تعتبر سلطة الباذنجان من المقبلات الخفيفة، التي تحتوي على عدد غني من الفوائد الصحية، لأنه يدخل في تحضيرها الباذنجان والعديد من الخضراوات، وفي هذا المقال سنخبركم عن كيفية تحضير سلطة الباذنجان بعدة وصفات.

طريقة سلطة الباذنجان المشوي الصحية

تتميز هذه الوصفة باحتوائها على الباذنجان وعدد متنوع من الخضراوات، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يتبعون حمية غذائية.

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 15 دقيقة

5 أفراد

المكونات

حبة باذنجان رومي مشوي.
حبتان خيار مقطع مكعبات.
حبتان طماطم منزوعة البذر، مقطعة مكعبات.
بصلة مفرومة.
كوب حمص مسلوق.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ربع كوب عصير ليمون.
ربع كوب زيت زيتون.
ملعقة كبيرة دبس رمان.
كمون.
ملح.

الخطوات

نبدأ بشوي حبة الباذنجان، من خلال وضعها على شياطة الأرز، وعمل فتحات صغيرة بالحبة باستخدام السكين، وتقليب حبة الباذنجان من حين لأخر حتى تنضج، ثم تقشيرها وهرسها، ويمكن شوي الباذنجان بالفرن لكن شويه بالطريقة التي أشرنا إليها يعطيه طعم أفضل تجنبًا لحدوث مرارة بطعمه.
في وعاء عميق نضيف البصلة، ثم الملح ونخلط البصلة بالملح جيدًا باليد.
إضافة الباذنجان والخيار والملح والحمص للبصل.
إضافة تتبيلة السلطة المكونة من عصير الليمون، ودبس الرمان وزيت الزيتون والكمون للمكونات.
تقليب المكونات وتزيين السلطة بقليل من الحمص، وملعقة كبيرة من البقدونس.

سلطة الباذنجان المقلي

يعتمد تحضير هذه السلطة على قلي مكعبات الباذنجان، لذلك وننصح بعدم الإفراط في تناول هذه الوصفة، بسبب احتواء الباذنجان المقلي على سعرات حرارية عالية، تجنبًا لزيادة الوزن.

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 15 دقيقة

5 أفراد

المكونات

حبة باذنجان رومي مقلية ومقطعة مكعبات.
بصلة مفرومة.
فص ثوم مهروس.
حبة طماطم.
عصير نصف ليمونة.
ملعقتان كبيرتان خل.
ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود.
قليل من الماء.

الخطوات

في وعاء عميق نضيف البصلة والثوم وعصير الليمون والخل، والملح والفلفل الأسود والكمون، والقليل من الماء ويمكن الانتظار عشر دقائق قبل إضافة الماء للوصفة، حتى ينزل ماء البصل.
وأخيرًا نضيف حبة الطماطم ومكعبات الباذنجان المقلي للمكونات، وبالهناء والشفاء.

سلطة الباذنجان بالزبادي والطحينة

يعزز إضافة الزبادي والطحينة من نكهة سلطة الباذنجان، وفيما يلي نقدم لكم مكونات وخطوات الوصفة.

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 15 دقيقة

5 أفراد

المكونات

حبة باذنجان رومي مشوية.
علبتان زبادي.
عصير نصف ليمونة.
ملعقتان كبيرتان خل.
فص ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة طحينة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كمون.

الخطوات

شوي حبة الباذنجان بالطريقة التي ذكرناها بأول وصفة ثم تقطعيها بالسكين.
في وعاء عميق نخضر تتبيلة السلطة، من خلال خلط الزبادي والليمون والخل والثوم، والطحينة والملح والفلفل الأسود والكمون.
إضافة حبة الباذنجان المقطعة لتتبيلة السلطة وتقليب المكونات.