لسان العصفور وفوائده وطريقة عمل شوربة لسان العصفور

لسان العصفورلسان العصفور يشبه الأرز في شكله ولكن يكون أكبر حجما قليلا، وهو يعتبر من أنواع المعكرونة، ويعرف في اللغات الأخرى بـ Orzo، وسنتعرف سويا إذا كان له فوائد، وكيف يمكن تحضيره بطرق مختلفة وغير تقليدية بدلا من الشوربة المعروفة.

ADVERTISEMENT

مكونات لسان العصفور

يصنع من القمح ولكن قد يختلف نوع القمح فيكون من دقيق السميد أو القمح الكامل، لذلك يرجى قراءة الملصق باهتمام، كما تقوم بعض العلامات التجارية بإضافة مكونات أخرى قد تكون مناسبة أو غير مناسبة لك، لذلك يجب الانتباه للمكونات، فبعض المصانع قد تضيف الجلوتين أو غيرها من المواد الأخرى، لذلك اقرأ الملصق بعناية.

فوائد لسان العصفور

قد تختلف الفوائد حسب المكونات التي يتم صناعته منها، فهناك أنواع تصنع من القمح الكامل وتكون فائدتها متمثلة في النسبة الأعلى من البروتين والألياف المهمة جدا في الهضم وتسهيل عملية خروج البراز، وتعزيز صحة الأمعاء بشكل عام.

ADVERTISEMENT

لذلك يفضل اختيارك للنوع المصنوع من القمح الكامل وليس النوع العادي المصنوع من دقيق السميد، فهو أعلى في الدهون والسعرات، وبالرغم من أن النوع العادي أغنى بالمعادن والفيتامينات، لكن تظل الألياف مهمة جدا للجسم.

وصفات لسان العصفور المختلفة

يمكنك تحضير وصفات عديدة مختلفة ومميزة، بدلا من صنع الشوربة المعروفة والتقليدية، حيث يمكنك مثلا تحضير الوصفات التالية:

ADVERTISEMENT
  • يمكنك تحضير طبق مكون من قطع الدجاج ولسان العصفور مع صلصة البيستو.
  • حضر سلطة من مكونة من أعشابك المفضلة والبصل وزيت الزيتون والليمون ولسان العصفور.
  • حضر حساء الطماطم والحمص ولسان العصفور.
  • اصنع طبق من الفلفل الأحمر والزيتون ولسان العصفور وأضف الجبن الموزاريلا له.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور

أغلب الشعوب العربية تفضل شوربة لسان العصفور التقليدية، سنتعرف على طريقة تحضير وصفات مختلفة، ولكن سنبدأ بالوصفة العادية أولا.

مدة الإعداد من 10 إلى 15 دقيقة دقيقة
مدة الطهي حوالي 15 إلى 20 دقيقة دقيقة
4 أفراد أفراد

المكونات

  • حوالي 4 أكواب من مرقة الفراخ أو اللحم حسب الرغبة.
  • 2 كوب لسان عصفور أو الكمية المرغوب فيها.
  • زيت نباتي.

الخطوات

  • يتم وضع حوالي 3 ملاعق من الزيت، أو حسب الكمية، حتى يسخن.
  • يتم إضافة لسان العصفور وتقليبه حتى يصبح لون ذهبي إلى بني مناسب للتحمير.
  • يتم إضافة مرقة الدجاج أو اللحم إلى لسان العصفور وتركها تغلي عدة دقائق حتى يتجانس الخليط.
  • يجب تذوق الشوربة لمعرفة إن كانت تحتاج إلى إضافة الملح أو الفلفل الأسود.
  • عند التأكد أن لسان العصفور أصبح جاهز للغرف، يتم إطفاء النار وتقديم الشوربة.

شوربة لسان عصفور بالخضروات

يمكنك منح الشوربة نكهات مختلفة وقيم غذائية أكبر، من خلال إضافة الخضروات المفضلة لك، وسنتعرف على طريقة التحضير كالتالي.

مدة الإعداد 15 إلى 20 دقيقة. دقيقة
مدة الطهي 20 إلى 30 دقيقة دقيقة
4 أفراد أفراد

المكونات

  • زيت نباتي للتحمير.
  • كوب لسان عصفور أو حسب الرغبة.
  • 2 جزر مقطع مكعبات.
  • 2 كوسة مقطع مكعبات.
  • 2 يطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
  • بصلة متوسطة مبشورة.
  • مرقة دجاج أو لحم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الخطوات

  • يتم وضع الزيت في القدر حتى يسخن ثم يتم إضافة البصل والتشويح قليلا.
  • يتم إضافة الخضروات والتقليب جيدا لعدة دقائق وإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • يتم إضافة لسان العصفور والتقليب لعدة دقائق حتى يصبح اللون ذهبي.
  • يتم إضافة مرقة الدجاج أو اللحم على نار عالية وترك المزيج يغلي لبضع دقائق.
  • يتم تهدئة النار وترك المزيج على النار حتى تنضج المكونات.
  • يتم التأكد من النضج والمذاق.
  • تقدم الشوربة ساخنة.

أضرار لسان العصفور المحتملة

يجب الانتباه إلى مقدار الكربوهيدرات والسعرات الحرارية التي قد تدخل جسمك بسبب تناول هذه الحبوب الشبيهة بالأرز، بل قد تكون سعراته أعلى من سعرات الأرز الأبيض، أيضا احرص على اختيار طريقة تحضير صحية عند الطبخ، للحصول على فوائد أكبر والبعد عن أي سعرات أو دهون زائدة عن الحد الطبيعي والمطلوب للجسم.

ADVERTISEMENT

قد يكون لديكم وصفاتكم الخاصة والمميزة أيضا لصنع طبق لذيذ بمكونات أخرى، تذكر فقط أن تكون المكونات صحية ولا تفرط في الكمية التي تقوم بتناولها، حتى لا تمنح جسمك المزيد من السعرات الزائدة التي ليس في حاجة لها.

هل كان هذا المحتوى مفيدا؟

جار التحميل...
كتب بواسطة روضة بكر - المراجعة والتدقيق: طاقم كل يوم معلومة طبية
تاريخ النشر: تاريخ التحديث:
قد يعجبك أيضا
هذا الموقع يستخدم الكوكيز لتقديم أفضل تجربة تصفح اعرف المزيد