ما هي مكونات بهارات المعمول؟ وما فوائدها؟

مكونات بهارات المعمول السعودي

يمكن تحضير بهارات المعمول السعودي من خلال طحن هذه المكونات معا في الكبة:

• ملعقة صغيرة محلب.
• 5 إلى 8 حبات من الهيل.
• عود قرفة صغير.
• نصف ملعقة شمر.
• نصف ملعقة حبة البركة.

مكونات بهارات المعمول الفلسطيني

يمكن تحضير بهارات المعمول الفلسطيني من خلال تحميص المكونات التالية ثم طحنها بالكبة:

• نصف كوب شمر.
• ربع كوب يانسون.
• ملعقة كبيرة محلب.
• ملعقة صغيرة من رائحة الكحك، وفي حالة عدم توافرها يتم استبدالها بالمستكة أو الفانيليا.
• تكسير حبة كبيرة من جوزة الطيب.

فوائد بهارات المعمول

تتكون بهارات المعمول من عدد متنوع من البهارات الصحية، وفيما يلي سنذكر بعض الفوائد الصحية لهذه البهارات:

1. فوائد المحلب

يتميز المحلب أو الكرز البري برائحته الذكية، مما يجعله يدخل في تحضير المخبوزات والحلويات، كما تم استخدام المحلب قديمًا في العديد من الأغراض العلاجية، مثل الحد من ألم المعدة والكلى وخفض ضغط الدم، وزيادة حرق الدهون مما يساعد على خسارة الوزن والوقاية من الإصابة بمرض السكري.

2. فوائد الشمر

تحتوي بذور الشمر على عدد غني من العناصر الغذائية، مثل فيتامين سي والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، كما يساعد الشمر على التحكم في الشهية وتعزيز صحة القلب، والوقاية من مرض السرطان.

3. فوائد اليانسون

يحتوي اليانسون على عدد لانهائي من الفوائد الصحية، مثل تنظيم نسبة السكر في الدم والتقليل من الالتهابات، والحد من نمو الفطريات والبكتيريا ومقاومة قرحة المعدة، والتقليل من أعراض الاكتئاب وتخفيف تقلصات الدورة الشهرية.

4. فوائد القرفة

تضيف القرفة نكهة غنية عند إضافتها للطعام خاصة الحلويات والمخبوزات، وبالإضافة لذلك تحتوي على العديد من الفوائد، مثل ضبط نسبة السكر في الدم وتحفيز عملية التمثيل الغذائي، وخفض ضغط الدم والتقليل من الالتهابات ونسبة الكوليسترول في الدم.

5. فوائد الهيل

يحتوي الهيل أو الحبهان على مضادات الأكسدة، وخصائص مدرة للبول تساعد على ضبط ضغط الدم، كما يحتوي على خصائص مقاومة للسرطان وخصائص مضادة للالتهابات، تساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة، وأيضًا يساعد تناوله على التخلص من رائحة الفم الكريهة والوقاية من تسوس الأسنان، والتخفيف من المشكلات المتعلقة بالجهاز الهضمي مثل قرحة المعدة.

6. فوائد المستكة

يساعد تناول المستكة على التقليل من أحماض المعدة، وحماية جدار المعدة والأمعاء، كما تساهم في التقليل من مشكلات الجهاز الهضمي، مثل قرحة المعدة وسوء الهضم ومرض كرون.

7. فوائد حبة البركة

تحتوي حبة البركة على العديد من الفيتامينات والمعادن، ويساعد تناولها على وقاية الجسم من الالتهابات، وضبط نسبة السكر والضغط، والتقليل من نسبة الكوليسترول بالدم.

8. فوائد جوزة الطيب

تحتوي جوزة الطيب على نسبة غنية من مضادات الأكسدة، مما يساعد على الوقاية من علامات التقدم بالعمر، والوقاية من الأمراض الخطيرة مثل مرض السرطان والقلب والكبد، كما يساهم تناولها في تحسين المزاج وجودة النوم. 

تنويه هام، لا توجد الكثير من الأدلة العلمية لإثبات كل هذه الفوائد، لذا يجب ألا يتم الإفراط في استخدامها والحد من إضافتها للأطعمة بالكميات المعقولة.