يعتبر السليق من الأطباق المشهور تحضيرها بالسعودية، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة السليق السعودي بوصفات متنوعة.

طريقة السليق بالدجاج

يشتهر طهي السليق مع الدجاج والأرز والحليب، وفيما يلي سنوضح أول طريقة لتحضير السليق بالدجاج والحليب.

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 70 دقيقة

4 أفراد

المكونات

كوب ونصف من الأرز منقوع لمدة ساعة.
8 أكواب من الماء.
2 من ورق اللورا.
3 حبات مستكة.
10 حبات من الحبهان.
ملعقة كبيرة من الملح.
3 أكواب من الحليب.
ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
ملعقتان كبيرتان من القشطة.
ملعقة كبيرة من السمن مع حبتين مستكة.

الخطوات

وضع الدجاجة في طنجرة ضغط مع الماء، والحبهان وورق اللورا والمستكة والملح، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
رفع الدجاجة بعد أن تستوي ونتركها جانبًا.
تصفية الشوربة من التوابل بعد رفع الدجاجة.
وضع الأرز بشوربة الدجاج، وتهدئة النار على الأرز بعد غليانه، وتركه على نار هادئة، مع مراعاة رفع الغطاء من على الأرز كل 10 دقائق لتقليبه.
وضع الحليب على الأرز بعد مرور 30 دقيقة من وضعه على النار، ثم ملعقة من حليب البودرة وملعقتان كبيرتان من القشطة، ثم تقليب المكونات حتى تمتزج.
وضع رشة من الملح، ثم تقليب المكونات حتى لا تلتصق بالوعاء، وتركها على النار 10 دقائق إضافية.
تقطيع الدجاج لقطع على شواية، ثم نضيف الزيت والملح والفلفل، وبعد ذلك نضع الشواية بالفرن حتى نحمر الدجاج.
في طاسة على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن مع حبتين مستكة حتى يذوب السمن.
تقديم السليق مع قطع الدجاج، ونضيف السمن المذوب أعلى الطبق.

طريقة السليق بدون دجاج

سنقدم لكم فيما يلي طريقة السليق بدون دجاج، أو كما يطلق عليه البعض السليق الكذاب.

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 40 دقيقة

4 أفراد

المكونات

كوب ونصف أرز منقوع لمدة ساعة.
8 أكواب من الماء.
كوب من الحليب.
بصلة ونصف مقطعة.
3 مكعبات من الزبدة.
حبة ليمون أسود.
ورقة لورا.
عود قرفة.
حليب سائل.
مكعب ونصف ماجي.
ملح وفلفل أسود.
مكونات الصوص المقدم مع السليق:
3 مكعبات الزبدة.
بصلة ونصف مقطعة.
حبة ونصف من الطماطم المقطعة.
نصف حبة فلفل أخضر مقطعة.
ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
ملعقة وسط من الليمون الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الكركم.

الخطوات

في وعاء على النار نضيف 3 مكعبات من الزبدة، ثم نضيف البصل ونقلبه قليلًا.
إضافة الماء والبهارات ( مكعب ماجي وعود قرفة وورقة لورا وحبة من الليمون الأسود).
إضافة الأرز مع باقي المكونات ونتركهم على نار هادئة.
في وعاء آخر على النار نضع 3 مكعبات من الزبدة ثم البصل، وتقليبه حتى يذبل.
نضيف الطماطم ونقلبها مع البصل حتى تذبل، ثم نضيف صلصة الطماطم والتوابل المكونة من ملعقة وسط من الليمون الأسود المطحون، وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وملعقة صغيرة من الكركم.
وأخيرًا يتم إضافة الفلفل الأخضر للمكونات.
إضافة القليل من الماء للصوص حتى تتسبك المكونات.
بعد حوالي نصف ساعة من وضع الأرز على النار، نضيف له كوب من الحليب ثم نقلب السليق.
إضافة رشة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
تقديم السليق في الطبق وعليه كمية مناسبة من الصوص، وبالهناء والشفاء.

نصيحة هامة

ننصح بعدم الإفراط في تناول هذا الطبق وحده والحرص على تناول الخضراوات الطازجة بجانبه حتى تحصل على القيمة الغذائية الكاملة من وجبتك، كما ننصحك بتقليل الدهون في هذه الوصفة حتى تصبح صحية أكثر.

اقرأ عن السعرات الحرارية في الأرز الأبيض والأرز البني