تُعتبر الحلويات اللبنانية واحدة من أشهر أنواع الحلويات التي يمكن تناولها، وتشتهر بأحد الأطباق المعروفة باسمها وهو حلى ليالي لبنان، والذي يتميز بمذاقة المميز، تابعونا لتتعرفوا على طريقة تحضيرها بالتفاصيل.

طريقة حلى ليالي لبنان

هل ترغب في تحضير حلى ليالي لبنان الأصلية إذن فأنت لا تحتاج إلا لعدد من المكونات البسيطة، وإليك طريقة تحضير ليالي لبنان بالقشطة:

مدة الإعداد 30 دقيقة

مدة الطهي 20 دقيقة

8 أفراد

مقادير ليالي لبنان بالسميد

كمية من الحليب كامل الدسم تعادل 8 أكواب.
كمية من دقيق السميد تعادل ثلاثة أرباع كوب.
كمية من المستكة المطحونة تعادل ملعقة صغيرة.
8 ملاعق من السكر الأبيض.
كمية من ماء الزهر تعادل 3 ملاعق كبيرة.
3 ملاعق كبيرة من ماء زهر البرتقال.
كمية من الفستق المطحون تعادل كوب.
ولتحضير القطر، وهو مكون اختياري يمكن الاستغناء عنه، ستحتاجين إلى كمية من السكر تعادل كوب مع كمية من الماء تعادل ثلاثة أرباع كوب، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال وربع ملعقة من عصير الليمون.
وللطبقة العلوية كوبين من القشطة وملعقة كبيرة من السكر مع مستخلص الفانيليا، ويمكن استبدال القشطة بكريمة الخفق أو الكريم شانته.

طريقة ليالي اللبنان

يتم تحضير الطبقة السفلية أولًا عن طريق خلط دقيق السميد مع السكر بإناء مع الحليب، ويتم وضع الإناء على نار متوسطة حتى تمام الغليان مع التقليب المستمر، وذلك حتى لا تتكون تكتلات أو تلتصق بالإناء.
بمجرد الغليان سيكون عليك أن تقوم بخفض درجة الحرارة على الإناء لأقل درجة ممكنة.
قم بإضافة المستكة المطحونة مع التقليب والاستمرار عليه لفترة.
بمجرد أن تزداد كثافة الخليط يتم رفع الخليط من على النار ويتم إضافة ماء الزهر وماء زهر البرتقال مع التقليب.
يتم صب الخليط وهو ساخن في أطباق التقديم أو في إناء كبير للتقليب.
يجب مراعاة ترك مسافة في أطباق التقديم، وذلك حتى يتم وضع باقي الطبقات.
نترك الأطباق لتبرد لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.
نبدأ بتحضير القطر عن طريق خلط الماء مع السكر حتى الغليان، وبمجرد الغليان يتم إضافة عصير الليمون ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نرفعه من على النار ويضاف ماء زهر البرتقال.
بعد هذه الخطوة نترك القطر ليبرد لمدة 30 دقيقة.
لتحضير الطبقة الأخيرة يتم خفق القشطة أو الكريمة إن كنت تفضلها بدلًا من القشطة حتى تحصل على خليط متماسك، ولكن لا تبالغ في خفقها حتى لا تتحول إلى زبد.
بعد أن تبرد طبقة السميد يتم وضع طبقة القشطة ثم طبقة من الفستق ورشة من القطر الذي تم تحضيره إذا كنتم تفضلونه ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة.

طريقة حلى ليالي لبنان صحية

يمكنكم الاستمتاع بمذاق حلى ليالي لبنان وتحضيره بصورة صحية عن طريق استبدال بعض المكونات بأخرى صحية:

مدة الإعداد 20 دقيقة

مدة الطهي 30 دقيقة

8 أفراد

المكونات

نفس مكونات الوصفة السابقة، ولكن يتم استبدال الحليب كامل الدسم بحليب منزوع الدسم.
يتم استبدال السكر الأبيض بسكر ستيفيا.
يتم الاستغناء عن القطر، ويتم عمل الوصفة بدونه.

طريقة التحضير

يتم التحضير بنفس خطوات الوصفة الأصلية مع استبدال بعض المكونات مثل السكر الأبيض والحليب كامل الدسم بأخرى صحية، كما يمكن تحضير ليالي لبنان بالفواكه عن طريق استبدال طبقة الفستق بطبقة من الفواكه الطبيعية والطازجة للحصول على مذاق مختلف.