرق سوس السوري:
- في صينية افردي العرق سوس، ثم ضيفي عليه نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- ضيفي قطرات من الماء تدريجيًا، واعجني العرق سوس.
- استمري في عجن العرق سوس حتى يصبح لديك عجينة سوداء اللون.
- قومي بتشغيل الفرن على أعلى درجة لمدة 10 دقائق فقط.
- في وعاء يتحمل الحرارة ضعي عجينة العرق سوس.
- ادخلى وعاء العرق سوس الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة.
- اخرجي الوعاء من الفرن.
- ضيفي لتر من الماء الفاتر إلى عجينة العرق سوس، وقلبيهم ببعض.
- باستخدام قطعة قماش نظيفة قومي بتصفية عصير العرق سوس.
- اتركيه بالثلاجة لمدة ساعتين، قبل تقديمه باردًا.
طريقة عمل العرقسوس الساخن
لتحضير مشروب العرقسوس الساخن، اتبع الآتي:
المكونات:
لتحضير هذه الوصفة نحتاج الآتي:
- 250 جرام من العرقسوس المجفف.
- 2 لتر من الماء.
خطوات عمل العرقسوس الساخن
- في وعاء كبير على النار ضعي العرقسوس والماء.
- اتركي خليط العرقسوس يغلي على النار عالية لمدة 5 دقائق.
- اخفضي درجة الحرارة واتركيه يغلي لثلاث دقائق أخرى.
- ارفعي الخليط من على النار.
- بعد أن يبرد الخليط، قومي بتصفيته من الشوائب باستخدام قطعة قماش نظيفة.
- اتركيه بالثلاجة حتى يبرد.